پنکیکهای خوشطعم به سبک فان تیت (Banh Xeo) از مواد اولیه ساده، ساده و روستایی تهیه میشوند. مانند سایر نقاط، پنکیکهای فان تیت از آرد برنج آسیاب شده مخلوط با آب تهیه میشوند و اغلب کمی پودر زردچوبه برای رنگ طلایی زیبا به آنها اضافه میشود. چیزی که پنکیکهای فان تیت را مشهور و مورد علاقه گردشگران میکند این است که هر پنکیک کوچک، تقریباً به اندازه یک کف دست، با لبهای نازک و ترد، معطر و خوشمزه است و میتوانید بدون اینکه از آنها خسته شوید، بیوقفه آنها را بخورید. مواد داخل پنکیک معمولاً عمدتاً از گوشت خوک تهیه میشود، اما پنکیکهای فان تیت طعم غذاهای دریایی مشخصی دارند، زیرا مواد داخل آن خاص است زیرا عمدتاً از گوشت خوک ورقه شده نازک، میگوی تازه، ماهی مرکب تازه، جوانه لوبیا، پیاز و غیره استفاده میشود. تمام مواد داخل پنکیک، غذاهای دریایی تازه هستند که از دریا صید میشوند، بنابراین شیرینی طبیعی آنها برای خوشمزه بودن به چاشنی زیادی نیاز ندارد.
سس مخصوص - مهمترین عنصری که بان خئو (پنکیک خوش طعم ویتنامی) فان تیت را در همه جا مشهور میکند - ترکیب هماهنگ طعمهای شور، شیرین و تند آن است. برخی رستورانها برای طعم غنی و معطری که فوقالعاده اعتیادآور است، بادام زمینی آسیاب شده اضافه میکنند. این سس که با سبزیجات تازه سرو میشود، خوشمزگی بان خئو فان تیت را افزایش میدهد و ترکیبی دلپذیر از تردی و نرمی را ارائه میدهد. بان خئو فان تیت برای کسانی که برای اولین بار آن را امتحان میکنند، به راحتی اعتیادآور است. وقتی هوس آن را میکنند، یک نفر میتواند به راحتی 5 تا 10 پنکیک را یکجا بخورد.
خانم مین آن از شهر هوشی مین گفت که هر زمان که فرصتی برای سفر به فان تیت داشته باشد، حتماً به رستوران بان شیو (پنکیک خوش طعم ویتنامی) در خیابان هونگ وونگ، بخش فو توی، استان لام دونگ سر میزند تا هوس خود را برآورده کند، زیرا این غذای مورد علاقه اوست و هم همسر و هم دو دخترش آن را دوست دارند. خانم مین آن علاوه بر لذت بردن از این غذا در رستوران، از این غذای مخصوص فان تیت بان شیو عکس میگیرد و آنها را در فیسبوک منتشر میکند تا آن را به دوستانش معرفی کند.
قیمت بان شیو (پنکیک خوش طعم ویتنامی) در فان تیت کاملاً مقرون به صرفه است و بسته به رستوران، از 8000 تا 10000 دونگ ویتنامی برای هر پنکیک متغیر است. هر بعد از ظهر، بازدیدکنندگان فان تیت میتوانند به راحتی بان شیو خوشمزهای را برای لذت بردن با خانواده و دوستان پیدا کنند. بسیاری از رستورانهای معروف بان شیو عبارتند از کای شوای، کای فونگ و کو مویی…
برای مردم منطقه ساحلی فان تیت، بان شیو (پنکیک خوش طعم ویتنامی) فقط یک غذای ساده نیست، بلکه بخش عزیزی از خاطرات کودکی آنهاست، غذایی که خانواده را دور هم جمع میکند. خانم هونگ نونگ از بخش فو توی، استان لام دونگ ، گفت: «هر وقت خانوادهام دور هم هستند، تنها چیزی که نیاز داریم یک تابه یا فر بان شیو، مواد داخل آن، مقداری سبزی و یک کاسه سس خوش طعم است... و تمام خانوادهام میتوانند دور هم بنشینند، با شور و شوق گپ بزنند و گرمای خانواده را احساس کنند.»
برای کسانی که از خانه دور هستند، بان خئو (پنکیک خوشطعم ویتنامی) فان تیت به خاطرهای فراموشنشدنی تبدیل میشود؛ تنها شنیدن نام آن، احساسی از نوستالژی و اشتیاق را برمیانگیزد. این فقط مربوط به بافت ترد یا شیرینی غذاهای دریایی نیست، بلکه مربوط به غرور یک سرزمین ساحلی است، جایی که هر غذا طعم شور نسیم دریا و گرمای اصیل مردمش را به همراه دارد.
منبع: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
