فو ترش از ارتفاعات

در میان کوه‌های سر به فلک کشیده و ناهموار، اقلیت‌های قومی در دونگ وان و میو واک هنوز فو ترش را به عنوان بخشی از خاطرات خود و طعم بی‌نظیر فلات صخره‌ای حفظ کرده‌اند.

برخلاف فوی گوشت گاو از مناطق پست، فوی ترش از مناطق مرتفع آب قلم ندارد، اما با مهارت با بسیاری از مواد اولیه موجود در آشپزخانه‌های مردم کوهستان مخلوط می‌شود. این یک غذای آشنا در بازارها، روزهای گرم تابستان یا در دورهمی‌های خانوادگی است.

فو ترش ترکیبی هماهنگ از رشته فرنگی برنجی نرم، گوشت خوک کبابی ترد و چرب، سبزیجات تازه و با طراوت، بادام زمینی بو داده معطر و ترشی ملایم سس است - ترکیبی متعادل، روستایی و در عین حال پیچیده از طعم‌ها.

شاید برایتان جالب باشد

توسعه گردشگری از خانه‌ای در قوم همونگ و مسیری پایدار برای خروج از فقر در فلات سنگی.TPO - سونگ می فین، مرد جوان همونگی، از خانه‌ای کوچک در لونگ هوا بی، از زندگی پایدار روی برگردانده و با مدل اقامتگاه خانگی چای تو، کسب و کاری را آغاز کرده است. این مدل بر گردشگری تجربی، حفظ فرهنگ محلی و روایت داستان فلات صخره‌ای از زبان یک فرد محلی تمرکز دارد. این مدل نه تنها درآمد پایداری ایجاد می‌کند و از خانواده‌اش و ۴-۵ کارگر محلی حمایت می‌کند، بلکه با پیوند دادن گردشگری با آموزش، آموزش حرفه‌ای و فراهم کردن فرصت‌هایی برای جامعه همونگ برای بهبود زندگی خود از درون روستاهای خودشان، مسیری پایدار برای کاهش فقر می‌گشاید.

رئیس کمیته مردمی استان، فان هوی نگوک، با شرکت سهامی نام کونگ ها گیانگ همکاری می‌کند.صبح روز دهم ژوئن، آقای فان هوی نگوک، معاون دبیر کمیته حزبی استان و رئیس کمیته مردمی استان، جلسه‌ای کاری با شرکت سهامی نام کونگ ها گیانگ در مورد موانع اجرای پروژه هتل نام کونگ ها گیانگ در کمون دونگ وان برگزار کرد.

افتتاح شعبه پیش دبستانی Tia Cua Si در کمون Meo Vac.صبح روز ۲۳ نوامبر، اداره پلیس نظم عمومی و مدیریت اداری (پلیس استان توین کوانگ) با هماهنگی کمیته حزب، دولت کمون میو وک و خیرین، مراسم افتتاحیه و تحویل شعبه مهدکودک تیا کوا سی، متعلق به مهدکودک جیانگ چو فین، کمون میو وک را برگزار کرد.

بیشتر مواد اولیه‌ی فو ترش توسط خود مردم محلی تهیه می‌شود. این مواد شامل رشته فرنگی برنجی تهیه شده از برنج سفید یا مخلوطی از برنج سفید و چسبناک، به صورت نازک، پهن و جویدنی است. این غذا همچنین شامل گوشت خوک کبابی، معمولاً شکم خوک، است که روی آتش زغال کباب می‌شود تا پوست ترد و گوشت شیرین داشته باشد. این غذای خوشمزه همچنین شامل جگر آب‌پز، سوسیس و گاهی اوقات روده‌های خوک نازک برش خورده، به همراه سبزیجات تازه مختلف مانند گشنیز، کاهو، شوید و پیاز پرورش یافته در باغچه‌ی خانه است. علاوه بر این، برای افزایش طعم، اغلب با بادام زمینی بو داده خرد شده، پیاز سرخ شده و هویج و خیار ترشی شیرین و ترش سرو می‌شود.

به طور خاص، سس ترش و شیرین «روح» این غذا است که از سرکه برنج، آب گوشت، آب آلو ترش یا تمر هندی، به همراه شکر اضافه شده، سس ماهی، سیر له شده و کمی روغن سرخ شده تهیه می‌شود. یک آشپز ماهر می‌تواند سسی با تعادل مناسب از طعم‌های ترش، شیرین، چرب و کمی تند، بدون غلبه بر عطر طبیعی مواد اولیه، درست کند.

هنگام تهیه غذا، رشته‌های برنجی را تا داغ شدن، آب‌پز می‌کنند و سپس در یک کاسه می‌چینند. سپس گوشت خوک کبابی، جگر، سبزیجات تازه، بادام زمینی و پیاز سرخ شده را روی آن می‌ریزند. سس شیرین و ترش را به طور یکنواخت روی رشته‌ها می‌ریزند و قبل از سرو، به آرامی هم می‌زنند تا به طور یکنواخت به آن آغشته شود.

این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه هضم آسانی هم دارد و برای صبح‌های خنک و بعدازظهرهای خشک ارتفاعات عالی است. ترشیِ گوارا، جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند، از سیری جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود مشتریان از هر لقمه لذت ببرند.

شاید برایتان جالب باشد

دونگ وان داستان فرهنگی خود را برای جذب گردشگران روایت می‌کند.کمون دونگ وان (استان توین کوانگ) علاوه بر داشتن یک ژئوپارک جهانی منحصر به فرد، بر حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی اقلیت‌های قومی نیز تمرکز دارد و زیبایی‌های محلی را به محصولات گردشگری متمایزی تبدیل می‌کند که تعداد زیادی از گردشگران داخلی و بین‌المللی را به خود جذب می‌کند.

آتش‌سوزی هتل در مِئو وَک: پلیس راهنمایی و رانندگی ۴۰۰ گردشگر را به موقع تخلیه کرد.صبح روز ۱۹ مارس، پلیس راهنمایی و رانندگی استان توین کوانگ به سرعت به تخلیه ۴۰۰ گردشگر از منطقه آتش‌سوزی در هتل Meo Vac Clay House 2 در بخش Meo Vac، استان توین کوانگ کمک کرد.

اولین ثمرات آرزوی قلبی برای آموزش معلمان زبان انگلیسی برای Meo Vac.پس از مدت‌ها، پس از سال‌ها آگهی استخدام، بالاخره یک متقاضی واجد شرایط برای شغل معلم زبان انگلیسی دبستان در مدرسه‌ای در بخش سونگ مانگ (استان توین کوانگ) پیدا شد که امیدها را برای تدریس زبان انگلیسی در یکی از محروم‌ترین مناطق کشور افزایش می‌دهد.

امروزه بسیاری از رستوران‌ها در توین کوانگ، فو ترش را در منوی توریستی خود گنجانده‌اند. اما برای تجربه واقعی طعم کامل، هیچ چیز بهتر از نشستن در یک روستای کوچک متعلق به یک گروه اقلیت قومی و لذت بردن از یک کاسه ساده اما عمیق فو ترش نیست - طعمی که از دل سنگ‌ها، مه و مهربانی ساکنان کوهستان زاده شده است.

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/pho-chua-vung-cao-5442ede/