شکار خرچنگ‌های سنگی در امتداد ساحل کا مائو.

منطقه دریایی جنوب غربی ویتنام، با بیش از ۳۰۰ کیلومتر خط ساحلی و جزایر و خاکریزهای متعدد، برای زیستگاه و بقای خرچنگ‌های سنگی مناسب است. در کا مائو ، خرچنگ‌های سنگی در مناطق ساحلی، به ویژه در شکاف‌های سنگی و خاکریزهای بتنی، به وفور یافت می‌شوند.

این یک غذای لذیذ به دلیل گوشت خوشمزه، شیرین و سفتش است. حرفه شکار خرچنگ سنگی همچنین درآمد اضافی برای ده‌ها خانوار فقیر در امتداد ساحل کا مائو فراهم کرده است.

خانم هوین تو ها (ساکن کمون خان بین تای، منطقه تران ون توی، استان کا مائو) گفت: «خرچنگ‌های سنگی به طور متوسط فقط ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم وزن دارند. خرچنگ‌های ماده گوشت سفت‌تری نسبت به خرچنگ‌های نر دارند و گوشت چنگال‌هایشان بسیار شیرین است و عطر خاصی دارد، بنابراین بیشتر گردشگرانی که به کا مائو می‌آیند می‌خواهند از خوردن خرچنگ‌های سنگی لذت ببرند یا آنها را به عنوان هدیه برای دوستان و اقوام بخرند.»

آقای فان ون سوی، ساکن کمون خان بین تای، ناحیه تران ون توی، استان کا مائو، که بیش از ۵ سال به عنوان شکارچی خرچنگ کار کرده است، اظهار داشت که در طول فصل باران‌های موسمی (از نوامبر سال قبل تا مارس سال بعد)، شکار خرچنگ بسیار شلوغ‌تر می‌شود.

آقای سوی گفت: «خرچنگ‌های سنگی به رنگ بنفش تیره و خاکستری تیره هستند. چنگال‌ها معمولاً بنفش تیره یا سفید مایل به خاکستری هستند و پاها موهای نرم زیادی دارند. با ۱۰۰ تله خرچنگ، من هر روز حدود ۵ تا ۷ کیلوگرم خرچنگ سنگی می‌گیرم و آنها را به قیمت ۸۰ تا ۱۰۰ هزار دانگ ویتنامی (بسته به اندازه) به ازای هر کیلوگرم می‌فروشم.»

در حال حاضر، در دهکده کین هون، بخش خان بین تای، تقریباً دوازده خانوار در امتداد خاکریز یا صخره‌ها به شکار خرچنگ‌های سنگی مشغول هستند.

آقای سوی در ادامه گفت: «این شغل به من کمک می‌کند تا درآمد اضافی برای حمایت از خانواده‌ام کسب کنم. همچنین به لطف این شغل است که هفت فرزندم آموزش مناسب دیده‌اند. من هر روز، حدود ساعت ۳ بعد از ظهر روز قبل تله‌ها را کار می‌گذارم و ساعت ۷ صبح روز بعد آنها را بررسی می‌کنم.»

ابزار اصلی مورد استفاده برای صید خرچنگ‌های صخره‌ای تله‌ها هستند و طعمه مورد استفاده برای فریب آنها ماهی‌های کوچک است.

کسانی که در شکار خرچنگ‌های سنگی فعالیت دارند، روزانه بین ۳۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام درآمد کسب می‌کنند. خرچنگ‌های سنگی در بین بسیاری از مشتریان رستوران محبوب هستند و در بسیاری از غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد مانند: خرچنگ سنگی سرخ شده با نمک، خرچنگ سنگی کبابی و به خصوص خرچنگ سنگی بخارپز با آبجو یا خرچنگ سنگی بخارپز با علف لیمو که بسیار خوشمزه هستند، تهیه می‌شوند.

نظر (0)

دانشجویان جدید با باورها و رویاهایشان.

سمفونی رودخانه

جشنواره برنج جدید