ماهی شور مزه دار شده در کاغذ در یک روز بهاری

در طول تعطیلات سنتی تت در این کشور، منبع غذای خشک مورد نیاز بسیاری از خانواده‌ها است. برای مردم مناطق ساحلی، در میان انواع مختلف غذای خشک، نوعی وجود دارد که بسیاری از خانواده‌ها آن را تهیه می‌کنند: غذاهای دریایی خشک، عمدتاً ماهی، ماهی مرکب خشک، میگوی خشک.

کمی ماهی خشک، ماهی مرکب خشک شده برای نوشیدن با چند فنجان آب تند با دوستان و اقوام، برای شادتر کردن خانواده و دوستان در روزهای بهاری. ماهی خشک شده را می‌توان با برنج نیز میل کرد و پس از بازدید و تبریک سال نو، دل مردم را گرم کرد. ماهی خشک شده در کاغذ یکی از انواع ماهی خشک شده است که بسیاری از خانواده‌ها آن را برای ذخیره و استفاده در طول سال نو انتخاب می‌کنند.

ماهی خوابانده شده در کاغذ خیلی بزرگ نیست، فقط حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر طول دارد. برای مردم مناطق ساحلی، ماهی خوابانده شده در کاغذ را می‌توان به روش‌های مختلفی فرآوری کرد: تازه یا خشک. با ماهی تازه، ماهی خوابانده شده در کاغذ را می‌توان در سوپ ترش، با بادمجان، پیاز، گشنیز پخته؛ با پیاز، فلفل چیلی با کمی چربی آب‌پز کرد؛ با سس ماهی خرد شده سرخ کرد و با سبزیجات خام و جوانه لوبیا سرو کرد. ماهی تازه، پس از فرآوری، گوشت نرمی دارد و بسیار شیرین است. با ماهی خشک، ماهی خوابانده شده در کاغذ را می‌توان به غذاهای زیادی تبدیل کرد: پخته شده با بادمجان، پیاز، فلفل چیلی، دارچین، گشنیز؛ کبابی؛ سرخ شده فقط با روغن یا سرخ شده با کمی سیر و چاشنی فلفل چیلی؛ سرخ شده با نمک؛ یا بخارپز شده با پیاز، چربی؛ سالاد مخلوط... گوشت ماهی خوابانده شده در کاغذ چرب، سرشار از طعم، جذاب برای جوانه‌های چشایی، با شیرینی بسیار منحصر به فرد، بدون مخلوط شدن با سایر غذاهای دریایی خشک.

ماهی خوابانده شده در کاغذ، تحت آماده‌سازی ماهرانه یک کدبانوی خوب در خانواده، جذابیت زیادی برای کاربران دارد. با یک قابلمه برنج داغ، یک بشقاب ماهی خوابانده شده در کاغذ که با پیاز و فلفل چیلی پخته شده است، وقتی گرسنه می‌شوید، چه کسی هنگام غذا خوردن جیغ نمی‌زند؟ و در اینجا، یک بشقاب ماهی خوابانده شده در کاغذ با نمک سرخ شده ترد که با برنج داغ خورده می‌شود، بسیار خوشمزه است، به خصوص وقتی هوا در اواخر زمستان و اوایل بهار خنک است.

در بازارهای فان تیت، قیمت ماهی تازه پیچیده شده در کاغذ حدود ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم (برای ماهی‌های نسبتاً بزرگ) است. در مورد ماهی خشک، بسته به اندازه ماهی و کیفیت ماهی نهایی پس از خشک شدن، بین ۲۲۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است. قیمت ماهی خشک شده در مقایسه با روزهای عادی با نزدیک شدن به عید تت افزایش یافته است. کیفیت ماهی خشک پیچیده شده در کاغذ خوب است، جذاب به نظر می‌رسد و اگرچه قیمت کمی بالاست، اما همچنان برای نیازمندان جذابیت زیادی دارد. بسیاری از مردم آن را برای خوردن در طول تعطیلات تت می‌خرند.

فان تیت، بین توان، سرزمینی غنی از محصولات دریایی است که نسل‌هاست شهرت دارد. در میان محصولات گرانبهایی که طبیعت به این سرزمین ارزانی داشته است، در میان انواع ماهی‌ها، ماهی مرینیت شده با کاغذ هنوز کیفیت خاص خود را دارد، طعم شور خود را دارد، هنوز هم کاربران روزمره را به خود جذب می‌کند و در بهار حتی جذاب‌تر هم می‌شود.

منبع