یافتن راه‌های جدید برای محصولات کشاورزی محلی.

برای یافتن فرصت‌های جدید برای محصولات کشاورزی محلی، بسیاری از مؤسسات و تعاونی‌ها در دلتای مکونگ با جسارت در فناوری برای فرآوری محصولات کشاورزی به مواد غذایی خوشمزه و مغذی سرمایه‌گذاری کرده‌اند. این تلاش‌ها در ابتدا با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شده و به افزایش ارزش محصولات کشاورزی متمایز منطقه کمک کرده است.

آقای فام نگوک دا، مدیر شرکت تعاونی فناوری پیشرفته ODA در منطقه فونگ دین، محصول پودر ساپودیلا را معرفی می‌کند.

خانم نگوین هوانگ نگوک ین از منطقه چائو تان، استان آن گیانگ ، با استفاده از قارچ‌های کاهی موجود در مزرعه خانوادگی‌اش، پیشگام یک سرمایه‌گذاری جدید شده است: تولید کیک برنجی پفکی با قارچ کاهی با نام تجاری تای فات. در حال حاضر، تای فات سه نوع کیک برنجی پفکی تولید و تجاری‌سازی می‌کند: کیک برنجی پفکی با قارچ کاهی، کیک برنجی پفکی با قارچ صدفی و کیک برنجی پفکی با قارچ ران مرغ، که همگی دارای طعم خوشمزه، ارزش غذایی بالا و مناسب برای همه مشتریان، به ویژه گیاهخواران یا افراد دارای رژیم غذایی هستند.

خانم ین با به اشتراک گذاشتن داستان خود در مورد شروع کسب و کار تولید کیک برنجی پفکی از قارچ‌های کاهی، به طور محرمانه گفت: «پس از بازدید از بسیاری از مدل‌های نمونه تولید کشاورزی در مناطق مختلف دلتای مکونگ، دیدم که بسیاری از مکان‌ها کیک برنجی پفکی از ماهی، ماهی مرکب و میگو تولید می‌کنند، اما هیچ کیک برنجی پفکی ساخته شده از قارچ‌های کاهی وجود ندارد. از آن به بعد، من طرح شروع کسب و کار تولید کیک برنجی پفکی از قارچ‌های کاهی را پرورش دادم و در پایان سال ۲۰۲۳، شروع به سرمایه‌گذاری در تجهیزات و ماشین‌آلات برای فرآوری کیک برنجی پفکی از قارچ‌های کاهی که خانواده‌ام از قبل داشتند، کردم. پس از یک سال تحقیق و فرآوری دقیق، کیک برنجی پفکی تای فات اکنون به دلیل طعم خوشمزه و متمایز، ارزش غذایی بالا و مطابقت با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای بسیاری از مشتریان شناخته شده است.» به گفته خانم ین، برای تولید کیک برنجی پفکی با کیفیت بالا، این مرکز به شدت به مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی پایبند است، از انتخاب مواد اولیه گرفته تا اطمینان از کشت و برداشت ۱۰۰٪ قارچ‌های کاهی تازه طبق رویه‌های ایمن، تا فرآوری مواد اولیه بدون استفاده از هیچ گونه مواد نگهدارنده و تضمین سلامت مصرف‌کنندگان.

به گفته خانم ین، به منظور ساخت و توسعه برند برنج پفکی با قارچ کاهی، کارخانه تای فات به تولید محصولات جدید زیادی از قارچ کاهی ادامه می‌دهد. این امر نه تنها محصولات برنج پفکی با قارچ کاهی موجود در کارخانه را متنوع می‌کند، بلکه به ایجاد مشاغل بیشتر برای کارگران محلی نیز کمک می‌کند و برند برنج پفکی با قارچ کاهی تای فات را به یک محصول خاص محلی معروف تبدیل می‌کند.

آقای فام نگوک دا، مدیر شرکت تعاونی فناوری پیشرفته ODA در منطقه فونگ دین، با درک فراوانی میوه ساپودیلا در منطقه، با موفقیت از فناوری خشک کردن انجمادی برای تولید پودر ساپودیلا، محصولی خوشمزه و مغذی که به بهبود سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند، استفاده کرد. در حال حاضر، شرکت تعاونی فناوری پیشرفته ODA پودر ساپودیلای خود را در جعبه‌های ۵۰۰ گرمی به بازار عرضه می‌کند و بسیاری از فروشگاه‌ها و توزیع‌کنندگان را در دلتای مکونگ و شهر هوشی مین با میانگین تولید ۳ تن پودر نهایی در ماه، تأمین می‌کند. همزمان، این شرکت از خرید روزانه بیش از ۲ تن میوه تازه ساپودیلا با قیمت ثابت ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم از ۲۰ کشاورز در منطقه فونگ دین پشتیبانی می‌کند.

آقای دا با به اشتراک گذاشتن تجربه خود در تبدیل موفقیت‌آمیز محصولات کشاورزی محلی به مواد غذایی مغذی، گفت: «ساپودیلا یک درخت میوه با پرورش و مراقبت آسان است که در تمام طول سال میوه می‌دهد، اما قیمت میوه تازه پس از برداشت به دلیل محدود بودن خریداران زیاد نیست (حدود ۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم). برای حل مشکل فروش میوه ساپودیلا برای کشاورزان محلی، این تعاونی شروع به تحقیق و استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی برای خشک کردن میوه تازه ساپودیلا و تبدیل آن به میوه خشک کرده است. و برای تهیه پودر ساپودیلای خوشمزه که طعم خاص خود را حفظ کند، این تعاونی قبل از تبدیل آن به پودر، شیره میوه ساپودیلا را با دقت تحقیق و فرآوری کرده است (برای از بین بردن تلخی).» علاوه بر این، برای افزایش ارزش غذایی پودر ساپودیلا، این تعاونی آن را با پودر کوردیسپس، پودر زردچوبه، پودر کدو تنبل و موارد دیگر نیز مخلوط می‌کند. به لطف ترکیب مواد مغذی متعدد در یک محصول واحد و تولید آن طبق فرآیندها و استانداردهای ایمن، پودر ساپودیلای ODA اکنون مورد اعتماد بسیاری از مشتریان است. با این حال، برای جلب نظر مشتریان مشکل‌پسند، شرکت تعاونی پیشرفته ODA ویدیوهایی را تهیه خواهد کرد که فرآیند تولید و کاربردهای پودر ساپودیلا را از طریق کانال‌های فروش آنلاین و مستقیم به مشتریان معرفی می‌کند؛ و به طور فعال در کنفرانس‌ها و سمینارهایی که محصولات کشاورزی محلی را به هم مرتبط می‌کنند، شرکت خواهد کرد تا بازار این محصول را گسترش دهد.

کاربرد فناوری فرآوری برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی، موفقیت اولیه بسیاری از صاحبان مشاغل و تعاونی‌ها در دلتای مکونگ را به همراه داشته است. با این حال، برای توسعه پایدار برندهای محصولات کشاورزی فرآوری شده، علاوه بر سرمایه‌گذاری فعال در فناوری و تقویت کانال‌های فروش، صاحبان مشاغل و تعاونی‌ها در دلتای مکونگ به حمایت فوری مقامات مربوطه در تمام سطوح در ارتباط با مشاغل برای ایجاد زنجیره‌های ارزش، از تولید تا فرآوری و گسترش بازارهای مصرف نیاز دارند. این امر نه تنها به تعاونی‌ها و مراکز فرآوری کمک می‌کند تا برندهای پایدارتری را توسعه دهند، بلکه ارزش محصولات کشاورزی فرآوری شده را نیز افزایش داده و مشاغل بیشتری برای کارگران محلی ایجاد می‌کند.

متن و عکس‌ها: MY HOA

منبع: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html