این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سیرکننده و فوقالعاده ارزان است و قیمت هر پرس آن فقط از ۶۰ سنت شروع میشود.
کوشاری یک غذای "نشاسته مخلوط با نشاسته" است که به نظر ناخوشایند میآید اما طعم شگفتآوری دارد. این غذا از دو ماده اصلی تشکیل شده است: انواع مختلف نشاسته و یک سس.
نشاستههایی که برای تهیه کوشاری استفاده میشوند شامل انواع غلات مانند برنج، آرد گندم، لوبیا و غیره هستند، در حالی که سس آن عمدتاً سس گوجه فرنگی است. برنج، لوبیا، رشته فرنگی و غیره را در یک کاسه یا بشقاب کنار هم قرار میدهند، سپس سس را روی آنها ریخته و خوب مخلوط میکنند.
از آنجایی که کوشاری کاملاً از نشاسته و سس گیاهی تهیه میشود، نباید خیلی خوشمزه باشد، اما در کمال تعجب، به لطف مهارت آشپز، فوقالعاده خوشمزه است. از زمانهای قدیم، این غذا مورد علاقه مصریها در ایام روزهداری بوده و در سال ۲۰۲۵ توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس شناخته شد، و اکنون یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی است.
تاریخچه «خیابانی» کوشاری احتمالاً به قرن بیستم برمیگردد. فروشندگان خیابانی از چرخ دستی استفاده میکردند و سه قابلمه بزرگ از رشته فرنگی پخته شده، نخود و مخلوطی از برنج، عدس و ورمیشل را که بخار داغ از آنها بلند میشد، حمل میکردند و در حین فروش، به اطراف میچرخیدند. هر زمان که مشتری میرسید، آنها به سرعت یک قاشق از هر قابلمه را داخل یک کاسه میریختند و قبل از رفتن به سراغ قابلمه بعدی، به دیواره هر قابلمه ضربه میزدند تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. صدای «جلنگ» به صدای مخصوص کوشاری تبدیل شد.
بعد از مخلوط کردن نشاسته، سس گوجه فرنگی و سرکه را روی آن میریزند و برای تکمیل غذای کوشاری، پیاز سرخ شده ترد روی آن میپاشند.
یک وعده کوشاری بسیار ارزان است و بسته به اینکه در خیابان فروخته شود یا در یک رستوران لوکس، از فقط ۶۰ سنت تا ۱.۸۰ دلار متغیر است. با گذشت زمان و از طریق سازگاری با روندهای مدرن، کوشاری به طور فزایندهای متنوع و خوش طعم شده است، در حالی که همچنان ماهیت "نشاسته مخلوط با نشاسته" و از همه مهمتر، قیمت فوقالعاده پایین خود را حفظ کرده است.
منبع: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
