فصل شلوغ ماهی کپور قرمز

اگرچه تازه آغاز دوازدهمین ماه قمری است، روستای توی ترام - یک روستای سنتی پرورش ماهی کپور قرمز در کمون توی لوک، که قبلاً منطقه کام خه (که اکنون کمون تین لونگ) بود - با نزدیک شدن به فصل، از قبل پر از فعالیت است. در سراسر برکه‌ها، مردم مشغول رسیدگی به ماهی‌های خود و استقبال از تاجرانی از سراسر جهان هستند که سفارش ماهی کپور قرمز را برای سرو در طول جشنواره تت اونگ کونگ، اونگ تائو (خدای آشپزخانه) ثبت می‌کنند.

آقای ها کونگ وو در منطقه دونگ مین دو استخر اختصاصی برای پرورش ماهی کپور قرمز دارد.

طبق افسانه‌های باستانی، هر سال در روز بیست و سوم از دوازدهمین ماه قمری، خدایان آشپزخانه (اونگ کونگ و اونگ تائو) سوار بر کپور به بهشت ​​می‌روند تا تمام وقایع بزرگ و کوچکی را که در طول سال در خانواده رخ داده است، به امپراتور یشم گزارش دهند. بنابراین، کپور فقط یک موجود آبزی نیست، بلکه به یک "حیوان مقدس" تبدیل شده است، پلی بین قلمرو زمینی و قلمرو معنوی که امید به یک سال جدید صلح‌آمیز و مرفه را به همراه دارد. این باور همان چیزی است که به کپور قرمز در پایان سال ارزش ویژه‌ای می‌بخشد.

کمتر کسی می‌داند که صنعت پرورش ماهی کپور قرمز در توی ترام از دهه ۱۹۶۰ میلادی وجود داشته است. در ابتدا، روستاییان فقط کپور معمولی پرورش می‌دادند. بعدها، وقتی کپور قرمز با رنگ پر جنب و جوشش ظاهر شد، سعی کردند آن را در روز ۲۳ از ماه دوازدهم قمری بفروشند و با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شدند.

صنعت پرورش ماهی کپور قرمز از استخرهای کوچک و پراکنده ماهی به تدریج توسعه یافت و به معیشت اصلی بسیاری از خانوارها تبدیل شد. در سال ۲۰۱۱، روستای پرورش ماهی کپور قرمز توی ترام توسط کمیته مردمی استان به رسمیت شناخته شد و نقطه عطفی مهم در مسیر حفظ و توسعه این روستای صنایع دستی سنتی رقم خورد.

آقای ها کونگ وو از منطقه دونگ مین، ما را برای بازدید از استخرهای ماهی‌اش راهنمایی کرد و نتوانست غرورش را پنهان کند. آقای وو گفت: «خانواده من دو استخر مخصوص پرورش ماهی کپور قرمز دارند. امسال انتظار داریم بیش از ۴۰۰ کیلوگرم ماهی به بازار عرضه کنیم. همه ماهی‌ها قبلاً توسط تاجران پیش‌سفارش داده شده‌اند و درآمد تخمینی آنها بیش از ۶۰ میلیون دونگ ویتنامی است. پرورش ماهی کپور قرمز کار سختی است، اما در هر فصل در این زمان، من هیجان‌زده هستم زیرا تلاش‌هایم پاداش می‌گیرد...»

آقای وو قبل از فروش ماهی‌ها، آنها را مرتباً بررسی و زیر نظر دارد.

بچه ماهی‌ها حدود ششمین ماه قمری در استخرها رها می‌شوند. تا زمان برداشت، ماهی‌ها به اندازه مناسبی می‌رسند، بدن‌های سالم، رنگ قرمز یا زرد روشن، باله‌های تیز، فلس‌های براق و به خصوص سبیل‌هایی در دو طرف دارند - معیارهای سختگیرانه‌ای که مورد توجه بازار است. پرورش‌دهندگان ماهی در اینجا به جای دنبال کردن کمیت، کیفیت را در اولویت قرار می‌دهند. ماهی‌ها با دقت مراقبت می‌شوند و با غذای خانگی تهیه شده از ذرت، لوبیا و برنج آسیاب شده تغذیه می‌شوند.

به گفته آقای بویی وان چو، رئیس روستای پرورش ماهی کپور قرمز توی ترام: هر خانوار پرورش‌دهنده ماهی در این روستا ۲ تا ۳ حوضچه دارد. ماهی کپور قرمز نه تنها به غذای کافی نیاز دارد، بلکه به غذای تمیز، آب زلال و محیطی پایدار نیز نیاز دارد تا ماهی‌ها رنگ زیبایی داشته باشند و سالم باشند. این حرفه را نمی‌توان با بی‌دقتی انجام داد، زیرا خریداران از ماهی برای مراسم مذهبی استفاده می‌کنند و همه می‌خواهند زیباترین ماهی را انتخاب کنند...

امسال، آب و هوا متغیر بوده و سیل‌های اواسط سال به بسیاری از استخرهای پرورش ماهی آسیب رسانده است. خانم نگوین تی تو، اهل منطقه کونگ هوا، یکی از خانوارهایی که سال‌هاست ماهی کپور قرمز پرورش می‌دهد، گفت: «بسیاری از ماهی‌ها به دلیل سیل مردند، بنابراین امسال ماهی کمتری وجود دارد. بنابراین قیمت ماهی افزایش یافته و از ۱۲۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در ساحل در نوسان است...»

استخر ماهی خانواده خانم نگوین تی تو در منطقه کنگ هوا، نسبت به سال‌های گذشته بازدهی کمتری دارد.

در این مرحله، تاجران شروع به بازرسی ماهی‌ها و ثبت سفارش می‌کنند و پرورش‌دهندگان ماهی از ماهی‌های خود مراقبت بهتری می‌کنند، از تغذیه آنها و نظارت بر نوسانات آب و هوا گرفته تا آماده‌سازی تمام تجهیزات و ابزار لازم برای ماهیگیری. آنها همچنین ماهی‌ها را در مخازن کوچک قرار می‌دهند و قبل از انتقال آنها به مسافت‌های طولانی، اکسیژن را پمپ می‌کنند تا به آنها در سازگاری با محیط جدید کمک کنند.

این امر بر اساس دهه‌ها تجربه پرورش ماهی از سوی مردم محلی است، به همین دلیل است که کپور قرمز توی ترام به دلیل زیبایی و توانایی بالای بقا در سراسر جهان مشهور است و آن را به ماهی محبوبی در بین تاجران تبدیل کرده است.

همچنان که کامیون‌های پر از ماهی، با رنگ قرمز پر جنب و جوش فصل سال نو قمری، روستا را ترک می‌کنند، کمتر کسی متوجه عرق، تلاش و ایمان تزلزل‌ناپذیر روستاییان در پس همه این‌ها می‌شود. پرورش ماهی کپور قرمز نه تنها درآمد پایداری را فراهم می‌کند و زندگی مردم را بهبود می‌بخشد، بلکه به حفظ جنبه فرهنگی سنتی زیبای زندگی ویتنامی نیز کمک می‌کند.

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، جایی که بسیاری از ارزش‌های قدیمی به تدریج در حال محو شدن هستند، در روستای توی ترام، برکه‌های کپور قرمز نه تنها یک فصل برداشت را به آرامی پرورش می‌دهند، بلکه خاطرات فرهنگی، باورهای معنوی و آرزوهایی را برای آینده‌ای مرفه و پایدار برای روستا نیز زنده می‌کنند.

لین نگوین

منبع: https://baophutho.vn/ron-rang-mua-ca-chep-do-246070.htm