جشنواره غذا و فرهنگ هانوی ۲۰۲۵

جشنواره غذا و فرهنگ هانوی ۲۰۲۵ با موضوع «هانوی - سفری آشپزی که خلاقیت را به هم پیوند می‌دهد» عصر ۱۹ دسامبر افتتاح شد. این رویداد، فعالیتی معنادار با هدف ارج نهادن به ارزش‌های میراث آشپزی سنتی و در عین حال کمک به ارتقای تصویر هانوی - شهری خلاق، زیبا و غنی از نظر فرهنگی - است.

از ۳۶ خیابان و بخش هانوی گرفته تا هانویی با مرزهای اداری گسترده‌تر، با درهم‌آمیختگی و تبلور فرهنگ منطقه دوآی و بسیاری از مناطق دیگر، غذاهای هانوی غنی، متنوع، هم پالایش‌یافته و هم استاندارد شده، و در عین حال سرشار از خلاقیت شده‌اند.

نمایندگان، مراسم افتتاحیه جشنواره را اجرا کردند.

صدها مورد از میراث فرهنگی ناملموس در حوزه آشپزی شناسایی و در فهرست میراث فرهنگی شهر گنجانده شده است. در میان آنها، ۷ مورد در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس ثبت شده‌اند: هانوی فو، تهیه پولک برنج مِ تری، دم‌نوش چای نیلوفر آبی کوانگ آن، تهیه برنج چسبناک فو تونگ، تهیه رول برنج تان تری و دانش آشپزی سنتی بت ترانگ.

در مراسم افتتاحیه، کمیته برگزارکننده تصمیم خود را برای ثبت «دانش فرآوری و لذت بردن از کیک ماهی لا ونگ» در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس اعلام کرد.

کمیته برگزارکننده تصمیم خود را برای ثبت «دانش فرآوری و لذت بردن از کیک ماهی لا ونگ» در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس اعلام کرد.

خالقان این میراث، خانواده دوآن در خیابان هانگ سون شماره ۱۴ (که اکنون خیابان چا کا شماره ۱۴، بخش هوان کیم است) هستند که دستور پخت سنتی کیک ماهی را برای شش نسل حفظ و نگهداری کرده‌اند و نقش محوری در حفاظت و حفظ ارزش اصلی این غذا ایفا کرده‌اند. با گذشت زمان، دانش تهیه و لذت بردن از «چا کا لا وانگ» به نمادی از فرهنگ آشپزی هانوی تبدیل شده است. امروزه، ۲۲ مغازه کیک ماهی در گسترش این غذا نقش دارند، مانند: چا کا تانگ لونگ، چا کا هانگ سون، ووا چا کا، چا کا آن وو، چا کا فان، لائو نگو چا کا و...

ظروف سرامیکی بت ترانگ به مردم محلی و گردشگران معرفی می‌شود.

شاید برایتان جالب باشد

یک رستوران به سبک خانگی در یک مجتمع آپارتمانی قدیمی در هانوی، برای چهارمین سال متوالی جایزه میشلن را دریافت کرده است.خانواده خانم وو تی نات تو که از شهر هوشی مین به هانوی سفر می‌کردند، می‌خواستند از یک غذای خانگی ویتنامی شمالی با سوپ خرچنگ، ترشی بادمجان، رول برگ فوفل و غیره لذت ببرند. بر اساس اطلاعات یافت شده در گوگل، آنها رستورانی را پیدا کردند که در یک مجتمع آپارتمانی قدیمی در لانگ ها پنهان شده بود.

جنبش فرهنگی و ورزشی - جنبه‌ای زیبا از صنعت زغال سنگ.در منطقه معدنی کوانگ نین، در میان زندگی صنعتی شلوغ، فعالیت‌های فرهنگی و ورزشی مدت‌هاست که بخش جدایی‌ناپذیر زندگی معدنچیان بوده است. این فعالیت‌ها نه تنها به بهبود سلامت و بازیابی ظرفیت نیروی کار کمک می‌کنند، بلکه فعالیت‌های فرهنگی و ورزشی که توسط گروه صنایع زغال سنگ و معدنی ویتنام (TKV) آغاز و ترویج می‌شوند، همبستگی را نیز تقویت می‌کنند، روحیه "نظم و وحدت" را پرورش می‌دهند و زیبایی بی‌نظیری به صنعت زغال سنگ و معدنی ویتنام می‌بخشند.

شهر هوشی مین: گردشگران سفری را برای بیدار کردن خاطرات شهری در باغ یاس تجربه می‌کنند.عصر روز 30 ژوئن، در پارک Giọt Nước (خیابان شماره 1 Lý Thái Tổ)، کمیته مردمی بخش Vườn Lài، شهر هوشی مین، مراسمی را برای جشن پنجاهمین سالگرد تغییر نام این شهر به شهر هوشی مین برگزار کرد و رسماً لوگوی هویت جدید را اعلام و خط تولید محصولات گردشگری شهری "Vườn Lài - داستان گل‌ها، داستان‌های شهر" را راه‌اندازی کرد.

جشنواره فرهنگ آشپزی هانوی ۲۰۲۵ نه تنها یک فضای فرهنگی خلاقانه برای تجلیل از جوهره آشپزی هانوی فراهم می‌کند، بلکه به عنوان بستری برای صنعتگران آشپزی عمل می‌کند تا داستان‌های خود را به اشتراک بگذارند و با نسل جوان‌تر ارتباط برقرار کنند.

این جشنواره با ۶۰ فضا، فعالیت‌های متنوعی را به نمایش می‌گذارد که غذاهای هانوی و محصولات آشپزی منطقه‌ای را به نمایش می‌گذارد و به بازدیدکنندگان و ساکنان پایتخت این امکان را می‌دهد تا از غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد هانوی و سایر مناطق لذت ببرند و به ارزش میراث آشپزی سنتی احترام بگذارند و برند «آشپزی هانوی» را که با هویتی زیبا و اصیل مرتبط است، تأیید کنند.

غرفه‌های غذا، فو تین بو هو را به نمایش می‌گذارند. (عکس: VNA)

دکه برنج چسبناک در فو تونگ. (عکس: VNA)

علاوه بر فضای نمایشگاهی که فرهنگ و آشپزی را به نمایش می‌گذارد، این جشنواره همچنین سمیناری موضوعی با موضوع «تبادل برای بهبود کیفیت منابع انسانی - توسعه فرهنگ آشپزی» برگزار می‌کند. در چارچوب این جشنواره، نمایش‌های زیادی توسط صنعتگران، مسابقات آشپزی سریع بین دانش‌آموزان مدارس مختلف و موارد دیگر نیز برگزار می‌شود.

روستاهای صنایع دستی سنتی، بهترین جنبه‌های غذاهای محلی را به نمایش می‌گذارند.

در این جشنواره، مردم محلی و گردشگران می‌توانند از اجراهای هنری مانند سیرک، آوازخوانی محلی، اجراهای خیابانی و هنرهای ترکیبی از سبک‌های سنتی و مدرن، نمایشگاه عکس با ۴۰ تا ۵۰ اثر در ترویج فرهنگ، گردشگری و آشپزی ویتنامی، نمایشگاه کتاب سیار با معرفی ۲۰۰ کتاب در زمینه فرهنگ، هنر، گردشگری و آشپزی و نمایش میراث آشپزی مانند: تهیه بان چونگ (کیک برنج سنتی ویتنامی)، پخت سفال بت ترانگ، دم کردن چای نیلوفر آبی تای هو، فرآیند تهیه کوم (برنج برشته)، پخت برنج چسبناک فو تونگ، سوپ رشته فرنگی حلزون سرد، دستورالعمل تهیه میوه‌های شیرین و مربا و پخت چئو سه (نوعی فرنی) و ... لذت ببرند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

سفیر نگوین کوک دونگ از مینه‌سوتا، ایالات متحده آمریکا، بازدید و در آنجا مشغول به کار است.از ۲۸ تا ۳۰ ژوئن، نگوین کوک دونگ، سفیر ویتنام در ایالات متحده، به مینه‌سوتا سفر و در آنجا مشغول به کار شد.

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

روستاهای صنایع دستی سنتی، بهترین جنبه‌های غذاهای محلی را به نمایش می‌گذارند.

انتظار می‌رود جشنواره غذا و فرهنگ هانوی ۲۰۲۵، با ویژگی‌های جدید فراوانش، به یک مقصد آخر هفته غنی از نظر فرهنگی تبدیل شود. فعالیت‌های شبکه‌سازی خلاقانه به افزایش جذابیت میراث کمک خواهد کرد و آشپزی را به نیروی محرکه‌ای برای توسعه صنعت فرهنگی پایتخت تبدیل خواهد کرد. این جشنواره تا ۲۱ دسامبر ادامه دارد.

به گفته هانوی موی

• به لینک منبع مراجعه کنید: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

منبع: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg