پیتزای مار در هنگ کنگ

یک پیتزافروشی زنجیره‌ای با یک رستوران چند صد ساله در هنگ کنگ همکاری کرده تا غذایی را خلق کند که هم مدرن و هم سنتی است: پیتزای گوشت مار.

این غذا حاصل همکاری پیتزا هات هنگ کنگ و سر وانگ فان، یک رستوران محلی تهیه مار است که از سال ۱۸۹۵ افتتاح شده است. این پیتزا با قطر ۲۲ سانتی‌متر، دارای یک پایه پیتزای سنتی است که با قارچ سیاه، ژامبون خشک و گوشت مار ریش ریش شده پوشانده شده است. به جای سس گوجه فرنگی معمول، از سس صدف آبالون استفاده می‌کند و تا ۲۲ نوامبر در دسترس است.

این غذای جدید توجه زیادی را به خود جلب کرده است، به خصوص از سوی مشتریان هنگ کنگ و جنوب چین که در زمستان از مار پخته شده لذت می‌برند.

پیتزایی با گوشت مار که با سس صدف آبالون سرو می‌شود. عکس: CNN — پیتزایی با گوشت مار که با سس صدف آبالون سرو می‌شود. عکس: *CNN*

طبق تجربیات محلی، بهترین زمان سال برای خوردن گوشت مار «زمانی است که باد پاییزی شروع به وزیدن می‌کند» که این زمان، زمانی نیز هست که مارها در چاق‌ترین حالت خود هستند و خود را برای خواب زمستانی آماده می‌کنند. بسیاری از مشتریان رستوران‌های چینی معتقدند که گوشت مار خواص دارویی دارد، پوست را زیبا می‌کند، بدن را گرم می‌کند و گردش خون را بهبود می‌بخشد.

این پیتزافروشی پیش از عرضه این غذا در اوایل این ماه در بیانیه‌ای اعلام کرد: «گوشت مار در ترکیب با پنیر و مرغ خرد شده، طعم غنی‌تری خواهد داشت.»

مابل سیه، یکی از ساکنان هنگ کنگ، گفت که پیتزای مار وحشتناک بوده، اما راشل وانگ، یکی دیگر از ساکنان، گفت که از آن هیجان زده است. وانگ گفت: «گوشت مار مانند گوشت مرغ است، طعم ماهی و سایر غذاهای دریایی را دارد و یک غذای پرپروتئین برای زمستان است.»

این اولین باری نیست که پیتزا هات غذاهای غیرمعمولی ارائه می‌دهد. پیش از این، شعبه تایوانی این رستوران زنجیره‌ای، پیتزاهایی را با دوریان، خون خوک یا پیتزایی با رویه تونکاتسو رامن (رشته رامن که با گوشت خوک سرخ شده سرو می‌شود) از ژاپن معرفی کرده بود.

(توسط Anh Minh ، به نقل از CNN )

لینک منبع