شایعه شده که توی دو ساعت تموم شد، درسته؟

ساعت ۱۱:۳۰ صبح، زیر آفتاب سوزان، مطمئن شدم که اینجا هستم. مدت‌ها بود که شایعاتی در مورد رستوران عمو های شنیده بودم، اما حالا این فرصت را داشتم که ویژگی‌های منحصر به فرد و غیرمعمول آن را از نزدیک تجربه کنم.

درها دقیقاً ساعت ۱۲ ظهر باز شدند، در حالی که مشتریان از قبل منتظر بودند.

شهر هوشی مین کمبود رستوران‌های خوشمزه بان کان (سوپ نودل برنج) ندارد، اما رستورانی که توسط عمو های (۵۵ ساله) اداره می‌شود و در کوچه‌ای در خیابان بوی مین تروک (منطقه ۸) واقع شده است، نه تنها خوشمزه است، بلکه برای من بی‌نظیر نیز هست.

این فروشگاه فقط ساعت ۱۲ شروع به فروش می‌کند.

[کلیپ]: «سوپ رشته فرنگی انتظار» منحصر به فرد و غیرمعمول در شهر هوشی مین که مشتریان باید 30 دقیقه تا 1 ساعت برای خوردن آن منتظر بمانند.

قابلمه بزرگ سوپ رشته عمو های.

تعجب کردم که با اینکه مغازه ساعت ۱۲ ظهر باز شده بود، ده‌ها مشتری از قبل در چندین میز جا شده بودند - میزهای کوچک اما هر کدام ۴-۵ نفر. تازه، کلی آدم هم دور مغازه جمع شده بودند که حاضر بودند زیر آفتاب سوزان منتظر بمانند تا فقط یک کاسه سوپ رشته از فروشنده بخرند.

در این لحظه، از خودم پرسیدم چه چیز خاصی در مورد این کاسه سوپ رشته فرنگی وجود دارد که مشتریان 30 دقیقه زودتر می‌آمدند تا جایی برای خود رزرو کنند؟

عمو های مشغول آماده کردن غذا برای مشتریانی بود که در صف منتظر بودند و همچنین برای بیرون‌بر.

مشتری پس از گپ زدن با آقای تونگ (۳۷ ساله، ساکن منطقه ۸)، گفت که بیش از یک دهه است که در این رستوران غذا می‌خورد و این یک اتفاق عادی است. او گفت اگر زود برای غذا خوردن نیایید، جایی برای نشستن وجود نخواهد داشت و حتی ممکن است تمام مواد لازم برای کاسه مورد علاقه‌اش، بان کان، را پیدا نکنید.

خیلی از مردم حاضرند برای غذا خوردن اینجا 30 دقیقه تا یک ساعت منتظر بمانند. اولاً، سوپ رشته فرنگی خوشمزه است؛ ثانیاً، ارزان است؛ و ثالثاً، به خانه نزدیک است. من 25 روز از 30 روز ماه را اینجا غذا خورده‌ام!

آقای تونگ، مشتری همیشگی رستوران عمو های.

او با لبخند گفت: «خیلی‌ها حاضرند اینجا ۳۰ دقیقه تا یک ساعت منتظر بمانند، این طبیعی است. اولاً، سوپ رشته‌فرنگی اینجا خوشمزه است؛ ثانیاً، ارزان است؛ و ثالثاً، به خانه نزدیک است. من ۲۵ روز از ۳۰ روز ماه را اینجا غذا می‌خورم.»

در کنار او، خانم توی (۶۰ ساله، ساکن منطقه ۸) که او هم چندین سال است اینجا غذا می‌خورد، اضافه کرد. او گفت هیچ‌کس آنقدر احمق نیست که با ۳۰ دقیقه تا یک ساعت انتظار برای خوردن غذا خودش را شکنجه دهد، اما این رستوران برای او یک استثناست.

عمو های در ۳۹ سال گذشته در این کار مهارت داشته است.

خانم توی در توضیح تمایلش برای منتظر ماندن گفت: «آبگوشت اینجا از استخوان شیرین است، نه از شکر، و من عاشق این طعم بی‌نظیر هستم که در هیچ جای دیگری نمی‌توانم پیدا کنم. همه چیز در کاسه بان کان، از پاچه خوک گرفته تا کوفته قلقلی، گوشت، پودینگ خون... همه چیز خوشمزه و تمیز است. راستش را بخواهید، چون من عاشق بان کان اینجا هستم، احساس می‌کنم ارزش صبر کردن را دارد، مهم نیست چقدر طول بکشد. اگر آن را دوست دارید، منتظر ماندن لذت‌بخش است. همچنین، من وضعیت رستوران را درک می‌کنم؛ مشتریان زیادی وجود دارند و عمدتاً فقط زن و شوهری هستند که این رستوران را اداره می‌کنند، بنابراین سرویس‌دهی کند قابل درک است.»

در حین انتظار، مشتریان چای سرد خود را روی میزی که در گوشه‌ای از کافه قرار دارد، می‌ریزند و آماده می‌کنند. چای قوی و معطر است؛ نوشیدن آن در حین گپ و گفت و گپ زدن زیر سایه درخت انجیر، زمان را به سرعت می‌گذراند و از شدت آفتاب شهر هوشی مین می‌کاهد.

این کیک ساده به نظر می‌رسد، اما مشتریان آن را دوست دارند.

این آبگوشت غنی و خوش طعم است و مواد تشکیل دهنده آن به طور هماهنگ با هم ترکیب شده اند.

حدود ساعت ۱۲، عمو های و همسرش آماده‌سازی غذا را تمام کردند و مشغول آشپزی برای ده‌ها مشتری شدند که مدت زیادی منتظر مانده بودند. تونگ نیز راضی بود و احساس می‌کرد رسیدن زودهنگامش ارزشش را داشته است، زیرا موفق شد سوپ رشته فرنگی دم خوک مورد علاقه‌اش را سفارش دهد. من هم یک پرس معمولی گوشت خوک سفارش دادم.

با نوشیدن جرعه‌ای از آبگوشت، فوراً عاشق این کاسه بان کان شدم. غنی و خوش طعم بود و طعم سنتی بان کانی را داشت که مادرم برایم می‌پخت. رشته‌ها سفید، جویدنی و نرم بودند و اگرچه در مقایسه با جاهای دیگر خیلی خاص نبودند، اما کاملاً با کوفته قلقلی‌ها، پاچه خوک و سایر گوشت‌ها هماهنگ بودند. آبگوشت نقطه قوت واقعی این کاسه بان کان بود.

خانم توی عادت دارد برای لذت بردن از کاسه کیک مورد علاقه‌اش منتظر بماند.

شخصاً به طعم سوپ رشته فرنگی نمره ۹ از ۱۰ می‌دهم. همچنین درک می‌کنم که چرا بسیاری از مردم حاضرند برای غذا خوردن در رستوران آقای و خانم های منتظر بمانند. با این حال، می‌خواهم به این نکته نیز اشاره کنم که این رستوران برای کسانی که بسیار گرسنه، تحریک‌پذیر یا بی‌صبر هستند، مناسب نیست، زیرا انتظار خوشایند نیست. برخی از مشتریان بی‌صبر، صاحب رستوران را با عجله می‌برند و فقط با این پاسخ مواجه می‌شوند: "این غذا تمام شده است!" بسیاری از مشتریان می‌گویند این جمله‌ای است که هر بار که صاحب رستوران را با عجله می‌برند، می‌شنوند و با دانستن معنای آن، دیگر عجله نمی‌کنند.

می‌توانید آن را با 10،000 دونگ بخرید.

وقتی از صاحبخانه در این مورد پرسیدم، سریع توضیح داد: «این چیزیه که مشتری‌ها می‌گن عزیزم! شنبه‌ها و یکشنبه‌های شلوغ، سریع تموم می‌شه، اما روزهای عادی بیشتر طول می‌کشه. بعضی وقت‌ها که بارون میاد، تموم نمی‌شه و باید تا ساعت ۵ عصر صبر کنیم.»

تونگ آن قسمتی از سوپ رشته فرنگی را که شامل دم خوک است دوست دارد.

آقای های در مورد انتظار طولانی مشتریان گفت که کمی احساس گناه و تاسف برای آنها دارد. با این حال، از آنجایی که فقط او و همسرش در حال فروش هستند و بسیاری از مشتریان زودتر برای تهیه غذاهای مورد علاقه خود می‌رسند، آنها تمام تلاش خود را می‌کنند تا همه چیز را در اسرع وقت آماده کنند و غذا را در اسرع وقت برای مشتریان بیاورند.

آبگوشت اینجا شیرینی‌اش از استخوان‌ها می‌آید، نه از شکر اضافه شده، که من بیشتر از همه دوست دارم - چیزی که هیچ جای دیگری پیدا نمی‌کنید. همه چیز در کاسه بان کان، از پاچه خوک گرفته تا کوفته قلقلی و گوشت‌های دیگر، خوشمزه و تمیز است. راستش را بخواهید، چون من عاشق بان کان اینجا هستم، احساس می‌کنم ارزش صبر کردن را دارد، مهم نیست چقدر طول بکشد. اگر آن را دوست دارید، انتظار لذت‌بخش است. ضمناً، من وضعیت رستوران را درک می‌کنم؛ همیشه شلوغ است و عمدتاً توسط یک زن و شوهر اداره می‌شود، بنابراین سرویس‌دهی کند قابل درک است!

خانم توی، مشتری همیشگی رستوران آقای های.

اینکه برای دهه‌ها مورد حمایت چنین مشتریانی باشد، برای فروشندگان مواد غذایی مانند او مایه شادی و خوشبختی است. ۳۹ سال پیش، او و خواهرش این رستوران را افتتاح کردند. او غذا می‌فروخت و خواهرش آشپزی می‌کرد. پس از بیش از یک سال، خواهرش دیگر غذا نمی‌فروخت، اما او تصمیم گرفت رستوران را برای امرار معاش ادامه دهد.

سوسیس خوشمزه ای است.

به تدریج، با دستورهای غذایی خاص خود، این رستوران حمایت بیشتر و بیشتری از مشتریان دور و نزدیک به دست آورد و امروزه پایگاه ثابتی از مشتریان وفادار دارد. مالک رستوران می‌گوید: «من با قلب، با دقت و بهداشت دقیق آشپزی می‌کنم و مشتریان می‌توانند این را هنگام غذا خوردن حس کنند. آماده کردن غذا برای مشتریانمان هر روز برای من و همسرم لذت‌بخش است.»

اینجا، هر کاسه بان کان ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دانگ قیمت دارد که کاملاً منطقی است. همسر آقای های همچنین اشاره کرد که اگر مشتریان کاسه‌ای به قیمت ۱۰۰۰۰ دانگ بخواهند، صاحب مغازه آن را می‌فروشد.

عمو های هر روز تمام تلاشش را می‌کند تا صمیمانه‌ترین کیک‌ها را برای مشتریانش بیاورد.

این رستوران اوج تلاش و کوشش عمو های در طول چندین دهه است، بنابراین او می‌گوید هر روز تلاش خواهد کرد تا عشقی را که مشتریان به او نشان داده‌اند، جبران کند. بسیاری از مشتریان نیز می‌گویند که مانند دهه‌های گذشته به حمایت از رستوران ادامه خواهند داد، زیرا عاشق این مکان بی‌نظیر سوپ رشته فرنگی شده‌اند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm