من من - فرهنگ آشپزی گروه قومی مونگ در ها گیانگ.

من من - شاید اسمش کمی عجیب به نظر برسد، اما به طور خلاصه، من من یک غذای ذرت بخارپز از مردم همونگ است. تهیه این غذا مراحل زیادی دارد، از خشک کردن ذرت، آسیاب کردن بسیار ریز آن، الک کردن دقیق آن و سپس بخارپز کردن آن. از آنجایی که هیچ چاشنی اضافه نمی‌شود، هنگام خوردن، می‌توانید طعم شیرین، آجیلی و جویدنی ذرت را بچشید. مردم همونگ من من را با سوپ سبزیجات، آبگوشت تانگ کو یا با فلفل چیلی کبابی در روزهای سرد می‌خورند.

در فلات صخره‌ای دونگ وان، ذرت دامنه تپه‌ها را پوشانده و حتی در شکاف‌های ناهموار کوه‌های سنگی نیز رشد می‌کند. دانه‌ها که مانند جوانه‌های امید کاشته می‌شوند، توسط باران و باد فلات پرورش می‌یابند و در نهایت به گیاهان ذرت مقاوم با دانه‌های گوشتی و شیرین تبدیل می‌شوند. در گذشته، زمانی که دوران سختی بود، من من (فرنی ذرت) غذای اصلی روزانه مردم همونگ بود. حتی با بهبود زندگی، من من همچنان بخش ضروری از وعده‌های غذایی روزانه آنها، به ویژه در تعطیلات و تت (سال نو ویتنامی) است.

به نظر می‌رسد که جوهره مِن مِن (نوعی غذای نودل) عمیقاً در زندگی مردم همونگ در اینجا نفوذ کرده است. این غذا، یک غذای واقعاً ساده، اگرچه یک غذای لذیذ نیست، اما زیبایی فرهنگی مردم همونگ را در فلات صخره‌ای در بر می‌گیرد - مردمی که «در صخره‌ها زندگی می‌کنند، در صخره‌ها دفن می‌شوند»، مقاوم اما نه سخت، قوی اما گرم و صمیمی.

این غذای محلی، مخصوص آقایان، توسط فان تو تائو به خوانندگان و گردشگران سراسر کشور در مسابقه راهنمای هریتیج - راهنمای شما: «رفتن به ها گیانگ » که این مجله برگزار می‌کند، توصیه شده است.

این مسابقه به طور کامل در حال انجام است و تا 28 آوریل 2024، در گروه The Guide - TIPS HAY DU LỊCH ادامه خواهد داشت و تجربیات سفر جالب و منحصر به فردی را در ها گیانگ ارائه می‌دهد. از خوانندگان Heritage دعوت می‌شود تا در این مسابقه شرکت کنند و شانس برنده شدن جوایزی به ارزش بیش از 10 میلیون دونگ ویتنامی و همچنین بلیط‌های شگفت‌انگیز پروازهای داخلی را داشته باشند!

منبع