برداشت نیلوفرهای آبی در فصل سیل. عکس: Vietnam.vn
نیلوفرهای آبی محبوبترین سبزی "خاص" در دلتای مکونگ هستند که به صورت وحشی در همه جا از رودخانهها و کانالها گرفته تا مزارع برنج و تالابها میرویند. در برخی جاها، مردم نیلوفرهای آبی را برای برداشت سبزیجات پرورش میدهند، اما بیشتر آنها به صورت وحشی رشد میکنند و توسعه مییابند. در طول فصل سیل، مزارع وسیع آن گیانگ ، دونگ تاپ، لانگ آن و غیره با نیلوفرهای آبی با رنگهای مختلف: بنفش، سفید و صورتی پوشیده میشوند. مردم در حومه شهر با مزارع غرق در آب (شالیزارهای برنج که قبلاً برداشت میشدند) پر از نیلوفرهای آبی آشنا هستند. در میان گلهای بنفش بزرگ و پر جنب و جوش، "نیلوفرهای آبی ارواح" کوچکتر، سفید و صورتی وجود دارند. در طول فصل خشک، ریشههای این "نیلوفرهای آبی ارواح" در اعماق زمین پنهان میشوند و تا زمان بازگشت آبهای سیل "میخوابند". نیلوفرهای آبی معمولاً صبحها شکوفه میدهند و رنگهای پر جنب و جوش خود را نشان میدهند و بعد از ظهر گلبرگهای خود را میبندند. برخی از گونهها در شب شکوفه میدهند. این "نیلوفرهای آبی ارواح" اغلب با بالا آمدن آب بلند میشوند و ساقههای آنها گاهی به چندین متر میرسد. در دلتای مکونگ، مردم، که بیشترشان زن هستند، اغلب هنگام سپیده دم از خواب بیدار میشوند تا با قایق به مزارع بروند و نیلوفرهای آبی بچینند و در بازار بفروشند یا غذاهایی مانند سالاد نیلوفر آبی، سوپ ترش، هات پات سس ماهی تهیه کنند، یا آن را به صورت نازک برش داده و خام با سبزیجات مختلف آغشته به سس ماهی تخمیر شده میل کنند. ساقههای بلند، باریک، آبدار، ترد و کمی ترد نیلوفر آبی در هر غذایی بسیار محبوب هستند. نیلوفرهای آبی در هات پاتها یا سوپهای ترش در روستاها ضروری هستند. کاسبرگهای سرخ شده نیلوفر آبی با سیر نیز بسیار خوشمزه هستند.
زنانی که در کنار قایقهای پر از نیلوفر آبی ایستادهاند. عکس: Vietnam.vn
با بازدید از موک هوآ، لانگ آن در فصل سیل، از سپتامبر تا دسامبر، به راحتی میتوان کشاورزانی را دید که با قایقهای پارویی در حال برداشت نیلوفرهای آبی هستند، گیاهی "ویژه" که در همه جا، از رودخانهها و کانالها گرفته تا مزارع برنج و برکههای کمارتفاع، به صورت وحشی میروید. در طول فصل سیل، نیلوفرهای آبی به وفور شکوفا میشوند. در این زمان، مردم محلی مشغول برداشت گلها برای فروش ساقههایشان یا پر کردن قایقها با آنها هستند و گردشگران را برای بازدید و تجربه این فعالیت جذب میکنند.
فصل نیلوفر آبی در موک هوا، لونگ آن. عکس: Vietnam.vn
در موک هوآ، لانگ آن، نیلوفرهای آبی کشتشده ساقههای ضخیم، گلهای بزرگ و طول ۱.۵ تا ۲ متر دارند. نیلوفرهای آبی وحشی (که به نیلوفرهای آبی ارواح نیز معروف هستند) ساقههای نازکتری دارند که ۳ تا ۶ متر طول دارند و نرم اما مقاوم هستند. با بالا آمدن سطح آب، نیلوفرهای آبی نیز بالا میآیند. سیلابها مزارع مناطق بالادست استان لانگ آن را میپوشانند و زمانی را نشان میدهند که کشاورزان برای تکمیل درآمد خود نیلوفرهای آبی را برداشت میکنند. در دلتای مکونگ، مردم که اکثراً زن هستند، اغلب هنگام سپیده دم از خواب بیدار میشوند تا با قایقهای خود به مزارع بروند و نیلوفرهای آبی را برای فروش در بازار بچینند. در طول فصل سیل، در امتداد جادههای استانی از طریق هونگ نگوی (دونگ تاپ) یا موک هوآ (لانگ آن)، به راحتی میتوانید افرادی را پیدا کنید که نیلوفرهای آبی تازه برداشتشده از مزارع را میفروشند، در حالی که هنوز بوی گل میدهند. قیمت یک کیلوگرم نیلوفر آبی حدود ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. جالب اینجاست که بازدیدکنندگان میتوانند در طول فصل سیل، مزارع زیبای نیلوفر آبی را تحسین کنند و در عین حال به دختران روستا در جمعآوری/کشیدن نیلوفرهای آبی به داخل قایقها بپیوندند، یا با آنها به داخل آب بپرند تا دستههای تازه چیده شده را مرتب و بشویند. نیلوفرهای آبی فقط برای چند روز به زیبایی شکوفه میدهند و سپس پژمرده میشوند و "جا را" برای جوانههایی که در طول فصل یکی پس از دیگری شکوفا میشوند، باز میکنند تا زمانی که آب در مزارع به تدریج فروکش کند. جوانهها/ریشههای نیلوفر آبی سپس "به خواب میروند" و تنها در فصل سیل بعدی بیدار میشوند و جای خود را به کشاورزان میدهند تا شخم بزنند، بذر بپاشند و محصول جدید برنج را بکارند. در سالهای اخیر، موک هوا به مقصدی تبدیل شده است که عکاسان را برای خلق آثارشان و گردشگران را برای شرکت در "تورهای نیلوفر آبی" رنگارنگ جذب میکند. بازدیدکنندگان در قایقهای موتوری یا پارویی به همراه دختران روستایی که کلاههای مخروطی، روسریهای چهارخانه و بلوزهای سنتی ویتنامی به سر دارند، مینشینند تا مزارع وسیع نیلوفر آبی یا گلزارهای نیلوفر آبی که در میان جنگلهای ملالوکا رشد میکنند را کشف کنند و زیبایی خود را در کانالهای سبز که ابرها و آسمان را منعکس میکنند، به نمایش بگذارند.دیم گیانگ
نظر (0)