رفتن به دریا با صنایع دستی سنتی.

QTO - اگرچه صنعت ماهیگیری به طور فزاینده‌ای مدرن می‌شود، اما در بسیاری از روستاهای ساحلی استان کوانگ تری، ماهیگیران هنوز هم با روش‌های سنتی و سازگار با محیط زیست به دریا چسبیده‌اند و به مبارزه با ماهیگیری غیرقانونی، گزارش نشده و بدون نظارت (IUU) کمک می‌کنند. در کنار آن، ترکیب ماهیگیری فراساحلی و فرآوری سنتی غذاهای دریایی، محصولات متمایز بسیاری با برندهای قوی ایجاد کرده است که قادر به رسیدن به "اقیانوس بزرگ" هستند.

معیشت پایدار از طریق «مشاغل سنتی»

پس از نزدیک به ۱۵ روز ماهیگیری در دریا، قایق ماهیگیر نگوین نگوک دانگ به مصب رودخانه رون بازگشت و نزدیک به ۲ تُن ماهی تن با خود آورد. با توجه به قیمت فعلی ماهی تن که حدود ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است، قایق آقای دانگ تقریباً ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد داشته است.

ماهیگیری باراموندی شغل سنتی ماهیگیران روستای ساحلی کان دونگ، شهرستان هوا تراچ، است که صدها سال قدمت دارد. در این روستای ساحلی با سنتی غنی نزدیک به ۴۰۰ سال، اکثر ماهیگیران به ماهیگیری باراموندی مشغول هستند.

برخلاف دیگر روستاهای ساحلی، ماهیگیران کانه دنگ فقط از چوب‌های ماهیگیری دستی استفاده می‌کنند (یعنی چوب را در دست خود نگه می‌دارند تا ماهیگیری کنند)، نه از تورهای ماهیگیری با نخ بلند. از آنجا که باراکودا در کف دریا زندگی می‌کند، برای صید باراکودا، ماهیگیران از چوب‌های ماهیگیری بامبو به طول حدود ۸ متر استفاده می‌کنند که به یک نخ ماهیگیری صدها متری متصل هستند و به یک قلاب ماهیگیری (هر قلاب ماهیگیری دو قلاب دارد) متصل شده‌اند.

به گفته آقای دانگ، ماهیگیری، به خصوص صید ماهی هامور، کار سختی است. با این حال، از آنجا که هامور ماهی خوشمزه‌ای است که به چین و ژاپن صادر می‌شود، ارزش اقتصادی بالایی دارد و به ماهیگیران کمک می‌کند تا درآمد پایداری کسب کنند.

ماهی خال مخالی با استفاده از روش سنتی ماهیگیری با قلاب دستی توسط ماهیگیران در روستای ساحلی کان دونگ، بخش هوآ تراچ صید می‌شود - عکس: پی پی

در روستای لی هوا، بخش دونگ تراچ، منطقه‌ای ساحلی که به خاطر ثروت و مدرنیته‌اش مشهور است، صنعت ماهیگیری ماهی مرکب هنوز به عنوان بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی ماهیگیران ساحلی حفظ شده است. این صنعت نه تنها نسل‌ها را حفظ می‌کند، بلکه یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد مردم محلی نیز هست، زیرا از بامبو، ماده‌ای که کشاورزان استفاده می‌کنند، برای ساخت وسایل ماهیگیری برای ماهیگیران استفاده می‌کند.

هو ون موک، ماهیگیر پیر (۷۰ ساله)، از ۱۵ سالگی به دام انداختن ماهی مرکب مشغول بوده است. آقای موک نه تنها در ماهیگیری در دریا مهارت دارد، بلکه استاد بافتن (ساختن تله ماهی مرکب) نیز هست. به گفته آقای موک، تله ماهی مرکب قفسی بافته شده از بامبو است که ۱.۵ متر طول، ۱ متر عرض و ۱ متر ارتفاع دارد. دهانه تله یک قاب بافته شده از بامبو است که به سمت داخل باریک می‌شود، به طوری که وقتی ماهی مرکب یا ماهی وارد آن می‌شود، نمی‌تواند فرار کند. حدود ۳۰ تا ۴۰ تله ماهی مرکب توسط یک رشته صدها متری به نام "رشته تله" به هم متصل شده‌اند.

در طول فصل صید ماهی مرکب (از ژانویه تا آوریل در تقویم قمری)، ماهیگیران لوله‌های تله‌گذاری را به عمق ۱۲ تا ۱۵ فاتوم (حدود ۳۰ متر) به دریا حمل می‌کنند و آنها را در آب رها می‌کنند. ماهیگیران در درجه اول از تله‌گذاری برای صید ماهی مرکب استفاده می‌کنند، اما گاهی اوقات ماهی‌های بزرگ کف‌زی مانند هامور و اسنپر را نیز صید می‌کنند.

طبق آمار بخش شیلات، علاوه بر صید ماهی تن و ماهی مرکب، هزاران ماهیگیر در روستاهای ساحلی سراسر استان، به ویژه روستاهای واقع در امتداد دشت‌های ساحلی، هنوز روش‌های سنتی ماهیگیری را حفظ کرده‌اند. این روش‌ها شامل تورهای گوشگیر، تورهای پره با مسیرهای فرار، صید ماهی مرکب و تله‌های بامبو می‌شود.

در زمینه بخش شیلات که با تقاضاهای فوری برای توسعه پایدار و مبارزه با ماهیگیری غیرقانونی، گزارش نشده و بدون نظارت (IUU) روبرو است، روش‌های سنتی ماهیگیری سازگار با محیط زیست در نظر گرفته می‌شوند و منابع دریایی را تخریب نمی‌کنند.

بیایید با هم به دل «اقیانوس بزرگ» بزنیم.

اگر تمرکز صرفاً بر بهره‌برداری باقی بماند، صنعت ماهیگیری، به‌ویژه روش‌های سنتی ماهیگیری، برای تولید ارزش افزوده بالا با مشکل مواجه می‌شود. با درک این موضوع، در سال‌های اخیر، بسیاری از روستاهای ساحلی استان، صنایع فرآوری غذاهای دریایی سنتی را در کنار صنایع سنتی توسعه داده‌اند و یک زنجیره ارزش ایجاد کرده‌اند که دریا را به بازار متصل می‌کند.

دوک تراچ، بخش دونگ تراچ، به عنوان یک روستای ساحلی با یکی از بزرگترین ناوگان‌های ماهیگیری در استان، به خاطر محصولات دریایی فرآوری شده فراوان خود نیز مشهور است. محصولات محلی مانند سس ماهی، ماهی مرکب خشک شده، کتلت ماهی مرکب، ماهی خشک شده و میگوی خشک شده به طور فزاینده‌ای بر بهبود کیفیت و بسته‌بندی تمرکز دارند. بسیاری از مراکز فرآوری در بهبود فرآیندهای خشک کردن، بسته‌بندی و برچسب‌گذاری سرمایه‌گذاری کرده‌اند؛ ثبت علائم تجاری، کدها و بارکدها، به تدریج الزامات قابلیت ردیابی را برآورده می‌کند.

قایق‌های ماهیگیری ماهیگیران محلی در بندر کوآ فو (بخش دونگ هوی) لنگر انداخته‌اند - عکس: پی پی

به گفته فام ویت تونگ، رئیس بخش اقتصادی کمون دونگ تراچ، بسیاری از محصولات دریایی در این کمون به عنوان محصولاتی مطابق با استانداردهای OCOP با ۳ تا ۴ ستاره شناخته شده‌اند که به افزایش ارزش و رقابت‌پذیری آنها در بازار کمک می‌کند. نمونه‌های بارز آن عبارتند از: ماهی تن یخ‌زده ورقه شده، ماهی خال‌مخالی ورقه شده یخ‌زده، ماهی مرکب (شرکت حمل و نقل و تجارت توآن لوی)؛ ماهی خال‌مخالی و ماهی مرکب دست‌ساز (شرکت های تام)؛ ماهی مرکب پهن‌شده طعم‌دار (شرکت تعاونی شیلات هوانگ فوک)...

به گفته آقای تونگ، توسعه محصولات فرآوری شده از مواد اولیه قانونی، از جمله مواد حاصل از روش‌های سنتی ماهیگیری، نه تنها به افزایش درآمد ماهیگیران کمک می‌کند، بلکه کنترل منشأ غذاهای دریایی را نیز تسهیل می‌کند - یکی از محورهای کلیدی در نقشه راه برای لغو «کارت زرد» IUU.

به گفته وزارت کشاورزی و محیط زیست، ماهیگیران هنگام شرکت در این زنجیره‌های تأمین، آموزش‌هایی در مورد مقررات قانونی، راهنمایی‌هایی در مورد نگهداری از سیاهه‌های ماهیگیری، استفاده از تجهیزات ردیابی کشتی و دسترسی تدریجی به روش‌های مدرن تولید دریافت می‌کنند؛ در عین حال، ارزش‌های فرهنگی منحصر به فرد مشاغل سنتی ماهیگیری را حفظ و حراست می‌کنند.

امروزه در بسیاری از روستاهای ساحلی استان، ماهیگیران دیگر محصولات خود را مستقیماً در ساحل نمی‌فروشند، بلکه در زنجیره‌های تأمین با مشاغل، مراکز فرآوری، تعاونی‌ها و انجمن‌ها مشارکت می‌کنند. از این طریق، تضمین می‌شود که محصولات با قیمت‌های پایدارتری فروخته شوند، ضمن اینکه الزامات ثبت سوابق ماهیگیری و تضمین شفافیت اطلاعات را نیز برآورده می‌کنند و به آنها امکان می‌دهند تا در کنار هم پیشرفت کنند.

در بخش باک تراچ، شرکت خدمات و بازرگانی Thanh Quang Limited به طور فعال با ۱۲۰ قایق ماهیگیری متعلق به ماهیگیران محلی برای سرمایه‌گذاری، سفارش و خرید غذاهای دریایی، فرآوری آنها به محصولات با کیفیت بالا برای فروش و صادرات به بازارهای داخلی و بین‌المللی همکاری کرده است. در حال حاضر، این شرکت ۱۴ محصول دارد که مطابق با استانداردهای OCOP (۳-۴ ستاره) هستند و در بین مشتریان محبوب هستند...

از کشتی‌هایی که از دریا بازمی‌گردند، صید ماهی و میگوی تازه که طبق رویه‌ها و مقررات مناسب صید می‌شوند، همراه با امکانات فرآوری معتبر، بسیاری از برندهای غذاهای دریایی از روستاهای ساحلی استان کوانگ تری در قفسه‌های رستوران‌ها و سوپرمارکت‌های بزرگ داخلی و بین‌المللی ظاهر می‌شوند. این تعهدی برای همکاری پایدار، "دست در دست هم" برای سرمایه‌گذاری در "اقیانوس بزرگ"، ترویج توسعه اقتصاد دریایی و به ارمغان آوردن رفاه و شادی برای ماهیگیران است.

فان پونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/ra-bien-lon-bang-nghe-truyen-thong-aa61061/