در ناخودآگاه مردم ویتنام، پرستش اجداد با پیشکشها و آیینهای خاص، از جمله تهیه یک وعده غذایی تشریفاتی در طول اعیاد و تعطیلات، متمایزترین و واضحترین ویژگی فرهنگی آیین پرستش پادشاهان هونگ است. به گفته بسیاری از بزرگان، هر منطقه روش خاص خود را برای تهیه و ترتیب دادن وعده غذایی تشریفاتی مطابق با آداب و رسوم خود دارد. وعده غذایی تشریفاتی برای روز بزرگداشت پادشاهان هونگ باید شامل غذاهای اساسی بانه چونگ (کیک برنجی مربع شکل چسبناک)، بانه گیای (کیک برنجی گرد چسبناک) و برنج باشد.
ضیافتی به عنوان ادای احترام به پادشاهان هونگ. عکس: THUY TIEN
بان چونگ و بان گیای دو محصول از دوران پادشاهان هونگ هستند که نماد باروری و فراوانی همه موجودات زنده میباشند. برنج، که توسط پادشاهان هونگ نیز به مردم آموزش داده شد، یک غذای اصلی روزانه است، بنابراین داشتن برنج چسبناک و غیرچسبناک در بشقاب نذری نماد باروری و فراوانی است. خانم لی تی شوان لوک، ساکن کمون تان هیپ، گفت: «همه اینها بیانگر ارادت خالصانه ما به اجدادمان است، به امید برداشت فراوان، شکوفایی همه چیز و وحدت خانواده، و تلاش برای پیشرفت در یادگیری و کار.»
با وجود هزاران کیلومتر فاصله از سرزمین اجدادی، نسلهاست که مردم دلتای مکونگ به طور کلی، و به ویژه آن گیانگ ، همواره با احترام عمیقی به روز بزرگداشت پادشاهان هونگ نگاه کردهاند. در معابد و در هر خانهای، فضای آمادهسازی برای این بزرگداشت همیشه پر جنب و جوش و گرم است. برای آنها، روز بزرگداشت پادشاهان هونگ نه تنها یک مراسم ملی، بلکه یک رویداد بزرگ خانوادگی نیز هست. این فرصتی است برای خانوادهها تا دوباره گرد هم آیند و سنتهای ملتسازی و دفاع از اجداد خود را به یاد آورند.
یکی از جنبههای منحصر به فرد این است که مردم اینجا به ظواهر بیرونی اولویت نمیدهند، بلکه بر صداقت و احترام تمرکز میکنند. غذا ممکن است لوکس نباشد، اما مرتب است و احترام به اجدادشان را نشان میدهد. بسیاری از خانوادهها همچنین کیکهای سنتی مختلفی مانند بان تت و بان ایت تهیه میکنند... کیکهایی که ارتباط نزدیکی با زندگی مردم دلتای مکونگ دارند. این کیکها نه تنها نذورات هستند، بلکه نمادهایی از اتحاد و اتحاد نیز میباشند.
بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) یک غذای ضروری روی میز جشن در روز بزرگداشت اجداد است. عکس: توی تین
به مناسبت روز بزرگداشت پادشاهان هونگ، خانواده آقای هوین مین هیو، ساکن بخش راچ گیا، شلوغتر از همیشه هستند، زیرا در این روز فرزندان و نوهها برای تهیه ضیافتی برای تقدیم به اجداد خود گرد هم میآیند. به گفته آقای هیو، تهیه ضیافتی برای پرستش اجداد بسیار معنادار است، هم برای یادآوری شایستگیهای پادشاهان هونگ که ملت را تأسیس کردند و هم برای آموزش کودکان در مورد سنت پرستش پادشاهان هونگ.
خانواده آقای هیو با استفاده از محصولات محلی، یک وعده غذایی نذری ساده اما باشکوه، همراه با غذاهای سنتی ویتنامی، تهیه کردند و احترام خود را به اجدادشان ابراز داشتند. آقای هیو گفت: «خانواده من غذاهای مجلل سرو نمیکنند؛ این فقط یک وعده غذایی ساده با مرغ آبپز، بان تت (کیک برنج چسبناک)، سوپ خربزه تلخ با کیک ماهی، گوشت خوک آبپز با تخممرغ است... آنچه مهم است، صداقت ما نسبت به متوفی و قدردانی ما از پادشاهان هونگ است.»
برای مردم ساکن در روستاهای نزدیک معبد پادشاهان هونگ در تان هیپ، تهیه نذورات برای بزرگداشت پادشاهان هونگ به یک سنت زیبا تبدیل شده است که سالهاست حفظ شده است. هر ساله در بعد از ظهر نهمین روز از سومین ماه قمری، برخی از خانوادهها نذوراتی از جمله غذاهای سنتی تهیه میکنند، اما کیکهای برنجی چسبناک (بان چونگ و بان گیای) ضروری هستند.
فرهنگ محلیِ ارائه غذا در مراسم بزرگداشت اجداد، به وضوح منعکس کننده روحیه جامعه است. هر ساله، این منطقه فعالیتهایی را برای بزرگداشت سالگرد اجداد پادشاهان هونگ ترتیب میدهد. وعده غذایی تشریفاتی در اینجا معمولاً بزرگتر است و با کمک بسیاری از خانوارها تهیه میشود. پس از مراسم، جشنها برگزار میشود که در آن همه با هم از غذا لذت میبرند و در اجراهای فرهنگی شرکت میکنند. صدای موسیقی سنتی محلی، روستا را پر میکند و به روز بزرگداشت اجداد، معنا و غنا میبخشد.
به گفته آقای نگوین دوی فو، ساکن کمون تان هیپ، سنت برگزاری یک وعده غذایی تشریفاتی برای بزرگداشت پادشاهان هونگ از دیرباز وجود داشته است. این سنت فرصتی را برای خانوادهها فراهم میکند تا گرد هم آیند و سهم پادشاهان هونگ را به یاد آورند، ضمن اینکه به فرزندانشان در مورد غرور و ریشههای ملی آموزش میدهند. اگرچه زندگی به طور فزایندهای مدرن میشود و بسیاری از ارزشهای سنتی در معرض خطر محو شدن هستند، اما این وعدههای غذایی ساده تشریفاتی هنوز هم نسل به نسل حفظ شدهاند.
توای تر
منبع: https://baoangiang.com.vn/mam-com-gio-to-hung-vuong-a483578.html
