ماهی خوش طعمی که برای فصل بهار در کاغذ خوابانده شده است.

در طول جشن‌های سنتی سال نو قمری، غذای خشک منبع بسیار مورد نیاز بسیاری از خانواده‌ها است. برای افرادی که در مناطق ساحلی زندگی می‌کنند، در میان انواع مختلف غذای خشک، یکی از مواردی که بسیاری از خانواده‌ها تهیه می‌کنند، غذاهای دریایی خشک شده، عمدتاً ماهی خشک شده، ماهی مرکب و میگو است.

چند ماهی خشک و ماهی مرکب خشک شده برای میان وعده با چند لیوان نوشیدنی تند در کنار دوستان و خانواده، شادی را به جشن‌های بهاری می‌افزاید. ماهی خشک شده همچنین با برنج عالی است و پس از بازدید از اقوام و دوستان در طول تت، قلب را گرم می‌کند. ماهی خشک شده پیچیده شده در کاغذ یکی از انواع ماهی خشک شده است که بسیاری از خانواده‌ها آن را برای ذخیره و استفاده در طول تت انتخاب می‌کنند.

ماهی‌های کاغذی خیلی بزرگ نیستند و فقط حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر طول دارند. برای مردم مناطق ساحلی، ماهی‌های کاغذی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد: تازه یا خشک. با ماهی تازه، می‌توان از ماهی‌های کاغذی برای تهیه سوپ ترش، سوپ با گوجه فرنگی، پیاز و گشنیز استفاده کرد؛ با پیاز و فلفل چیلی در کمی روغن تفت داد؛ یا سرخ کرد و با سس ماهی کوبیده شده که با سبزیجات خام و جوانه لوبیا ترشی سرو می‌شود، خورد. ماهی تازه، وقتی پخته می‌شود، گوشت لطیف و شیرینی دارد. با ماهی خشک شده کاغذی، می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد: در سوپ با گوجه فرنگی، پیاز، فلفل چیلی، دارچین و گشنیز پخته شود؛ کبابی شود؛ در روغن سرخ شود یا با کمی سیر و فلفل چیلی سرخ شود؛ نمک سود و سرخ شود؛ با پیاز و روغن بخارپز شود؛ در سالاد مخلوط شود... گوشت ماهی خشک شده کاغذی چرب، خوش طعم، جذاب برای جوانه‌های چشایی است و شیرینی منحصر به فردی برخلاف سایر غذاهای دریایی خشک شده دارد.

ماهی خوابانده شده در کاغذ، که با مهارت توسط یک خانه‌دار ماهر تهیه شده است، برای مشتریان فوق‌العاده جذاب است. با یک قابلمه برنج داغ، یک بشقاب ماهی خوابانده شده که با پیاز و فلفل چیلی پخته شده است، یک وعده غذایی رضایت‌بخش است، برای زمانی که گرسنه هستید عالی است - چه کسی از آن لذت نمی‌برد؟ و سپس ماهی سرخ شده ترد و خوابانده شده با نمک وجود دارد که با برنج داغ سرو می‌شود - واقعاً خوشمزه است، به خصوص در یک روز سرد اواخر زمستان یا اوایل بهار.

در بازارهای فان تیت، ماهی تازه نگهداری شده در کاغذ حدود ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم (برای ماهی‌های نسبتاً بزرگ) قیمت دارد. از سوی دیگر، قیمت ماهی خشک شده بسته به اندازه و کیفیت محصول نهایی پس از خشک شدن، از ۲۲۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است. با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری)، قیمت ماهی خشک شده در مقایسه با روزهای عادی افزایش می‌یابد. ماهی خشک شده با کیفیت بالا و از نظر بصری جذاب که در کاغذ نگهداری می‌شود، با وجود قیمت کمی بالاتر، همچنان برای مصرف‌کنندگان بسیار جذاب است. بسیاری از مردم آن را برای ذخیره در تعطیلات تت خریداری می‌کنند.

سرزمین فان تیت، بین توان، سرشار از غذاهای دریایی است، شهرتی که نسل‌هاست حفظ شده است. در میان انبوه هدایای گرانبهای طبیعت که به این سرزمین ارزانی شده است، و در میان انواع بی‌شماری از ماهی‌ها، ماهی‌های پیچیده شده در کاغذ هنوز هم ویژگی منحصر به فرد و طعم لذیذ خود را دارند و برای مصرف‌کنندگان روزمره جذاب هستند، و این جذابیت در فصل بهار حتی بیشتر هم می‌شود.

منبع