ماهیگیران در فصل صید شاه‌ماهی در ابتدای سال.

از صبح روز چهارم سال نو قمری، در حالی که بسیاری از خانواده‌ها هنوز در فضای جشن بهاری جمع شده بودند، در روستاهای ماهیگیری ساحلی تان هوآ، قایق‌ها در حال حرکت بودند و فصل ماهیگیری جدیدی را آغاز می‌کردند. گروه‌هایی از قایق‌ها و کلک‌ها در آفتاب صبح زود با محموله‌های پر از ماهی و میگو بازگشتند. این نه تنها ثمره کار آنها پس از ساعت‌ها سفر دریایی بود، بلکه نشانه‌ای از سالی جدید و پر از امید بود، زیرا دریا همچنان به ماهیگیران لطف داشت و منابع فراوانی را به آنها ارزانی می‌داشت.

وقتی قایق‌ها به ساحل می‌رسند، ماهیگیران سام سون به سرعت شاه‌ماهی‌ها را از تورها بیرون می‌آورند و آنها را درست در ساحل می‌فروشند.

طبق تجربه محلی، فصل صید شاه‌ماهی معمولاً از اوایل ژانویه آغاز می‌شود و تا حدود مارس تقویم قمری ادامه دارد. این همچنین زمانی است که دسته‌های شاه‌ماهی به تعداد زیاد ظاهر می‌شوند و در گروه‌های بزرگ در نزدیکی ساحل حرکت می‌کنند و شرایط مساعدی را برای ماهیگیری ایجاد می‌کنند. بنابراین، امسال، اولین سفرهای ماهیگیری سال نه تنها نشان‌دهنده شروع خوش‌یمن سال است، بلکه با فصلی مهم همزمان شده است که درآمد بسیاری از خانواده‌های ماهیگیر را تعیین می‌کند. فام ون مین، ماهیگیر از بخش سام سون، گفت: «ما از ساعت ۳ صبح تا ۸ صبح به ماهیگیری شاه‌ماهی می‌رویم و سپس به ساحل برمی‌گردیم. شاه‌ماهی‌ها در فاصله ۱۰ تا ۲۰ مایل دریایی از ساحل زندگی می‌کنند و معمولاً روی سطح آب شنا می‌کنند. برای گرفتن شاه‌ماهی، از تورهایی به طول صدها متر و عرض حدود ۱۰ متر استفاده می‌کنیم و شناورهایی را به دریا می‌اندازیم.» این روایت ساده به وضوح ریتم کاری آشنای کسانی را که زندگی خود را در ارتباط با دریا گذرانده‌اند، منعکس می‌کند.

با قایق‌های کوچک، تنها با دو ماهیگیر، می‌توانند با نزدیک به ۲۰۰ کیلوگرم شاه‌ماهی برگردند. در روزهایی که شرایط دریا مساعد و ماهی فراوان است، صید می‌تواند تا یک تُن برسد. قایق پر از ماهی نه تنها شادی می‌آورد، بلکه منبع درآمد قابل توجهی برای خانواده‌ها نیز هست. در حال حاضر، شاه‌ماهی با قیمت‌هایی از ۱۴۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم خریداری می‌شود. با چنین بازدهی، هر سفر ماهیگیری انگیزه بیشتری برای ماهیگیران برای ادامه ماهیگیری، امرار معاش و حفظ شغل سنتی خود فراهم می‌کند. آقای دوی سی وانگ، ماهیگیر اهل کمون تین ترانگ، گفت: «در این فصل، بعضی روزها چندین تُن شاه‌ماهی صید می‌کنیم، اما روزهای دیگر فقط چند صد کیلوگرم. هر بار که برای صید شاه‌ماهی به دریا می‌رویم، حدود ۲ میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کنیم که در هر سفر حدود ۱ میلیون دانگ ویتنامی سود دارد. ما فقط امیدواریم که فصل صید شاه‌ماهی امسال پربار باشد و قیمت خوب باشد تا بتوانیم درآمد بیشتری کسب کنیم.» این سخنان صمیمانه به وضوح امید ماهیگیران را به دریا منعکس می‌کند، مکانی که نه تنها معیشت آنها را تأمین می‌کند، بلکه به عنوان لنگر معنوی برای نسل‌ها نیز عمل می‌کند.

با این حال، پشت آن قایق‌های پر از ماهی، سختی و زحمت قابل توجهی نهفته است. هر سفر ماهیگیری مستلزم آن است که ماهیگیران قبل از تاریکی هوا، در مواجهه با بادهای سرد، دریاهای مواج و بسیاری از عناصر غیرقابل پیش‌بینی، از خواب بیدار شوند. انداختن و کشیدن تور به قدرت، استقامت و تجربه نیاز دارد. در برخی روزها، دریا مواج است و صید را کاهش می‌دهد، اما ماهیگیران پشتکار دارند. برای مردم این منطقه ساحلی، شاه‌ماهی نه تنها منبع درآمد، بلکه یک غذای آشنا در هر خانواده است. شاه‌ماهی تازه، بخارپز یا سرخ شده تا ترد، آغشته به سس ماهی سیر و فلفل قرمز غنی، خورده شده با برنج سفید و سبزیجات، طعم متمایزی از دریا ایجاد می‌کند. این غذای ساده، طعم شور اقیانوس، شیرینی طبیعی ماهی و سادگی و صداقت مردم منطقه ساحلی را مجسم می‌کند. شاه‌ماهی علاوه بر وعده‌های غذایی خانوادگی، برای تهیه سس ماهی - یک محصول محلی معروف - نیز استفاده می‌شود. از شاه‌ماهی تازه، از طریق یک فرآیند تخمیر دقیق، مردم محلی سس ماهی غنی و خوش‌طعمی با طعمی فراموش‌نشدنی و خاص ایجاد می‌کنند. همچنین اینگونه است که ماهیگیران از منابع دریایی استفاده می‌کنند، ارزش محصولات خود را افزایش می‌دهند و به حفظ صنایع دستی سنتی کمک می‌کنند.

در روزهای آغازین سال نو، دیدن قایق‌هایی که پر از شاه‌ماهی بازمی‌گردند، نه تنها برای هر خانواده شادی می‌آورد، بلکه فضایی پر جنب و جوش را برای کل دهکده ماهیگیری ایجاد می‌کند. در اسکله‌ها، خریداران و فروشندگان در جنب و جوش هستند؛ در دریا، قایق‌ها همچنان به ماجراجویی ادامه می‌دهند. از این اولین سفرهای ماهیگیری بهاری، فصل جدیدی از کار آغاز می‌شود که سنت چسبیدن به دریا و حفظ حرفه ماهیگیری نسل‌های گذشته را ادامه می‌دهد.

متن و عکس‌ها: فوونگ دو

منبع: https://baothanhhoa.vn/ngu-dan-vao-mua-ca-trich-dau-nam-279737.htm