ترویج ارزش‌های صنایع دستی سنتی

اعضای تعاونی هوا بان ترانگ در فصول اوج سال به تولید و برداشت کلم بروکلی می‌پردازند.

محصولات اصلی این تعاونی کیک‌های Khau Xen و Chi Chop هستند. این کیک‌ها، کیک‌های سنتی گروه قومی سفیدپوست تایلندی در شهر Muong Lay هستند. کیک Khau Xen از طریق توسعه خود، نه تنها جایگاهی در جامعه سفیدپوستان تایلندی Muong Lay پیدا کرده است، بلکه به یک محصول محلی متمایز نیز تبدیل شده است. این دستاورد بدون فداکاری افراد علاقه‌مند به کیک‌پزی سنتی امکان‌پذیر نبود و خانم لو چوک چی، مدیر تعاونی Hoa Ban Trang، نمونه بارز آن است.

پیش از این، تولید این کیک‌ها محدود به تولید در مقیاس خانگی بود. افراد یا گروه‌هایی که برای نمایشگاه‌ها یا رویدادهای تبلیغاتی سفارش داشتند، باید برای خرید محصولات به تک تک خانه‌ها مراجعه می‌کردند. این خرید در مقیاس کوچک از بسیاری از خانواده‌ها، یکنواختی در طراحی، کیفیت یا مواد تشکیل‌دهنده را تضمین نمی‌کرد و در نتیجه فروش پایینی داشت. برای ارتقای ارزش این محصول سنتی، خانم لو چوک چی و چند عضو دیگر، تعاونی هوا بان ترانگ را تأسیس کردند که متخصص در تولید کیک‌های خائو زین و چی چاپ از گروه قومی سفید تایلندی در شهر مونگ لی است.

فعالیت‌های تجربی را برای افزایش تجربه، درک و قدردانی گردشگران و جوانان از روستاهای صنایع دستی سنتی توسعه دهید.

بلافاصله پس از تأسیس تعاونی، خانم چی و اعضا بر تولید، استانداردسازی مواد اولیه، روش‌ها، طرح‌ها و قابلیت ردیابی محصول تمرکز کردند. فرآیند تولید کیک‌های «خائو زین» و «چی چاپ» به تدریج و قبل از رسیدن به دست مصرف‌کنندگان، حرفه‌ای‌تر شد. خانم چی برای یافتن بازار فروش محصولات خود و جذب مشتریان بیشتر، آنها را به طور فعال در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی تبلیغ کرد و با اقامتگاه‌های خانگی در منطقه همکاری کرد.

تولید توسعه یافته و منجر به تقاضای نیروی کار شده است. اعضای نانوایی عمدتاً زنان مسن از جامعه محلی هستند. تولید متمرکز نه تنها امکان کنترل پیشگیرانه بر مبدا محصول و مقادیر مورد نیاز را فراهم می‌کند، بلکه برای چهار عضو مسن تعاونی نیز اشتغال منظم ایجاد می‌کند. اوج تولید از اکتبر تا مارس است و این تعاونی روزانه نزدیک به ۱۰۰ کیلوگرم کیک تولید می‌کند. هر عضو به طور متوسط ۳ تا ۵ میلیون دونگ ویتنامی در ماه درآمد دارد که منبع درآمد قابل توجهی را در اوقات فراغت خود فراهم می‌کند.

تقویت فعالیت‌های مبادله‌ای، ترویج و افزایش مصرف محصولات سنتی.

خانم چی پس از دستیابی به موفقیت اولیه در کیفیت محصول و با هدف گسترش دسترسی به محصولاتش به مصرف‌کنندگان، محصولات خود را در سال ۲۰۲۳ با نام «حفظ هویت فرهنگی قومی از طریق کیک‌های Khau Xen و Chi Chop» در مسابقه «زنان کارآفرین، ترویج منابع محلی» شرکت داد و جایزه سوم را در سطح منطقه‌ای (شمالی) و یک جایزه تشویقی ملی را از آن خود کرد. از طریق این مسابقه، برند کیک متمایز شهر مونگ لی به طور گسترده شناخته شد. با این دستاوردها، خانم چی مفتخر به دریافت گواهی شایستگی از اتحادیه زنان استان با عنوان «زن برجسته ۲۰۲۳» شد.

اگرچه این تعاونی تنها کمی بیش از یک سال است که فعالیت می‌کند، اما به تدریج جایگاهی برای این حرفه سنتی در زندگی جامعه ایجاد کرده و برای اعضای خود اشتغال ایجاد کرده است. این امر به حفظ و توسعه این حرفه سنتی کمک می‌کند و به توسعه اجتماعی- اقتصادی منطقه مسکونی کمک می‌کند.

منبع