فصل بیرون رفتن برای گرفتن ماهی آب شیرین با دستگاه «قفس».

کیوتو - هر ساله، حدود پایان نوامبر در تقویم قمری، آب تالاب هاک های به تدریج کاهش می‌یابد و همچنین زمانی است که کشاورزان در کمون‌های اطراف شروع به شخم زدن و آماده‌سازی زمین برای محصول زمستانی-بهاری می‌کنند. در این زمان، کشاورزان همچنین از فرصت "دویدن" به دنبال شخم‌ها (که به زبان محلی "قفس" نامیده می‌شوند) برای گرفتن انواع مختلف ماهی‌های آب شیرین استفاده می‌کنند و زندگی خود را بهبود می‌بخشند...

در گذشته، آنها گاومیش‌ها را دنبال می‌کردند؛ حالا ماشین‌ها را دنبال می‌کنند.

این روزها، صدای گاوآهن در مزارع کمون‌های نین چائو، ترونگ نین، کام هونگ، له توی، له نین، تان می و دیگر مناطق طنین‌انداز است. در حالی که گاوآهن در حال شخم زدن خاک مزرعه برنج خانواده‌اش است، آقای نگوین هو کونگ (۶۸ ساله) از کمون له نین، در حالی که تور ماهیگیری و سبدی بر پشت خود حمل می‌کند، مشغول دویدن به دنبال دستگاه است تا در شالیزارها ماهی بگیرد.

با کار کردن دستگاه «قفس»، آب به کناره‌ها فشار داده می‌شود و لایه‌ای از گل و لای حباب‌دار نمایان می‌شود که ماهی‌ها، خرچنگ‌ها، میگوها و دیگر موجودات آبزی در آن می‌لولند. در این مرحله، آقای کوانگ به سرعت آنها را می‌گیرد و در یک ظرف بزرگ قرار می‌دهد. برای ماهی‌های بزرگتر، به خصوص ماهی سرماری، او باید قبل از بیرون کشیدن آنها از تور استفاده کند.

به گفته آقای کوانگ، این روش صید ماهی آب شیرین از زمان‌های بسیار قدیم وجود داشته است. پیش از این، قبل از ظهور ماشین‌آلات، کشاورزان اینجا برای شخم زدن و کلنگ‌زنی به گاومیش و گاو نر متکی بودند. در مزارع عمیق، آنها مجبور بودند گاومیش‌ها را جفت کنند تا قدرت کافی برای کشیدن گاوآهن و کلنگ داشته باشند. در این زمان، آب مزارع تخلیه می‌شد و با هم زدن شدید خاک، ماهی‌های آب شیرین که جایی برای پنهان شدن نداشتند، مجبور بودند از گل و لای "بیرون" بیایند. این همچنین زمانی بود که کشاورزان می‌توانستند به راحتی ماهی بگیرند.

مردم در تان مای کمون در فصل سیل از ماهی‌های پرورشی برداشت می‌کنند - عکس: پی پی

آقای کوانگ گفت: «در مزارع «دو ناحیه» سابق ( کوانگ نین و له توی)، ماهی و میگو فراوان بود. در طول فصل شخم، ماهی‌ها، به ویژه ماهی سرماری، در اوج رشد خود بودند، بنابراین همه آنها چاق و چله بودند. تنها پس از یک روز صبح «تعقیب بوفالو»، مقدار ماهی صید شده بیش از حد کافی برای خوردن بود، بنابراین مردم آنها را خشک می‌کردند و سس ماهی درست می‌کردند تا در طول سال بخورند. در ناحیه سابق له توی، سس ماهی سرماری به یک غذای مخصوص تبدیل شده است که سرشار از طعم سرزمین مادری است و هر کسی که یک بار آن را امتحان کند، آن را برای همیشه به یاد خواهد داشت.»

به گفته آقای کوانگ، در طول ۲۰ سال گذشته، همزمان با ورود مکانیزاسیون به مزارع، کشاورزان به جای استفاده از گاومیش برای شخم زدن و خرمن کوبی، از ماشین آلات برای آماده سازی زمین برای فصل کاشت زمستانه-بهاره استفاده کرده‌اند. با این حال، رسم صید ماهی در شالیزارهای برنج در فصل «قفس» هنوز به عنوان یک عادت، نه تنها برای بهبود زندگی آنها، بلکه به عنوان یک ویژگی فرهنگی سنتی کشاورزان در این منطقه کم ارتفاع، ادامه دارد.

پرورش ماهی در فصل سیل.

در سال‌های اخیر، به دلایل مختلف، منابع آبزی در مزارع اطراف تالاب هاک های به تدریج کاهش یافته است. روش استفاده از قفس برای صید ماهی آب شیرین هنوز وجود دارد، اما به دلیل بازده پایین تا حدودی کاهش یافته است. با این حال، کشاورزان منطقه تالاب اکنون الگوهای طبیعی پرورش ماهی آب شیرین را در فصل سیلاب درک کرده‌اند.

هر ساله، حدود هفتمین ماه قمری، باران‌های شدید آغاز می‌شود و آب‌های سیلاب، تالاب هاک های را فرا می‌گیرند و فصل سیلاب گسترده‌ای را ایجاد می‌کنند. در این زمان، مزارع برنج اطراف نیز پر از آب می‌شوند. کشاورزان با بهره‌گیری از شالیزارهای برنج متروکه و غرقاب شده، اقدام به برنامه‌ریزی و ساخت خاکریز، نصب تور و خرید بچه ماهی برای پرورش ماهی آب شیرین کرده‌اند. بسیاری حتی با جسارت زمین‌هایی را برای گسترش منطقه پرورش ماهی خود اجاره کرده‌اند.

ماهی‌هایی که در فصل سیلاب پرورش داده می‌شوند، فقط حدود سه ماه نگهداری می‌شوند، زیرا تا یازدهمین ماه قمری، باید برداشت شوند تا زمین به موقع برای محصول زمستانی-بهاری طبق برنامه فصلی آماده شود. با این حال، پرورش ماهی در فصل سیلاب، با بهره‌گیری از منابع غذایی طبیعی فراوان در مزارع برنج، به ماهی‌ها اجازه می‌دهد تا به سرعت رشد کنند، هزینه‌ها کم است و کشاورزان سود بالایی کسب می‌کنند.

در مزارع برنج روستای شوان باک-هوا توی (بخش له نین)، واقع در کنار تالاب هاک های، در طول فصل سیل، کل مزرعه در پهنه وسیعی از آب غرق می‌شود. کشاورز نگوین کونگ لی نزدیک به 10 سال است که بیش از 2 هکتار زمین را برای کشت برنج اجاره کرده است. در سال‌های اخیر، او علاوه بر کشت برنج، خاکریزهای مزارع را بالا برده و آنها را با تور محصور کرده است تا در فصل سیل ماهی پرورش دهد و درآمد خانواده‌اش را افزایش دهد.

نگوین هو کونگ، کشاورز پیر، با تاسف گفت: «در گذشته، مزارع پر از محصول بودند. در طول فصل آماده‌سازی زمین برای محصول زمستانه-بهاره، مزارع «دو منطقه» مانند یک جشنواره بودند، با صدای پر جنب و جوش گاوآهن، مردمی که گاومیش‌ها را کنترل می‌کردند، و فریادهایی که هنگام شخم زدن و چنگ زدن برای گرفتن ماهی و میگو سر می‌دادند. اکنون، مزارع دیگر به اندازه قبل سخاوتمند نیستند. بسیاری از تأثیرات انسانی محیط زندگی را تغییر داده است و ماهی‌های مزارع به تدریج در حال کاهش هستند، بنابراین سنت بیرون رفتن با دستگاه‌های «قفس» برای گرفتن ماهی به تدریج در حال محو شدن است...».

آقای لی گفت: «پایان برداشت برنج تابستان-پاییز با باران‌های شدید و افزایش سطح آب همزمان می‌شود. این زمانی است که ما فصل کوتاه‌مدت پرورش ماهی خود را آغاز می‌کنیم. پرورش ماهی در فصل سیل نیازی به هزینه‌های خوراک ندارد، بنابراین درآمد بسیار خوبی است. به طور متوسط، با ۲ هکتار شالیزار برنج، خانواده من پس از کسر هزینه‌ها، بیش از ۶۰ میلیون دانگ ویتنامی در هر فصل کشاورزی درآمد دارند.»

کمون تان مای، سنتی چند دهه‌ای در پرورش ماهی آب شیرین در فصل سیل دارد. شالیزارهای برنج در روستاهای تان هوآ، تان ها، تان نین و دیگر روستاها، بیش از ۱۰۰ هکتار را پوشش می‌دهند و در حال حاضر به ۴۰ خانوار برای پرورش ماهی اجاره داده شده‌اند. این روزها، کشاورزان اینجا آب را تخلیه کرده‌اند و بر برداشت ماهی و بازگرداندن زمین به مردم برای محصول برنج زمستانه-بهاره تمرکز کرده‌اند.

کشاورز له ژوان سان، هنگام برداشت ماهی در شالیزارهای برنج خود، با خوشحالی گفت: «من و چهار برادر دیگر برای پرورش ماهی، 10 هکتار شالیزار برنج خریداری کردیم. در ابتدای فصل، بچه ماهی‌های مختلف آب شیرین مانند کپور علفخوار، کپور معمولی، کپور کاراس و ماهی سرماری... را خریداری کردیم و آنها را در مزارع رها کردیم. پس از 3 ماه پرورش، آنها را برداشت کردیم. از آنجا که ماهی‌ها به طور طبیعی پرورش داده شده بودند، گوشت آنها خوشمزه بود و با قیمت بالایی فروخته می‌شد. کپور علفخوار به قیمت 80،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شد، در حالی که کپور کاراس و ماهی سرماری با قیمت‌های حتی بالاتر، از 80،000 تا 100،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شدند. در مجموع، در این فصل، ما بیش از 300 میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب کردیم و پس از کسر هزینه بچه ماهی‌ها و اجاره زمین، هر یک از ما بیش از 30 میلیون دانگ ویتنامی سود کردیم.»

آقای تران دوی هونگ، رئیس بخش اقتصادی کمون تان می، گفت: مدل پرورش ماهی در مزارع برنج غرقابی در این منطقه در حال توسعه است و سود بالایی را به همراه دارد و در زمانی که مزارع آیش رها می‌شوند، برای کشاورزان شغل ایجاد می‌کند. بر این اساس، هر هکتار پرورش ماهی، پس از حدود ۳ ماه، به طور متوسط ​​​​درآمدی حدود ۳۰ میلیون دانگ ویتنامی به همراه دارد.

آقای هونگ گفت: «علاوه بر مزایای اقتصادی، پرورش ماهی در مزارع برنج به مقابله با بقایای محصولات نیز کمک می‌کند. ماهی‌ها حشرات، آفات و علف‌های هرز آسیب‌رسان به برنج را می‌خورند و فضولات ماهی به افزایش حاصلخیزی خاک کمک می‌کند که برای محصول بعدی برنج مفید است.»

فان پونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/mua-theo-may-long-di-bat-ca-dong-4770c1e/