جینسینگ سالم کبانگ

(GLO)- اخیراً، یکی از دوستانم از کبانگ مقداری جینسینگ فرآوری شده برای من فرستاد. او همچنین به من پیامک داد تا یادآوری کند که اگر می‌خواهم آن را در الکل بخیسانم، باید آن را زودتر بخیسانم و اگر می‌خواهم آن را برای استفاده بعدی نگه دارم، باید آن را در آفتاب خشک کنم.

راستش را بخواهید، اسم گیاه جینسینگ سالم برای من عجیب نیست، اما وقتی به من می‌گویید که گوش کنم، چون فرآوری و بسته‌بندی «تولیدکننده» کاملاً ناقص است، قابل درک است که بعد از مدت طولانی کپک بزند. اما هنوز هم تعجب می‌کنم، جینسینگ سالم کبانگ یکی از گیاهان دارویی کمیاب این منطقه است، چرا هیچ برنامه‌ای برای توسعه، حفاظت، بهره‌برداری، فرآوری و تجارت مؤثر آن وجود ندارد؟

هات پات جینسینگ سالم مورد علاقه بسیاری از مشتریان است. عکس: ها دوی

وقتی هنوز در پایگاه کرونگ (کبانگ) بودم، درباره این جینسینگ سالم چیزهایی شنیده بودم. در آن زمان، برخی از برادران و خواهران، وقتی این گیاه را به خانه می‌آوردند، آن را خرد می‌کردند، می‌شستند، در سایه خشک می‌کردند تا پژمرده شود، آن را زیر شعله کم برشته می‌کردند، در زمین دفن می‌کردند و سپس هر روز آن را می‌جوشاندند تا بنوشند. کسانی که توانایی مالی داشتند، مراقب بودند که کمی شکر سنگ اضافه کنند و وقتی به سفرهای کاری می‌رفتند یا کار تولیدی انجام می‌دادند، این آب را در کوزه‌ای می‌ریختند و با خود می‌آوردند. نوشیدن این آب جینسینگ سالم واقعاً سالم بود. نه تنها جینسینگ سالم، بلکه جنگل کبانگ گیاهان دارویی "سالم" دیگری مانند: جینسینگ کائو، جینسینگ سنگی، جینسینگ آسیاب شده... برادران و خواهران در پایگاه در آن زمان نیز آن را به نوشیدنی تبدیل می‌کردند، مشابه روشی که جینسینگ سالم برای استفاده به جای چای فرآوری می‌شد.

مشخص نیست که آیا دانشمندان رسماً در مورد ارزش غذایی جینسینگ سالم تحقیق و آن را منتشر کرده‌اند یا خیر، اما در واقع، چند مقاله به این موضوع اشاره کرده‌اند. از آنجا که منبع مشخص نیست، ما نیز هنگام صحبت در مورد آن محتاط هستیم، در اینجا یک مثال آورده شده است: "آب و هوای خاص و خاک سرزمین کبانگ، جینسینگ سالم کبانگ را با محتوای ساپونین تا 38 ارزشمند کرده است. ساپونین یک ماده مغذی مشخص جینسینگ است. هرچه ساپونین بیشتر باشد، محتوای آن بیشتر است، جینسینگ گرانبهاتر و با کیفیت‌تر است. مطالعات علمی نشان داده است که ساپونین موجود در جینسینگ مزایای شگفت‌انگیز بسیاری برای سلامت انسان دارد، مانند کاهش کلسترول خون، مبارزه با سرطان، کمک به قوی‌تر شدن استخوان‌ها و افزایش مقاومت طبیعی بدن" (روزنامه گیا لای، 3 مه 2025). اگر اطلاعات ارائه شده توسط روزنامه گیا لای صحیح باشد، جینسینگ سالم کبانگ بسیار ارزشمند است. بنابراین، مشکل، برنامه‌ریزی برای حفاظت، گسترش منطقه، بهره‌برداری، فرآوری و عرضه به بازار برای بالاترین راندمان است!

کلمه «جینسینگ سالم» توسط بسیاری از مردم برای اشاره به آن به روش باهنر استفاده می‌شود. مدت‌هاست که آنها این گیاه را بیرون می‌کشند (می‌کَنند)، می‌شویند، در سایه خشک می‌کنند، تا زمانی که طلایی شود برشته می‌کنند و در آب می‌جوشانند تا بنوشند و بعد از یک روز سخت در مزارع احساس سلامتی بیشتری می‌کنند. به این ترتیب، بعدها، کادرها و کارمندان منطقه پایگاهی که جینسینگ سالم در آن کشت می‌شود نیز مانند مردم باهنر عمل کردند و دریافتند که این گیاه در تغذیه و بازیابی قدرت در طول سفرهای کاری و کار تولیدی واقعاً مؤثر است. امروزه، برخی از رستوران‌ها در منطقه کبانگ (قدیمی) یا پلیکو روش‌های زیادی برای تهیه آن ارائه داده‌اند، از جمله هات پات جینسینگ سالم که در بین مشتریان بسیار محبوب است.

در سال ۲۰۱۰، هیئتی از انجمن روزنامه‌نگاران ویتنام از انجمن مطبوعات کره بازدید و با آن همکاری کرد. در طول این سفر، یکی از دوستان ما را به بازدید از منطقه معروف کشت جینسینگ کره‌ای در استان چونگ چئونگ، معروف به "پایتخت جینسینگ"، برد. در کره، جینسینگ در تمام مناطق برداشت و فرآوری می‌شود و در بازار جینسینگ گومسان - بزرگترین مرکز توزیع و تولید جینسینگ در کره - جمع‌آوری و معامله می‌شود. بازار جینسینگ گومسان بیش از ۱۳۰۰ فروشگاه جینسینگ و گیاهان دارویی دارد که ۸۰٪ از بازار جینسینگ این کشور را در اختیار دارد. به طور خاص، قیمت جینسینگ در اینجا نیز ۲۰٪ یا بیشتر ارزان‌تر از سایر مکان‌ها است. در اینجا، ما با بسیاری از محصولات فرآوری شده از جینسینگ آشنا شدیم. از جمله آنها خورش جینسینگ با جوجه مرغ (در کشور ما به آن مرغ با دم میگو می‌گویند) بود که دوستمان از ما پذیرایی کرد، این یک غذای ویژه است که قیمت ویژه آن در منوی رستوران ذکر شده است.

اگرچه جینسینگ سالم کبانگ به طور سیستماتیک برنامه‌ریزی، کاشت، برداشت، فرآوری، نگهداری، تجارت و ترویج نشده است، اما پتانسیل و قدرت زمین جینسینگ به طور خاص و گیاهان دارویی زیر سایبان جنگل به طور کلی تأیید شده است. اگرچه جینسینگ سالم اینجا فقط در مرحله فرآوری اولیه برای تهیه آب آشامیدنی و خیساندن در شراب است، اما به تدریج در بازار گیا لای (قدیمی) ظاهر شده و مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. و تحقیقات در مورد فرآوری عمیق برای تبدیل جینسینگ سالم کبانگ به یک محصول ویژه، نه تنها از هر طریقی سلامت را تقویت می‌کند... از شراب.

مشخص است که بخش‌های عملیاتی و مقامات محلی برنامه‌هایی برای دعوت از سرمایه‌گذاران برای آمدن به کبانگ جهت تحقیق، حفظ منابع ژنتیکی و پرورش، فرآوری و مصرف محصولات این گیاه دارویی خاص داشته‌اند. ما همچنین می‌دانیم که: علاوه بر کمون کون پنه، پارک ملی کون کا کین (که قبلاً مانگ یانگ نام داشت) در ارتفاع هزاران متری از سطح دریا نیز دارای جینسینگ سالم است. و تاکنون، مردم این منطقه فقط محصولات خام را استخراج، فرآوری و فروخته‌اند. امیدواریم پس از ادغام استان‌های گیا لای و بین دین، گیاهان دارویی مانند جینسینگ سالم دوباره برنامه‌ریزی، حفظ، بهره‌برداری و به طور مؤثرتری مصرف شوند!

منبع: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html