قارچ‌های شیتاکه در کوه مادر

- مائو سون یک منطقه کوهستانی با رطوبت بالا و دمای مناسب برای پرورش قارچ شیتاکه است. کمیته مردمی این منطقه بر اساس نتایج مدلی که قبلاً توسط یک کسب و کار اجرا شده بود، جسورانه یک پروژه پیوند تولید را توسعه داده است که هدف آن ایجاد کشت قارچ به عنوان یک حرفه و ایجاد معیشت جدید برای مردم است.

کارکنان شرکت گرین فود ها نام (Green Food Ha Nam Co., Ltd.) به مردم محلی نحوه پرورش قارچ شیتاکه را آموزش می‌دهند.

در سال ۲۰۱۸، شرکت گرین فود ها نام (استان نین بین) یک مدل کشت قارچ شیتاکه را در بخش مائو سون اجرا کرد. در سپتامبر ۲۰۲۰، دفتر مالکیت معنوی وزارت علوم و فناوری گواهی ثبت علامت تجاری جمعی "قارچ‌های شیتاکه مائو سون، لانگ سون" را اعطا کرد. انتظار می‌رود تا سال ۲۰۲۵، این محصول گواهینامه ۳ ستاره OCOP را دریافت کند.

بر اساس این واقعیت، کمیته مردمی کمون این را به عنوان یک مسیر تولیدی بالقوه برای تکرار تشخیص داد و محصولی متمایز از منطقه کوهستانی مائو سون ایجاد کرد. در پایان سال 2025، کمیته مردمی کمون پروژه‌ای را برای ایجاد یک زنجیره تولید که قارچ‌های شیتاکه تجاری را با مصرف محصول برای دوره 2025-2028 مرتبط می‌کرد، آغاز کرد. هشت خانوار و دو تعاونی (تعاونی مزرعه سبز مائو سون و تعاونی محصولات کشاورزی پاک مائو سون) در روستاهای خوی تانگ و خوی کپ در این پروژه شرکت کردند.

برای اجرای این پروژه، کمیته مردمی کمون، کمپین‌های آگاهی‌بخشی را سازماندهی کرد و خانوارهایی را که به این طرح نیاز داشتند و معیارهای لازم را برای شرکت در آن داشتند، انتخاب کرد. بر این اساس، مردم از طریق نهال، راهنمایی در مورد تکنیک‌های کاشت، مراقبت و برداشت، حمایت دریافت کردند و برای فروش محصولات خود با مشاغل مرتبط شدند.

آقای دانگ دین هین، مسئول تأسیسات تولید قارچ شیتاکه در شرکت گرین فود ها نام، گفت: «در دسامبر ۲۰۲۵، این شرکت ۱۵۰۰۰ کیسه تخم قارچ را به تعاونی‌ها و خانوارهای شرکت‌کننده در این پروژه عرضه کرد. همزمان، ما مستقیماً خانوارها را در کل فرآیند، از کشت و کنترل دما و رطوبت گرفته تا برداشت، راهنمایی کردیم. علاوه بر این، ما یک گروه زالو برای تسهیل ارتباطات و ارائه پشتیبانی به موقع به مردم در طول فرآیند کشت تأسیس کردیم.»

اگرچه این پروژه مدت کوتاهی است که اجرا شده است، اما قارچ‌ها به خوبی رشد و توسعه یافته‌اند و بازده اولیه برای خانوارهای شرکت‌کننده درآمد ایجاد کرده است. خانم دانگ تی شوان، از روستای خوی تانگ، بخش مائو سون، گفت: «خانواده‌ام با شرکت در این پروژه، ۱۰۰۰ کیسه تخم قارچ دریافت کردند. در ابتدا، من با آن کاملاً ناآشنا بودم زیرا این اولین باری بود که این مدل را انجام می‌دادم. با این حال، پس از راهنمایی کادر فنی، به تدریج فرآیند مراقبت را درک کردم. پرورش قارچ عمدتاً نیاز به تمرکز بر حفظ رطوبت و دمای مناسب دارد. پس از حدود یک ماه مراقبت، خانواده من بیش از ۲۵۰ کیلوگرم قارچ به ارزش بیش از ۲۰ میلیون دونگ ویتنام برداشت کرده‌اند. در صورت مراقبت خوب، قارچ‌ها را می‌توان به طور مداوم برداشت کرد و هر کیسه تخم، چندین دسته تولید می‌کند. خانواده من قصد دارد در صورت مساعد بودن شرایط، مقیاس را گسترش دهد.»

در حال حاضر، تمام خانوارها و تعاونی‌های شرکت‌کننده در پروژه کشت قارچ، در مجموع تقریباً ۳ تن برداشت کرده‌اند. این محصول با حمایت کسب‌وکارها و تعاونی‌ها، با قیمت فروش حدود ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، به بازار عرضه می‌شود.

آقای دونگ ترونگ مین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون مائو سون، گفت: پس از مدت کوتاهی اجرا، خانوارهای شرکت‌کننده اساساً فرآیند و تکنیک‌های پرورش قارچ را درک کرده‌اند و در ابتدا درآمد کسب کرده‌اند. در آینده، کمیته مردمی کمون به تبلیغ و انتخاب خانوارهای واجد شرایط برای شرکت ادامه خواهد داد تا این مدل را گسترش دهد و به تدریج یک منطقه پرورش قارچ تشکیل دهد و معیشت مردم منطقه را فراهم کند.

توسعه مدلی برای کشت قارچ شیتاکه نه تنها به تنوع محصولات کشاورزی کمون مائو سون کمک می‌کند، بلکه فرصت‌های معیشتی جدیدی را برای مردم مناطق کوهستانی ایجاد می‌کند.

منبع: https://baolangson.vn/nhan-rong-mo-hinh-trong-nam-huong-mau-son-5082231.html