۳ غذای برتر ملبورن که گردشگران را مجذوب خود می‌کند

ملبورن - شهر فرهنگ، هنر و آشپزی استرالیا - به عنوان "مکه" دوستداران غذا شناخته می‌شود. این شهر، آمیزه‌ای از فرهنگ‌ها، به ویژه ترکیبی نفیس از غذاهای مدرن غربی و سنت‌های متمایز آسیایی است. اگر قصد سفر به ملبورن را دارید، فرصت کشف ۳ غذای برتر ملبورن را که دنیای آشپزی را متحول کرده‌اند و نه تنها گردشگران، بلکه حتی مشکل‌پسندترین مردم محلی را نیز مجذوب خود کرده‌اند، از دست ندهید.

۱. ساندویچ گوشت گاو واگیو

ساندویچ‌های گوشت گاو واگیو نمادی از غذاهای مجلل ملبورن هستند (منبع تصویر: Collected)

ساندویچ‌های گوشت گاو واگیو نمادی از غذاهای مجلل ملبورن هستند. وقتی در مورد غذاهای ملبورن صحبت می‌کنیم، غیرممکن است که از ساندویچ‌های گوشت گاو واگیو - یک نماد آشپزی پیچیده اما در عین حال صمیمی - نام نبریم. این ساندویچ که از سبکی تلفیقی - ترکیبی از سنت و مدرنیته - سرچشمه می‌گیرد، از گوشت گاو واگیو با کیفیت بالا و مشهور جهانی به عنوان ماده اصلی خود استفاده می‌کند که به خاطر لطافت و نرمی‌اش که در دهان آب می‌شود، شناخته می‌شود.
ملبورن خانه سرآشپزهای مشهور جهانی است و آنها همیشه می‌دانند چگونه مواد اولیه به ظاهر آشنا مانند نان و گوشت گاو را به یک تجربه آشپزی کاملاً جدید تبدیل کنند. ساندویچ‌های گوشت گاو واگیو اغلب با سس مخصوصی از میسو، سس مایونز ترافل یا سس تریاکی ژاپنی سرو می‌شوند. مقدار زیادی سبزیجات تازه، تربچه ترشی شیرین و ترش و گاهی اوقات یک تخم مرغ آب‌پز نیز در آن گنجانده شده است که همگی در یک نان رول نرم یا یک نان بریوش ترد و تست شده قرار گرفته‌اند.
چیزی که این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ملبورن تبدیل می‌کند، توجه دقیق به جزئیات در هر ماده اولیه است. از انتخاب برش بی‌نقص گوشت گاو با مقدار مناسب چربی گرفته تا مرینیت کردن و کباب کردن آن به طوری که قسمت بیرونی آن برشته و داخل آن آبدار باقی بماند. اگر می‌خواهید این غذا را با طعم اصیل ملبورنی‌اش امتحان کنید، رستوران‌هایی مانند "Easey's" و "Huxtaburger" حتماً باید از آنها دیدن کنید.

۲. پای گوشت استرالیایی

کتلت گوشت گاو به سبک استرالیایی، نمادی اصیل از غذاهای خیابانی است (منبع تصویر: Collected)

پای گوشت استرالیایی، غذایی است که در هر سفر آشپزی در ملبورن حتماً باید امتحان کنید . این غذا نه تنها در ملبورن، بلکه در سراسر استرالیا، نمادی از غذای خیابانی اصیل است، اما در ملبورن، طعم آن به لطف خلاقیت مداوم سرآشپزهای محلی، لطیف‌تر و متمایزتر است.
پای گوشت گاو به سبک استرالیایی، پوسته‌ای ترد و ترد دارد که با موادی از گوشت گاو غنی و خوش طعم پوشانده شده است. گوشت معمولاً در سس خامه‌ای با پیاز و سبزیجات پخته می‌شود و طعمی غنی و اعتیادآور دارد. در ملبورن، نانوایی‌ها نیز انواع مختلفی از مواد را با موادی مانند گوشت بره خورشتی در شراب قرمز، گوشت گاو و پنیر یا حتی قارچ گیاهی برای وگان‌ها تهیه کرده‌اند.
یکی از چیزهایی که این غذا را در ملبورن خاص می‌کند، حالت «بگیر و ببر» آن است - می‌توانید به راحتی در هر گوشه خیابان، از ایستگاه قطار خیابان فلیندرز گرفته تا بازار ملکه ویکتوریا، چرخ دستی‌های غذا یا مغازه‌های کوچک فروش گوشت گاو را پیدا کنید. این غذا اغلب با سس کچاپ و یک آبجوی خنک سرو می‌شود - ترکیبی بی‌نظیر برای لذت بردن از یک بعدازظهر خنک در شهر.
در میان خوراکی‌های لذیذ ملبورن، پای گوشت گاو نه تنها به خاطر طعمش، بلکه به خاطر جایگاه نمادینش نیز جذاب است. مردم محلی آن را بخش جدایی‌ناپذیر رویدادهای ورزشی، جشنواره‌های موسیقی و پیک‌نیک‌های خانوادگی می‌دانند. می‌توانید از این پای معروف در «The Pie Tin»، «Bourke Street Bakery» یا فروشگاه‌های زنجیره‌ای «Pie Face» لذت ببرید.

۳. دیم سام مدرن

دیم سام بخش جدایی‌ناپذیر هر غذایی در ملبورن است که حتماً باید امتحان کنید. (منبع تصویر: Collected)

ملبورن نه تنها به خاطر غذاهای غربی‌اش مشهور است، بلکه در قلب استرالیا، به ویژه با جوامع بزرگ چینی، ویتنامی و مالزیایی‌اش، به عنوان "آسیای مینیاتوری" نیز شناخته می‌شود. بنابراین، دیم سام یا دیم سام به سبک هنگ کنگ، بخش جدایی‌ناپذیری از هر لیست غذایی ملبورن است که قطعاً باید آن را امتحان کنید.
با این حال، آنچه دیم سام را در ملبورن خاص می‌کند، تحول در سبک و نحوه‌ی ارائه‌ی آن است. دیگر خبری از بخارپزهای سنتی و روش‌های ساده‌ی سرو نیست، دیم سام در ملبورن به یک تجربه‌ی آشپزی پیچیده با ترکیبی از سنت و مدرنیته ارتقا یافته است. به راحتی می‌توانید غذاهایی مانند کوفته‌ی ماهی سالمون، نان‌های کبابی روی زغال با مواد داخل زرده‌ی تخم‌مرغ آبکی و نمکی، سیو مای با طعم ترافل یا کیک شلغم سرخ‌شده‌ی ترد که با سس انبه تند سرو می‌شوند را پیدا کنید.
رستوران‌هایی مانند «تیم هو وان»، «دین تای فونگ» و «رستوران شو» همگی نمونه‌های برجسته‌ای از مکان‌هایی هستند که دیم سام را به اوج تعالی آشپزی می‌رسانند. فضاهای آنها معمولاً به سبکی مدرن و پیچیده با نورپردازی ملایم و خدمات غذاخوری درجه یک طراحی شده‌اند. به همین دلیل است که دیم سام به یکی از غذاهای مورد علاقه جوانان ملبورن برای ثبت نام و اشتراک‌گذاری در رسانه‌های اجتماعی تبدیل شده است.
جالب اینجاست که با وجود مدرن شدن، رستوران دیم سام در ملبورن هنوز حال و هوای اصلی "یام چا" را حفظ کرده است - یعنی لذت بردن از غذا در حین نوشیدن چای و گپ زدن. این تلفیق آشپزی و فرهنگ، هر وعده غذایی را به یک سفر آشپزی کامل و از نظر احساسی ارضاکننده تبدیل می‌کند.
کشف ۳ غذای برتر ملبورن فقط به تجربه طعم‌ها محدود نمی‌شود؛ بلکه فرصتی است برای آشنایی بیشتر با فرهنگ، مردم و خلاقیت پشت هر غذا. از ساندویچ گوشت گاو واگیو و پای گوشت گاو سنتی و دلچسب گرفته تا دیم سام مدرن با الهام از غذاهای آسیایی - هر غذا داستانی جذاب را روایت می‌کند که منتظر کشف شدن است.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx