فصل کریکت

*لیموترش و جیرجیرک سرخ شده با لیموترش. عکس HH*

جیرجیرک‌ها حشراتی هستند که در طبیعت زندگی می‌کنند و در زیر زمین لانه می‌سازند. در طول فصل بارندگی، آنها تخم می‌گذارند و خیلی سریع رشد می‌کنند. جیرجیرک‌ها علف‌های جوان، ریشه‌های کوچک و قسمت‌های جوان گیاهان را می‌خورند، بنابراین به آنها حشرات تمیز می‌گویند.

نزدیک به یک ماه است که باران‌های مداوم بسیاری از مناطق روستای بن دن (بخش دین کوانگ) را زیر آب برده است. آب‌های سیلاب هنوز زمین‌های مرتفع را پوشانده‌اند و این مکان را به مکانی ایده‌آل برای حفر سوراخ و زندگی جیرجیرک‌ها تبدیل کرده است.

آقای نگوین دین ترونگ در روستای بن دن، یک "گیرنده" حرفه‌ای کریکت، گفت که گروه ۴-۵ نفره او اغلب در این فصل یکدیگر را برای "شکار" جیرجیرک دعوت می‌کنند. برای گرفتن جیرجیرک، باید صبح زود، وقتی باران نمی‌بارد، بروید تا تپه‌های جدید خاک - همچنین غارهای تازه ساخته شده برای جیرجیرک - را به وضوح ببینید.

در سال‌های اخیر، رستوران‌ها جیرجیرک‌های صحرایی را با قیمت‌های مناسب، حدود ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کدام، تهیه می‌کنند، بنابراین مردم در اوقات فراغت خود از این فرصت برای «شکار» جیرجیرک استفاده می‌کنند.

غذاهای زیادی از این حشره تهیه می‌شود. اول، باید بدانید که چگونه آن را آماده کنید تا بوی بد آن از بین برود.

سریع‌ترین راه برای تهیه جیرجیرک سرخ‌شده با علف لیمو این است که یک ماهیتابه روغن را گرم کنید، موسیرها را بکوبید و با علف لیمو سرخ کنید، سپس جیرجیرک‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید. چند قاشق سس ماهی و ادویه اضافه کنید، کمی پودر فلفل چیلی بپاشید، کمی برگ لیمو اضافه کنید و چند دقیقه بعد، یک غذای جیرجیرک سرخ‌شده با «مرغ» برای یک روز بارانی دارید. اگر جیرجیرک سرخ‌شده را با برنج بخورید، طعم چرب جیرجیرک و طعم تند فلفل چیلی و علف لیمو روی زبانتان باقی خواهد ماند.

بان شیو یک غذای مخصوص است که هویت فرهنگی مردم کوانگ را به همراه دارد. اما تعداد کمی از مردم می‌دانند که چگونه بان شیو کریکت درست کنند.
پس از آماده‌سازی اولیه، جیرجیرک‌ها با ادویه‌ها مزه‌دار می‌شوند. آرد برنج، پودر زردچوبه، پیازچه و کمی نمک با هم مخلوط شده و سپس "کرم‌زدن" می‌شوند تا خمیر یکدست شود. یک تابه روغن روی اجاق گاز قرار داده می‌شود، چند جیرجیرک در آن انداخته شده و با یک لایه نازک از خمیر پوشانده می‌شوند. چند جوانه لوبیا اضافه کنید، پس از مدتی درب تابه را باز کنید و پنکیک ترد و طلایی جیرجیرک بوی خوشمزه‌ای می‌دهد.

در کنار پنکیک کریکت، سالاد کریکت، جیرجیرک سرخ شده با نمک و فلفل... از غذاهای مورد علاقه مردم گو نوی هستند. در حال حاضر، غذاهای جیرجیرک به غذاهای ویژه در منوی بسیاری از رستوران‌های بزرگ تبدیل شده‌اند. جیرجیرک‌ها اکنون نه تنها یک غذای روستایی هستند، بلکه به شهر نیز راه یافته‌اند.

منبع: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html