«آشپزی به سبک هوئه » برای سومین بار در سال ۱۹۶۵ در چاپخانه‌ی لیِن هوآ در هوئه چاپ شد. این کتاب در وب‌سایت https://www.sachbaokhang.vn منتشر شده است.

این کتاب «ظروف به سبک هوئه» (جلد ۱) نوشته‌ی نویسنده هوآنگ تی کیم کوک است که توسط یک مجموعه‌دار معرفی شده است. این کتاب برای سومین بار در سال ۱۹۶۵ در چاپخانه‌ی لیِن هوآ، خیابان لام سون، هوئه چاپ شد و به قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به فروش رسید.

با گذشت زمان، عطف کتاب دیگر سالم نمانده است. جلد آن نیز پاره شده و در بسیاری از نقاط زرد شده است. با این حال، تصاویر بسیار ساده هستند و شامل دو میگو هستند که بسیار خام و احتمالاً با آبرنگ کشیده شده‌اند. کتاب قدیمی است، اما رنگ قرمز روشن نقاشی‌ها، جلوه‌ای چشم‌نواز و تازه ایجاد می‌کند، گویی نزدیک به نیم قرن از عمر آن نمی‌گذرد.

نسخه‌ای از این کتاب که قبل از سال ۱۹۷۵ در کتابفروشی خای تری چاپ شده بود، در وب‌سایت https://www.oreka.vn قابل مشاهده است.

مکث کردن قبل از اینکه صفحات کتاب به مرور زمان محو شوند، حس عجیبی دارد. نویسنده، هوانگ تی کیم کوک، نیز درگذشته است. در حالی که آیندگان ممکن است در مورد چاپخانه لین هوا در هوئه در دهه ۱۹۶۰ مبهم باشند، اما احساسی آشنا و صمیمی که توسط این کتاب برانگیخته می‌شود، به شکلی عجیب و غریب، همچنان در وجودشان رخنه می‌کند.

نام هوانگ تی کیم کوک (Hoang Thi Kim Cuc) تداعی کننده‌ی چیزهای زیادی است، درباره یک خانم جوان اهل هوئه در اوایل قرن بیستم، و همچنین دانش‌آموز مدرسه دخترانه دونگ خان (Dong Khanh) . خانم کیم کوک همچنین معلم مهارت‌های خانه‌داری برای دانش‌آموزان مدرسه دونگ خان، تنها مدرسه دخترانه در هوئه، بود.

این کتاب آشپزی که با آشپزی به سبک هوئه آشناست، انواع غذاها از جمله غذاهای خشک، سوپ‌ها، غذاهای سرخ‌شده و خورش‌ها را به همراه ترشی، گوجه‌فرنگی، سس ماهی و نمک و همچنین مقالاتی در مورد فصل برداشت سبزیجات و لوبیا ارائه می‌دهد. این کتاب فقط یک راهنمای آشپزی نیست، بلکه سفری اکتشافی به فرهنگ آشپزی است، با غذاهایی مانند سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، بان بئو، بان نام و برنج صدف... هر صفحه، حس خود هوئه را تداعی می‌کند، از عبارت «سبک هوئه» گرفته تا مقدمه ساده‌ای که توسط خود نویسنده نوشته شده است، همراه با یادداشت: «وی دا در پاییز سال بز».

مانند من، کتاب قدیمی مهارت‌های خانگی هوئه مورد توجه ویژه طرفدارانش قرار گرفته است. همه آرزوی داشتن یک نسخه از آن را دارند، نه فقط برای تمرین پخت غذاهای سبک هوئه. با گذشت زمان، این کتاب به همراه پیوند ویژه با نام کیم کوک، دختری از روستای وی که در شعر هان مک تو از آن یاد شده است، به یک میراث تبدیل شده است.

این پنجمین چاپ این کتاب است که در کتابفروشی خای تری چاپ شده و عبارت «ویژه دانشجویان دختر» و حروف اول نام نویسنده، هوانگ تی کیم کوک (کی سی) روی آن حک شده است. (عکس از ناشر)

با بررسی بیشتر، مشخص می‌شود که تعداد زیادی فروشگاه آنلاین متخصص در فروش کتاب‌های دست دوم وجود دارد. در آنجا، می‌توان نسخه متفاوتی از کتاب «آشپزی به سبک هوئه» را که برای پنجمین بار در کتابفروشی خای تری (خیابان لو لوی - سایگون) قبل از سال ۱۹۷۵ چاپ شده است، یا اولین نسخه منتشر شده توسط انتشارات تان دان در هوئه را پیدا کرد.

معلوم شد که کتاب‌های قدیمی هنوز هم زندگی جذاب خودشان را دارند. بسیاری از مردم هنوز دانش گذشته را که در صفحات کتاب‌ها حفظ شده، گرامی می‌دارند. شاید نگهداری کتاب‌های قدیمی، دوست داشتن کتاب‌های قدیمی و جمع‌آوری کتاب‌های قدیمی نیز راهی برای زندگی آرام باشد، در میان زندگی‌ای که خیلی سریع و عجولانه می‌شود، تا متوجه شوند که کتاب‌ها هرگز واقعاً قدیمی نمی‌شوند.

خواهر کوچک