معیشت به لطف «ثروت‌های بادآورده طلایی»

برای پرورش مؤثر گوزن برای تولید مخمل شاخ گوزن، انتخاب دام مناسب و اطمینان از تغذیه مناسب ضروری است. عکس: کم کی.

منتظر روزی هستم که ثمره‌اش را ببینم.

آقای نگوین چی کونگ (۵۷ ساله، ساکن روستای فونگ هوانگ، بخش سون هام، منطقه هونگ سون) یکی از خانوارهایی است که در زمینه پرورش گوزن برای تولید مخمل شاخ گوزن فعالیت دارد. او اظهار داشت که مراقبت از گوزن‌ها آسان است، به غذای کمتری نسبت به سایر دام‌ها نیاز دارند، اما بازده اقتصادی بسیار بالاتری دارند. پیش از این، پرورش‌دهندگان گوزن فقط می‌توانستند سالی یک بار شاخ گوزن برداشت کنند، اما اکنون مردم روش‌هایی را برای برداشت دو دسته در سال ایجاد کرده‌اند که هر جفت به طور متوسط ۰.۸ تا ۱ کیلوگرم شاخ دارد و گوزن‌های فوق‌العاده سالم می‌توانند تا ۲ کیلوگرم شاخ گوزن تولید کنند.

به گفته آقای کونگ، پرورش گوزن از نظر اقتصادی مقرون به صرفه‌تر از پرورش بوفالو یا گاو است. اگر میزان خوراک را در نظر بگیرید، یک گاو می‌تواند به اندازه پنج گوزن غذا بخورد. یک فرد سالم برای یافتن غذا برای دو گاو تلاش می‌کند، اما مراقبت از ۷-۸ گوزن آسان خواهد بود. در همین حال، گوزن‌ها سالی دو بار شاخ تولید می‌کنند.

پیش از این، پرورش گوزن مستلزم کار طاقت‌فرسا در جنگل و بریدن برگ‌ها بود، اما اکنون کشاورزان در هوئونگ سون، مزارع برنج کم‌حاصل خود را به کشت علف تبدیل کرده‌اند. مناطقی از زمین که قبلاً برای برنج و سایر محصولات کشاورزی استفاده می‌شد، به کشت علف برای دام تبدیل شده است.

آقای کونگ گفت: «برای پرورش مؤثر گوزن برای مخمل شاخ گوزن، باید نژاد خوب را انتخاب کنید و در طول فرآیند مراقبت، منبع غذایی مغذی را تضمین کنید. وقتی گوزن‌ها جوان هستند، فقط باید با برگ‌هایی مانند استبرق، برگ جک فروت، برگ لیچی، برگ موز و... تغذیه شوند و وقتی شروع به جوانه زدن شاخ گوزن کردند، رژیم غذایی آنها را با ذرت جوان، کاساوا و برنج چسبناک تکمیل کنید.»

بازدید از مزرعه گوزن آقای نگوین تان بین (۶۹ ساله، ساکن کمون سون گیانگ، منطقه هونگ سون) با فصل برداشت شاخ گوزن خانواده همزمان شد. آقای بین که مشغول آماده شدن برای بریدن شاخ گوزن‌ها بود، گفت که خانواده‌اش در حال حاضر ۶ گوزن اصیل ۳ ساله یا بیشتر، از جمله ۵ گوزن نر آماده برداشت شاخ، پرورش می‌دهند که تخمین زده می‌شود سود اقتصادی حدود ۵۰ میلیون دونگ ویتنامی داشته باشد. برای برآوردن تقاضای مشتری، او باید اعضای خانواده را بسیج کند و از برخی از مردم محلی کمک بخواهد.

آقای بین گفت: «گوزن‌ها ذاتاً ترسو هستند، بنابراین چیدن شاخ‌هایشان نیاز به کمک چهار یا پنج همسایه دارد. امسال، برداشت زودتر انجام شد و قیمت‌ها در ابتدای فصل بالا است، بنابراین ما بسیار خوشحالیم.»

آقای بین طنابی را که به یک تیر بامبو بسته شده بود، بالای دروازه محل نگهداری گوزن‌ها حلقه کرد تا آن را به دام بیندازد. وقتی گوزن به تله افتاد، او و همسایگانش پاهایش را بستند، آن را محکم نگه داشتند و سپس با استفاده از یک اره کوچک، هر شاخی را که روی سرش رشد کرده بود، به آرامی بریدند. این جفت شاخ تقریباً ۸۰۰ گرم وزن داشت. در حال حاضر، شاخ‌ها با قیمتی حدود ۱.۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر ۱۰۰ گرم به فروش می‌رسند.

آقای بین افزود که پرورش گوزن به شغل اصلی اکثر مردم این منطقه تبدیل شده است، به طوری که برخی از خانوارها چند گوزن پرورش می‌دهند، در حالی که برخی دیگر بیش از دوازده گوزن. فصل برداشت شاخ گوزن از حوالی سال نو قمری آغاز می‌شود و به طور پراکنده تا ماه مه ادامه دارد، اما فصل اوج آن از ژانویه تا مارس (تقویم قمری) است.

آقای بین افزود: «هر پرورش‌دهنده گوزن می‌خواهد شاخ‌های خود را در ابتدای سال بفروشد تا سود بیشتری کسب کند، اما هر گوزنی در زمان مناسب مخمل شاخ تولید نمی‌کند. مخمل شاخ برای رشد به اندازه استاندارد به ۴۵ تا ۵۰ روز زمان نیاز دارد؛ اگر زودرس بریده شود، وزن آن کم خواهد بود، در حالی که اگر برای مدت طولانی رها شود، مخمل کهنه شده و کیفیت آن کاهش می‌یابد.»

به گفته مردم محلی در هوئونگ سون، علاوه بر پرورش گوزن برای شاخ، ترکیب آن با پرورش گوزن ماده نیز منبع درآمد اضافی قابل توجهی ایجاد می‌کند. هر ساله، گوزن‌های ماده یک بار تولید مثل می‌کنند. اگر یک گوزن نر به دنیا بیاورند، می‌توان آن را به عنوان حیوان مولد به قیمت ۱۵ تا ۲۵ میلیون دانگ ویتنامی برای هر حیوان فروخت، در حالی که اگر یک گوزن ماده به دنیا بیاورند، ۸ تا ۱۰ میلیون دانگ ویتنامی برای هر حیوان به دست می‌آید. بنابراین، هر جفت گوزن والد می‌تواند سالانه ۲۰ تا ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد ایجاد کند.

قیمت شاخ گوزن امسال به طور قابل توجهی افزایش یافته است و درآمد اضافی را برای پرورش دهندگان فراهم می کند.

پیشرفت برای ثروتمند شدن

خانواده خانم دانگ تی هین (ساکن روستای ها سون، بخش کوانگ دیم، منطقه هونگ سون) در حال حاضر ۱۷ گوزن، از جمله ۱۱ گوزن نر، پرورش می‌دهند. به لطف مراقبت و سرمایه‌گذاری خوب، امسال این خانواده حدود ۹ کیلوگرم شاخ گوزن به ارزش بیش از ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی برداشت کرده‌اند.

مانند خانواده خانم هین، کشاورزان گوزن در کمون کوانگ دیم امسال بسیار هیجان‌زده هستند زیرا برداشت شاخ گوزن فراوان و قیمت‌ها خوب است. با راندمان اقتصادی بالا، پرورش گوزن به انتخاب بسیاری از مردم کمون کوانگ دیم برای توسعه اقتصاد خانواده‌شان تبدیل شده است.

خانم هین با لبخند گفت: «روز برداشت شاخ گوزن، شادترین روز برای کشاورزان گوزن نیز هست، زیرا پس از روزها مراقبت، وقت آن است که پاداش زحمات خود را برداشت کنند. حتی بهتر از آن، قیمت شاخ گوزن امسال بسیار بالاست که درآمد اضافی برای کشاورزان فراهم می‌کند.»

آقای نگوین ون لوآن (۶۱ ساله) به عنوان یکی از خانواده‌هایی که در کمون سون لام (منطقه هونگ سون) گوزن‌های زیادی پرورش می‌دهند، اظهار داشت که به لطف پرورش گوزن، خانواده‌اش مرفه‌تر شده‌اند، توانسته‌اند ماشین جدیدی بخرند و پس‌انداز داشته باشند. آقای لوآن در مورد پرورش گوزن لبخندی زد و گفت که در سال‌های اخیر، قیمت گوزن افزایش یافته است و شاخ گوزن مورد اعتماد بسیاری از مردم است، بنابراین مردم محلی بسیار خوشحال هستند.

پیش از این، شاخ گوزن اغلب به صورت پودر آسیاب می‌شد یا خشک می‌شد و برای تهیه فرنی استفاده می‌شد یا برش داده شده و در الکل خیسانده می‌شد. اکنون، مردم هونگ سون شاخ گوزن را به محصولات تصفیه‌شده‌تر و راحت‌تری مانند پودر محلول، عصاره شاخ گوزن، عصاره پایه شاخ گوزن و غیره تبدیل کرده‌اند. بسیاری از این محصولات برندهای معتبری دارند و به عنوان محصولات OCOP ثبت شده‌اند.

بریدن شاخ‌های مخملی نیاز به کمک دیگران دارد.

طبق طب سنتی چینی، مخمل شاخ گوزن اثر تغذیه‌ای بر بدن دارد، مقاومت را افزایش می‌دهد و به ویژه برای سالمندان، کسانی که در حال بهبودی از بیماری هستند، افرادی که بنیه ضعیفی دارند، کودکان دچار سوء تغذیه و زنان پس از زایمان مفید است.

آقای تران کوانگ هوا، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه هونگ سون، در گفتگو با خبرنگار روزنامه دای دوان کت، گفت که در حال حاضر کل منطقه دارای یک گله گوزن با بیش از ۴۴۵۰۰ رأس است. این همچنین محصول اقتصادی اصلی این منطقه است و به مردم کمک می‌کند تا درآمد خوب و پایداری داشته باشند.

«این منطقه، دامداری را به عنوان یک محور اصلی در توسعه اقتصادی شناسایی کرده است و پرورش گوزن فعالیت اصلی آن است. بنابراین، سیاست‌های زیادی برای حفظ و توسعه جمعیت گوزن‌ها اجرا شده است.»

آقای هوآ گفت: «در حال حاضر، استان ها تین در حال سرمایه‌گذاری در برنامه‌ای برای انتخاب ۱۰۰ گوزن نر سالم در هونگ سون برای اهداف اصلاح نژاد است تا کیفیت گله را حفظ، نگهداری و بهبود بخشد و زاد و ولد درون نژادی را که باعث کاهش گله می‌شود، به حداقل برساند.» این برنامه با حمایت ۲ میلیون دانگ ویتنامی برای هر گوزن در سال انجام می‌شود.

به گفته آقای هوآ، قبل و بعد از سال نو قمری در سال ۲۰۲۴، انتظار می‌رود تقریباً ۲۱۰۰۰ گوزن شاخ‌دار وجود داشته باشد که بیش از ۱۸.۹ تن شاخ تولید می‌کنند. با قیمت فروش بین ۱۰ تا ۱۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، تخمین زده می‌شود که کل منطقه نزدیک به ۲۰۰ میلیارد دانگ ویتنامی از فروش شاخ گوزن درآمد کسب کند.

منبع