کیک آناناس شیرین و معطر از Cau Duc.

آناناس‌های کائو دوک به خاطر طعم شیرین، آبدار و تردشان مشهور هستند. بسیاری از غذاهای خوشمزه تهیه شده از آناناس نیز شناخته شده هستند، از پنکیک قلب آناناس گرفته تا مربا، شراب و کیک آناناس.

کیک آناناس از Cau Duc. عکس: KIEU MAI

کیک آناناس کائو دوک از پوسته کیک گرفته تا مواد داخل آن، بسیار مفصل است. آناناس‌هایی که برای تهیه مربا انتخاب می‌شوند، آنهایی هستند که تازه رسیده‌اند و تردی و شیرینی گوشت آناناس را حفظ می‌کنند.

آناناس را پوست بگیرید، چشم‌ها و هسته آن را جدا کنید و فقط گوشت آن را نگه دارید. گوشت آناناس را می‌توان به قطعات کوچک خرد کرد یا در مخلوط‌کن مخلوط کرد. سپس آب آن را بگیرید و مطمئن شوید که آناناس نرم و مرطوب باقی می‌ماند. سپس، با کمی شکر مزه‌دار کنید تا شکر جذب شود، سپس روی حرارت زیاد بپزید و مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا آناناس غلیظ شود. مربای آناناس آماده است.

پوسته شیرینی به مهارت و چابکی بیشتری نیاز دارد. آرد، شیر نارگیل، نمک و شکر به نسبت مناسب مخلوط می‌شوند. این مخلوط خمیر تا زمانی که یکدست شود ورز داده می‌شود و به مدت 30 تا 40 دقیقه استراحت داده می‌شود. علاوه بر این، کمی نشاسته تاپیوکا مخلوط با کمی روغن پخت و پز یا چربی خوک مورد نیاز است. این یکی از مراحل مهم برای ایجاد پوسته ترد و پوسته پوسته پس از پخت است.

وقتی مخلوط خمیر به اندازه کافی استراحت کرد، آن را نازک پهن کنید. سپس، نشاسته تاپیوکا را با روغن مخلوط کرده و به طور یکنواخت پهن کنید. سپس، کل خمیر را به شکل استوانه‌ای پهن کنید و آن را به برش‌هایی به ضخامت حدود ۳ تا ۵ سانتی‌متر برش دهید. هر برش خمیر را بردارید، آن را نازک پهن کنید و مواد داخل مربای آناناس را در مرکز آن قرار دهید. خمیر را به شکل یک توپ درآورید و کمی صاف کنید. با استفاده از یک چاقوی کوچک، آن را به ۶ تا ۸ گلبرگ کوچک و یکنواخت تقسیم کنید. سپس، گلبرگ‌ها را به سمت بالا برگردانید تا یک شیرینی جذاب به شکل گل ایجاد شود.

سپس کیک در دمای متوسط ​​۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۲۰-۲۵ دقیقه پخته می‌شود. پس از اتمام پخت، کیک پوسته‌ای ترد دارد و مربای آناناس شیرین و ترش و معطر است.

برای لذت بردن از کیک آناناس اصیل، بازدیدکنندگان می‌توانند به باغ‌های منطقه گردشگری اجتماعی کمون هوآ لو، کان تو، بروند.

مین نهین

منبع: https://baocantho.com.vn/ngot-thom-banh-khom-cau-duc-a200305.html