اندیشه‌های زمستانی

- این غذا طعم غنی و چرب گوشت خوک کبابی یا اردک کبابی، طعم شیرین و شدید سیب کاستارد چی لانگ، ترشی تند نارنگی باک سون یا تردی خرمالوی بدون دانه بائو لام را ندارد... اما در زمستان، هنوز هم یک غذای مخصوص و منحصر به فرد منطقه لانگ سون محسوب می‌شود.

صبح روز ۲۲ ژانویه، برفک بر قله کوه مائو سون ظاهر شد.

پاییز در این سرزمین بسیار آرام از راه می‌رسد و می‌رود، فقط نسیمی ملایم، اندکی تابش نور خورشید به رنگ زرد لیمویی، ریزش ملایم گل‌ها و برگ‌ها، اندکی رایحه معطر علف شیر... پس از آن گذار ظریف، یک زمستان کامل از پی می‌آید!

در حالی که کل منطقه شمال شرقی وارد زمستان می‌شود و مردم بسیاری از استان‌ها هنوز لباس‌های سبکی به تن دارند، مردم لانگ سون در حال حاضر اولین زمستان خود را تجربه می‌کنند. در یک صبح زود و سرد زمستانی، حتی با وجود آفتاب درخشان، یک پوشش ضخیم برای گرم نگه داشتن کافی نیست؛ دست‌ها به هم مالیده می‌شوند، لب‌ها می‌لرزند و نفس‌ها در سرما حبس می‌شوند... این تازه آغاز زمستان است، اما سرما عمیقاً نفوذ می‌کند. مورمور شدن، که فرصت سازگاری ندارد، به سرعت روی بازوها ظاهر می‌شود و حتی در لباس‌های گرم و روسری هم محکم پیچیده شده است، نفس هنوز نفس نفس می‌زند...

زمستان سرمای استخوان‌سوز، کاهش دما، سرمایی که در کوهستان و شب‌ها پرورش می‌یابد و منتظر لحظه مناسب است تا فوران کند و به سرعت در هوا پخش شود. سرمای گزنده به هر گوشه و کناری نفوذ می‌کند. حتی گرم‌ترین و خفه‌ترین خانه‌های تابستانی، که به نظر غیرقابل نفوذ می‌رسند، در زمستان توسط باد گزنده جارو می‌شوند. سرمای یخی ماهرانه در هر کوچه و پس کوچه‌ای نفوذ می‌کند و کودکان، حتی آن‌هایی که در فضای باز می‌دوند و بازی می‌کنند، را با پاهای قرمز و متورم و آبریزش بینی و زنان مسن را در حال لرزیدن و قوز کردن هنگام راه رفتن رها می‌کند...

سرما باعث می‌شود روزها در لانگ سون کوتاه‌تر به نظر برسند؛ ساعت ۴:۳۰ بعد از ظهر، هوا رو به تاریکی می‌رود. دکه‌های غذای شبانه از قبل آتش‌های خود را روشن کرده‌اند. غذاها و نوشیدنی‌های مخصوص زمستانی در پیاده‌روها فراوانند. عطر شیرین شکر، طعم تند و گرم زنجبیل، طعم غنی کیک‌های برنجی سرخ‌شده که در روغن قل قل می‌کنند... همه به فضای بی‌نظیر زمستان لانگ سون کمک می‌کنند. برای جلوگیری از سرما، آتش‌های بزرگی با عجله روشن می‌شوند و در پیاده‌روها شعله‌ور می‌شوند. چه مردم محلی باشند چه گردشگران ، چه آشنایان و چه غریبه‌ها، همه آنها باز و دوستانه هستند و برای گرم کردن خود دور هم جمع می‌شوند...

در اعماق زمستان، یخ به بلورهای ریز و سفید، مانند دانه‌های نمک، به طور ضخیم به زمین، شاخه‌ها و گل‌های جوانه زده می‌چسبد. من به اندازه کافی اینجا زندگی کرده‌ام که تغییر فصل‌ها و رسیدن سرما را درک کنم. آخرین روزهای سال، روزهای عمیق زمستان، همچنین شاعرانه‌ترین و رویایی‌ترین روزها هستند. کنار یک فنجان چای معطر نشسته‌ام و از سرمای شیرین لذت می‌برم. سرمای زمستانی دوران کودکی‌ام را به یاد می‌آورم. دوران کودکی‌ام پر از مراقبت از بوفالوها و پرواز بادبادک‌ها بود. وقتی زمستان فرا رسید، مزارع برنج فقط با کاه خشک باقی ماندند، یخبندان صبحگاهی کوچک به ساقه‌های گیاهان برنج و کلم‌های حلقه شده چسبیده بود... ما روی زمین دراز می‌کشیدیم، به مه رقیق و نرم خیره می‌شدیم و با لذت پاهای کوچک دوستانمان را که روی آن می‌دویدند و بازی می‌کردند تماشا می‌کردیم... با اینکه عرق می‌کردیم، بینی‌هایمان هنوز قرمز روشن بود و هر وقت بازی یا دویدن را متوقف می‌کردیم، باد سرد می‌وزید و صورت و سرمان را خنک می‌کرد...

روزهایی با هوای سرد دلپذیر وجود دارد که تمام آسمان یخ می‌زند و در قله‌های بالای ۱۰۰۰ متر، دانه‌های برف به آرامی روی یخ سفید بکر می‌ریزند.

با وجود سرمای گزنده، هیچ‌کس نمی‌ترسد؛ آنها هنوز می‌خواهند بیایند، هنوز هم به همان اندازه که هوس طعم معطر و غنی اردک کبابی را می‌کنند، هوس سرمای این سرزمین را هم دارند. در روزهایی که قله مائو سون در پتویی از برف و یخ پوشیده شده است، گروه‌هایی از گردشگران از داخل و خارج از استان هنوز برای تحسین شگفتی طبیعت هجوم می‌آورند. آنها روی یخ سفید بازی می‌کنند، جسورانه کت‌های ضخیم خود را درمی‌آورند تا پشت‌های برهنه خود را نشان دهند و سرما را به چالش بکشند... زمستان در لانگ سون طعم‌های منحصر به فرد خود را دارد؛ چقدر لذت‌بخش است که از سرما بلرزید در حالی که چای داغ می‌نوشید، از یک لیوان مشروب محلی با عطر ضعیف دود چوب لذت می‌برید... همه این احساسات وجود دارند و مشتاقانه منتظرند. مردم منتظرند تا وقتی فصل فرا می‌رسد، بتوانند دور آتش سوزان جمع شوند تا خود را گرم کنند...

منبع: https://baolangson.vn/tan-man-mua-dong-5073814.html