شایعات ظرف ۲ ساعت از بین رفتند، آیا این درست است؟

ساعت ۱۱:۳۰، خورشید به شدت می‌تابید، از فرصت استفاده کردم و اینجا بودم. مدت‌ها بود که شایعاتی در مورد مغازه عمو هی می‌شنیدم، اما تازه الان این شانس را داشتم که چیزهای منحصر به فرد و عجیبی را که می‌بینم و می‌شنوم، تجربه کنم.

دقیقاً ساعت ۱۲ ظهر باز می‌شود، مشتریان منتظرند

شهر هوشی مین از نظر مغازه‌های نودل خوشمزه کم ندارد، اما رستوران آقای های (۵۵ ساله) که در کوچه‌ای در خیابان بوی مین تروک (منطقه ۸) واقع شده است، به نظر من نه تنها خوشمزه است، بلکه عجیب و غریب نیز هست.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 1. — مغازه تازه ساعت ۱۲ باز شده بود.

[کلیپ]: سوپ رشته فرنگی انتظار منحصر به فرد و عجیب در شهر هوشی مین، مشتریان باید 30 دقیقه تا 1 ساعت برای خوردن آن منتظر بمانند.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 2. — قابلمه بزرگ سوپ رشته عمو های.

من تعجب کردم که رستوران ساعت ۱۲ باز شد، اما در آن ساعت ده‌ها مشتری پشت چندین میز رستوران نشسته بودند، میزهای کوچک اما با ۴-۵ نفر. تازه، خیلی‌ها هم دور رستوران جمع شده بودند و آماده بودند زیر آفتاب داغ منتظر بمانند تا از سوپ رشته‌فرنگی او بخرند.

در این لحظه، به این فکر افتادم که چه چیزی در این کاسه آش رشته وجود دارد که باعث می‌شود مشتریان 30 دقیقه زودتر برای «رزرو» جا بیایند؟

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 3. — عمو های مشغول آماده کردن غذا برای مشتریان منتظر و همچنین غذای بیرون‌بر است.

مشتری در صحبت با آقای تونگ (۳۷ ساله، ساکن منطقه ۸) گفت که در ده سال گذشته که در این رستوران غذا می‌خورد، این یک چیز عادی بوده است. او گفت که اگر زود برای غذا خوردن نیاید، جایی برای نشستن وجود نخواهد داشت و حتی مواد لازم برای یک کاسه سوپ رشته فرنگی که دوست دارد، وجود نخواهد داشت.

برای غذا خوردن اینجا، خیلی‌ها حاضرند 30 دقیقه تا 1 ساعت منتظر بمانند که طبیعی است. اول اینکه رشته‌فرنگی‌های اینجا خوشمزه هستند، دوم اینکه ارزان هستند و سوم اینکه به خانه نزدیکند. از 30 روز ماه، من 25 روزش را اینجا غذا خورده‌ام!

آقای تونگ، مشتری همیشگی رستوران عمو های

او با خنده گفت: «برای بسیاری از مردم طبیعی است که 30 دقیقه تا یک ساعت برای غذا خوردن اینجا منتظر بمانند. اولاً، رشته فرنگی‌های اینجا خوشمزه هستند، ثانیاً ارزان هستند و ثالثاً، به خانه نزدیک هستند. از 30 روز ماه، 25 روز را اینجا غذا خورده‌ام.»

خانم توی (۶۰ ساله، ساکن منطقه ۸) که همسایه کناری ماست و او هم چندین سال است که اینجا غذا می‌خورد، حرفش را تایید کرد. او گفت هیچ‌کس آنقدر احمق نیست که خودش را با انتظار ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت برای خوردن چیزی شکنجه دهد، اما این رستوران برای او یک استثناست.

عمو حی در ۳۹ سال گذشته در این شغل مهارت داشته است.

خانم توی در مورد دلیل صبر کردنش گفت: «آبگوشت اینجا به همان اندازه که استخوان شیرین است، شیرین است، نه شیرین. من این آبگوشت را بیشتر دوست دارم و در هیچ جای دیگری پیدا نمی‌شود. همه چیز در کاسه سوپ رشته فرنگی، از پای خوک، سوسیس، گوشت، خون... همه چیز خوشمزه و تمیز است. راستش را بخواهید، چون عاشق سوپ رشته فرنگی اینجا شدم، مهم نیست چقدر منتظر بمانم، ارزشش را دارد. وقتی از آن خوشم بیاید، از منتظر ماندن خوشحال می‌شوم. همچنین، من با رستوران همدردی می‌کنم، زیرا مشتریان زیادی دارد و عمدتاً دو زوج در حال فروش هستند، بنابراین اشکالی ندارد که کند باشد.»

در حین انتظار، مشتریان لیوان چای سرد خود را که در گوشه‌ای از مغازه قرار دارد، می‌ریزند و درست می‌کنند. چای قوی و معطر است، جرعه جرعه نوشیدن در حین انتظار و گپ زدن با هم در زیر سایه درخت افسنطین باعث می‌شود زمان سریع‌تر بگذرد و نور شدید خورشید شهر هوشی مین کمتر آزاردهنده باشد.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 6. — این کیک ظاهر ساده‌ای دارد اما مشتریان آن را دوست دارند.

آبگوشت غنی است و مواد تشکیل دهنده به طور هماهنگ با هم ترکیب شده اند.

بعد از ساعت ۱۲، آقای های و همسرش نیز آماده‌سازی و «سه سر و شش بازو» را برای تهیه غذا برای ده‌ها مهمان به پایان رساندند، اما مهمانان مدت زیادی منتظر مانده بودند. آقای تونگ نیز راضی بود و احساس می‌کرد که وقت گذاشتن برای آمدن زودهنگام ارزشش را داشته است، زیرا او یک پرس از سوپ رشته فرنگی دم خوک مورد علاقه‌اش را سفارش داد. من هم یک پرس معمولی از پاچه خوک سفارش دادم.

با نوشیدن جرعه‌ای از آبگوشت، فوراً عاشق این کاسه سوپ رشته شدم. سوپی غنی و شیرین بود و طعم سنتی کاسه‌های سوپ رشته‌ای را داشت که مادرم برایم می‌پخت. رشته‌ها سفید و نرم بودند و اگرچه در مقایسه با رستوران‌های دیگر چیز خاصی نبودند، اما با سوسیس، ران خوک، گوشت و غیره به خوبی جور درمی‌آمدند. آبگوشت نقطه قوت این کاسه سوپ رشته بود.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 8. — خانم توی عادت دارد برای لذت بردن از کاسه کیک مورد علاقه‌اش منتظر بماند.

من شخصاً به طعم سوپ رشته فرنگی نمره ۹ از ۱۰ می‌دهم. همچنین درک می‌کنم که چرا بسیاری از مردم حاضرند برای خوردن سوپ رشته فرنگی آقای های و همسرش منتظر بمانند. با این حال، همچنین متوجه شدم که این رستوران برای کسانی که خیلی گرسنه یا بی‌صبر هستند مناسب نیست، زیرا انتظار کشیدن خوشایند نیست. برخی از افراد، از روی بی‌صبری، صاحب رستوران را عجله می‌کنند و بلافاصله با این پاسخ مواجه می‌شوند: "رستوران ظرف ندارد!". بسیاری از مشتریان می‌گفتند هر بار که به صاحب رستوران هجوم می‌آورند، همین را می‌شنوند و با دانستن منظور او، عجله نمی‌کردند.

با 10،000 دونگ ویتنامی هم میشه خرید

وقتی این سوال را از صاحب کافه پرسیدند، او سریع توضیح داد: «این چیزی است که مشتری‌ها می‌گویند، عزیزم! فقط شنبه‌ها و یکشنبه‌های شلوغ، خیلی زود تمام می‌شود، اما در روزهای معمولی بیشتر طول می‌کشد. بعضی روزها هم هست که باران می‌بارد و تا ساعت ۵ بعد از ظهر تمام نمی‌شود.»

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 9. — آقای تونگ سوپ رشته فرنگی با دم خوک را دوست دارد.

آقای های در مورد منتظر گذاشتن مشتریان برای مدت طولانی، گفت که او نیز احساس "گناه" و تاسف برای مشتریان دارد. اما از آنجا که فقط آن دو نفر بودند که غذا می‌فروختند و بسیاری از مشتریان زودتر برای خوردن غذاهای مورد علاقه خود می‌آمدند، این زوج سعی کردند هر چه سریعتر غذا را آماده کنند و غذاها را در اسرع وقت برای مشتریان بیاورند.

آبگوشت اینجا به خاطر استخوان‌هایش شیرین است، نه شیرینی شکر. من این آبگوشت را بیشتر دوست دارم و هیچ جای دیگری پیدا نمی‌شود. همه چیز در کاسه سوپ رشته از پای خوک، سوسیس، گوشت... همه چیز خوشمزه و تمیز است. راستش را بخواهید، چون عاشق سوپ رشته اینجا شدم، مهم نیست چقدر منتظر ماندم، ارزشش را داشت. وقتی از آن خوشم آمد، از انتظار لذت بردم. همچنین، با رستوران همدردی کردم، زیرا مشتریان زیادی داشت و عمدتاً 2 زوج در حال فروش بودند، بنابراین اشکالی نداشت که کند باشد!

خانم توی، مشتری همیشگی مغازه آقای های

داشتن چنین حمایتی از سوی مشتریان در طول دهه‌های گذشته، مایه شادی و خوشبختی فروشندگان مواد غذایی مانند اوست. ۳۹ سال پیش، او و خواهرش این رستوران را افتتاح کردند. او می‌فروشد و خواهرش آشپزی می‌کند. پس از بیش از یک سال فروش، خواهرش فروش را متوقف کرد، او تصمیم گرفت برای امرار معاش به نگهداری از این رستوران ادامه دهد.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 11. — سوسیس خوشمزه.

به تدریج، با دستور پخت ویژه، مشتریان از دور و نزدیک به طور فزاینده‌ای از رستوران حمایت کردند و تعداد مشتریان "عادی" آن مانند امروز ثابت مانده است. صاحب رستوران گفت: "من با قلبم، با دقت و بهداشت آشپزی می‌کنم، وقتی مشتریان غذا می‌خورند، این را حس می‌کنند. هر روز آماده کردن غذا برای مشتریان برای من و همسرم لذت‌بخش است."

اینجا، هر کاسه سوپ رشته فرنگی ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد که کاملاً منطقی است. همسر آقای های همچنین گفت که اگر مشتریان بخواهند کاسه‌ای را به قیمت ۱۰۰۰۰ دانگ ویتنامی بخرند، صاحب مغازه آن را برای فروش گذاشته است.

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 12. — آقای های هر روز سعی می‌کند اختصاصی‌ترین کیک‌ها را برای مشتریان بیاورد.

این رستوران قلب و روح آقای های است که دهه‌ها آن را ساخته است، بنابراین او گفت که هر روز تمام تلاش خود را خواهد کرد تا عشقی را که مشتریانش به او دارند، جبران کند. بسیاری از مشتریان نیز گفتند که مانند دهه‌ها از رستوران حمایت خواهند کرد، زیرا عاشق این مغازه نودل عجیب شده‌اند...

لینک منبع