نگوین مان هونگ، متخصص چای (شرکت چای تری ویت، بخش ۳، بائو لوک) معتقد است که با ریشه دواندن عمیق چای در خاک ارتفاعات ویتنام برای سالیان متمادی، جذب هوای ارتفاعات ویتنام و پرورش، مراقبت و فرآوری آن توسط ویتنامیها، همین کافی است تا تأیید کنیم که چای اولانگ کشت شده در ویتنام، ویتنامی شده و رنگ، عطر، طعم و ظاهر چای ویتنامی را به خود گرفته است.
ترین کوانگ دونگ، متخصص چای و نویسنده اثر ماندگار «۵۰۰۰ سال تمدن چای ویتنام» در مورد تاریخچه چای میگوید: چای سابقهای بیش از ۵۰۰۰ سال دارد که با فرهنگ چاینوشی مردم ویتنام همراه است. با این حال، چای اولانگ - یک نوع چای معطر - تنها در سال ۱۹۸۸ در ویتنام ظاهر شد. نگوین مان هونگ میگوید: «در سال ۱۹۸۸، مردم تایوان شروع به پیوند، کاشت و فرآوری چای اولانگ در فلات بلائو، لام دونگ ، کردند. سه سال بعد، چای اولانگ به طور گسترده در لام دونگ کشت شد. در این مدت، برخی از مردم ویتنام به طور مستقل زمین را بهبود بخشیدند، چای اولانگ را کاشتند، فرآوری کردند و صادر کردند، در کنار شرکتهای چای تایوانی.» به گفته آقای هونگ، حتی در دورهای که مردم ویتنام برای کارفرمایان تایوانی کار میکردند، بخشهای فنی عمدتاً توسط مردم ویتنام اداره میشدند، نه تایوانیها. این نشان دهنده حساسیت و پیچیدگی مردم ویتنام در تطبیق تکنیکهای چایسازی برای ایجاد چای با طعم ویتنامی متمایز است.
چای اولانگ شامل انواع مختلفی است: اولانگ جین شوان، اولانگ سفید، اولانگ سی گویی، اولانگ کوی یو، اولانگ هونگ شین، اولانگ چینگ شین، اولانگ تی گوان یین، اولانگ وو یی و غیره. هر نوع، روشهای کشت، مراقبت و فرآوری منحصر به فرد خود را دارد. هر نوع از مواد اولیه متفاوتی استفاده میکند. مواد اولیه مختلف به روشهای فرآوری متفاوتی نیاز دارند و در نتیجه، محصولات چای حاصل نیز متفاوت خواهند بود. آقای نگوین مان هونگ اظهار داشت که بسیاری از شرکتهای چای اولانگ در سراسر جهان محصولات خود را به عنوان محصول تایوان معرفی میکنند، اما در واقع، این چایها در ویتنام کشت، مراقبت و فرآوری میشوند و طعم اصیل چای ویتنامی را که با دست و ذهن مردم ویتنام ساخته شده است، در خود جای دادهاند. آقای هونگ با صراحت اظهار داشت: «ما باید افتخار کنیم که چای اولانگ ویتنامی با دست و ذهن مردم ویتنام تهیه میشود.»
چای اولانگ جایگاه خود را در بازار بینالمللی تثبیت کرده است. طبق طرح توسعه صنعت چای استان، لام دونگ در سالهای آینده پیوندهای زنجیره تأمین را تقویت خواهد کرد و در عین حال از فناوری پیشرفته در کشت، مراقبت و فرآوری عمیق، در کنار بهرهبرداری از گردشگری مرتبط با فرهنگ چای برای افزایش ارزش پایدار استفاده خواهد کرد. معاون نخست وزیر، بویی تان سون، نیز در جشنواره جهانی چای ۲۰۲۵ اذعان کرد که لام دونگ نقش محوری در زنجیره ارزش صنعت چای ملی ایفا میکند. بنابراین، چایی که توسط مردم ویتنام کشت، مراقبت و فرآوری میشود، با برندهای معروفی مانند چای بی لائو و چای کائو دات، به گسترش داستانهای فرهنگی ویتنام و افتخار به چای ویتنامی ادامه خواهد داد.
منبع: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html
![[عکس] شلوغی بازار کوک لی در آستانه عید تت](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
نظر (0)