ریشه سیب زمینی شیرین بهتر است یا برگ آن؟

سیب‌زمینی شیرین منبع کم‌چرب مواد مغذی است که برای سلامت انسان مفید هستند. دو قسمت رایج سیب‌زمینی شیرین، غده‌ها و برگ‌های آن هستند.

برخی افراد معتقدند که ریشه جدید سیب‌زمینی بیشترین ارزش غذایی را دارد، در حالی که این سبزی فقط یک چیز معمولی است و به اندازه برخی سبزیجات دیگر خوشمزه و مغذی نیست. برخی دیگر می‌گویند که برگ‌های جدید سیب‌زمینی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی را که برای بدن مفید هستند، فراهم می‌کند.

مقایسه غده‌ها و سبزیجات سیب‌زمینی غیرممکن است زیرا هر دو ارزش غذایی و کاربردهای خاص خود را دارند. غده‌های سیب‌زمینی در گروه غذایی طبقه‌بندی می‌شوند و نشاسته تأمین می‌کنند، واضح‌ترین نکته این است که بسیاری از مردم به جای برنج، رشته فرنگی و فو از سیب‌زمینی شیرین برای صبحانه استفاده می‌کنند زیرا مقدار زیادی قند و نشاسته برای بدن فراهم می‌کند.

برگ‌های سیب‌زمینی شیرین متعلق به گروه سبزیجات برگ‌دار هستند و برای تهیه غذاهایی مانند سوپ، غذاهای آب‌پز و سرخ‌شده استفاده می‌شوند و ارزش غذایی زیادی دارند که برای سلامتی مفید است.

بسیاری از مردم این سوال را دارند که غده‌های سیب‌زمینی شیرین بهتر هستند یا برگ‌های آن. (عکس نمایشی)

مطالعات نشان می‌دهد که برگ‌های سیب‌زمینی شیرین سرشار از ویتامین B2، فیبر، ویتامین B6، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و اثر پاکسازی سیستم گوارش، کمک به خنک شدن، سم‌زدایی و کاهش مؤثر چربی خون را دارند. به طور خاص، برگ‌های سیب‌زمینی شیرین حاوی فلاونوئیدها هستند که جذب گلوکز را در بافت‌های محیطی افزایش داده و ترشح انسولین را تقویت می‌کنند و به جلوگیری از دیابت کمک می‌کنند.

اگر منبع تضمین‌شده‌ای از سبزیجات داریم، باید مرتباً از آنها استفاده کنیم و آنها را با سایر سبزیجات ترکیب کنیم تا گروه‌های غذایی را در وعده‌های غذایی خود متنوع کنیم. علاوه بر این، برگ‌های سیب‌زمینی شیرین خیلی سریع پوسیده می‌شوند، بنابراین باید آنها را فقط وقتی پخته می‌شوند، بیرون بیاوریم تا ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها حفظ شود.

سیب‌زمینی شیرین سرشار از نشاسته، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که به محافظت از بدن کمک می‌کنند، اما نباید مقدار زیادی از آن را یکجا بخورید یا به طور مداوم غذا بخورید. دلیل این امر این است که به دلیل داشتن نشاسته زیاد، می‌توانند قند خون را افزایش دهند.

اگرچه برگ‌های سیب‌زمینی شیرین ارزش غذایی زیادی دارند، اما همه نباید آنها را بخورند. برخی افراد باید مصرف آنها را محدود کنند، مانند افرادی که اسهال، ورم معده ناشی از شیره معده اضافی، قند خون پایین و افراد مبتلا به سنگ کلیه دارند. اگر می‌خواهید برگ‌های سیب‌زمینی شیرین را برای اهداف ملین مصرف کنید، باید برگ‌های سیب‌زمینی شیرین تازه و آب‌پز شده را بخورید. برگ‌های خام سیب‌زمینی شیرین را نخورید زیرا باعث یبوست می‌شود.

انجمن تغذیه ویتنام ( TS. WORD )

منبع