ماهی خوش طعمی که برای فصل بهار در کاغذ خوابانده شده است.

در طول جشن‌های سنتی سال نو قمری، غذای خشک منبع بسیار مورد نیاز بسیاری از خانواده‌ها است. برای افرادی که در مناطق ساحلی زندگی می‌کنند، در میان انواع مختلف غذای خشک، یکی از مواردی که بسیاری از خانواده‌ها تهیه می‌کنند، غذاهای دریایی خشک شده، عمدتاً ماهی خشک شده، ماهی مرکب و میگو است.

چند ماهی خشک و ماهی مرکب خشک شده برای میان وعده با چند لیوان نوشیدنی تند در کنار دوستان و خانواده، شادی را به جشن‌های بهاری می‌افزاید. ماهی خشک شده همچنین با برنج عالی است و پس از بازدید از اقوام و دوستان در طول تت، قلب را گرم می‌کند. ماهی خشک شده پیچیده شده در کاغذ یکی از انواع ماهی خشک شده است که بسیاری از خانواده‌ها آن را برای ذخیره و استفاده در طول تت انتخاب می‌کنند.

ماهی‌های کاغذی خیلی بزرگ نیستند و فقط حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر طول دارند. برای مردم مناطق ساحلی، ماهی‌های کاغذی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد: تازه یا خشک. با ماهی‌های کاغذی تازه، می‌توان سوپ ترش، سوپ با گوجه‌فرنگی، پیاز و گشنیز درست کرد؛ با پیاز و فلفل چیلی در کمی روغن تفت داد؛ یا سرخ کرد و با سس ماهی کوبیده شده که با سبزیجات خام و جوانه لوبیا ترشی سرو می‌شود، خورد. ماهی تازه، وقتی پخته می‌شود، گوشت لطیف و شیرینی دارد. با ماهی‌های کاغذی خشک شده، می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد: در سوپ با گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل چیلی، دارچین و گشنیز پخته شود؛ کبابی شود؛ در روغن سرخ شود یا با کمی سیر و فلفل چیلی سرخ شود؛ نمک سود و سرخ شود؛ با پیاز و روغن بخارپز شود؛ در سالاد مخلوط شود... گوشت ماهی‌های کاغذی خشک شده چرب، خوش‌طعم، جذاب برای جوانه‌های چشایی است و شیرینی منحصر به فردی دارد که برخلاف سایر غذاهای دریایی خشک شده، شیرینی منحصر به فردی دارد.

ماهی خوابانده شده در کاغذ، که با مهارت توسط یک خانه‌دار ماهر تهیه شده است، برای مشتریان فوق‌العاده جذاب است. با یک قابلمه برنج داغ، یک بشقاب ماهی خوابانده شده که با پیاز و فلفل چیلی پخته شده است، وقتی گرسنه هستید، یک وعده غذایی عالی است - چه کسی از آن لذت نمی‌برد؟ و سپس ماهی سرخ شده ترد و خوابانده شده با نمک وجود دارد که با برنج داغ سرو می‌شود - واقعاً خوشمزه است، به خصوص در یک روز سرد اواخر زمستان یا اوایل بهار.

در بازارهای فان تیت، ماهی تازه نگهداری شده در کاغذ حدود ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم (برای ماهی‌های نسبتاً بزرگ) قیمت دارد. از سوی دیگر، قیمت ماهی خشک شده بسته به اندازه و کیفیت محصول نهایی پس از خشک شدن، از ۲۲۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است. با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری)، قیمت ماهی خشک شده در مقایسه با روزهای عادی افزایش می‌یابد. ماهی خشک شده با کیفیت بالا و از نظر بصری جذاب که در کاغذ نگهداری می‌شود، با وجود قیمت کمی بالاتر، همچنان برای مصرف‌کنندگان بسیار جذاب است. بسیاری از مردم آن را برای ذخیره در تعطیلات تت خریداری می‌کنند.

سرزمین فان تیت، بین توان، سرشار از غذاهای دریایی است، شهرتی که نسل‌هاست حفظ شده است. در میان انبوه هدایای گرانبهای طبیعت که به این سرزمین ارزانی شده است، و در میان انواع بی‌شماری از ماهی‌ها، ماهی‌های پیچیده شده در کاغذ هنوز هم ویژگی منحصر به فرد و طعم لذیذ خود را دارند و برای مصرف‌کنندگان روزمره جذاب هستند، و این جذابیت در فصل بهار حتی بیشتر هم می‌شود.

منبع