تجربه تولید محصولات محلی.

در زندگی مدرن، جایی که یادگیری دیگر محدود به کتاب‌های درسی نیست، بسیاری از مدارس در دونگ نای، از طریق فعالیت‌های تجربی در مراکز تولیدی سنتی، دانش‌آموزان را به واقعیت نزدیک‌تر کرده‌اند.

دانشجویان در بخش فرآوری عمومی COHAFOOD (در بخش ترانگ دای) تجربه عملی در تهیه سوسیس ویتنامی کسب می‌کنند. عکس: تو تام

از روستاهای سفالگری باستانی گرفته تا مراکز تهیه غذای سالم دارای گواهینامه OCOP، هر سفر نه تنها سفری اکتشافی است، بلکه درسی عمیق در مهارت‌های زندگی، ارزش کار و عشق به سرزمین مادری نیز می‌باشد.

تجربه‌ای جالب از واقعیت.

هر صبح آخر هفته، دهکده سفالگری بین هوآ با خنده و پچ پچ بچه‌های مدرسه‌ای جان می‌گیرد. در اینجا، دستان جوان آنها برای اولین بار خاک رس را لمس می‌کنند و کاری را که به نظر ساده می‌آید اما نیاز به صبر و مهارت دارد، امتحان می‌کنند. بچه‌ها تحت راهنمایی صنعتگران، از توده‌های بی‌جان خاک رس، شروع به قالب‌گیری، شکل‌دهی و خلق محصولات می‌کنند و به تدریج "روح" سفالگری را احساس می‌کنند.

از دل همین تجربیات اولیه است که یک درس طبیعی شکل می‌گیرد. پیش از این، محصولات سفالی صرفاً اقلام روزمره و آشنا بودند، اما اکنون، پس از مشارکت مستقیم در فرآیند تولید، کودکان ارزش کار دستی را کاملاً درک می‌کنند.

فراتر از گشت و گذار صرف، مدل‌های یادگیری تجربی در دهکده سفالگری بین هوا به طور سیستماتیک سازماندهی شده‌اند و پیوندی قوی بین مدارس و مراکز تولید ایجاد می‌کنند. دانش‌آموزان نه تنها در مورد تاریخ دهکده صنایع دستی یاد می‌گیرند، بلکه مستقیماً در فعالیت‌های عملی شرکت می‌کنند و از این طریق ارتباط عمیق‌تری با ارزش‌های فرهنگی سنتی برقرار می‌کنند.

تران چائو مین نات، دانش‌آموزی از مدرسه راهنمایی وو نگوین جیاپ (بخش ترانگ بوم)، این تجربه را به اشتراک گذاشت: «قبل از تجربه آن، فکر می‌کردم سفالگری آسان است. اما وقتی شروع به انجام آن کردم، متوجه سختی و دقت این هنر شدم. از این طریق، من هنرمندان سفالگری را که با زحمت چنین محصولات نفیس و زیبایی را خلق می‌کنند، بسیار تحسین می‌کنم.»

فراتر از سفالگری، سفرهای یادگیری تجربی دانش‌آموزان اکنون به زمینه‌های دیگری از جمله تولید غذای سالم گسترش می‌یابد. در کسب و کار صنایع دستی یکپارچه COHAFOOD (در بخش ترانگ دای)، دانش‌آموزان مستقیماً در فرآیند ساخت سوسیس سنتی ویتنامی شرکت می‌کنند - محصولی که گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کرده است.

دانش‌آموزان مدرسه راهنمایی وو نگوین جیاپ (بخش ترانگ بوم) در دهکده سفالگری بین هوا، سفالگری را تجربه می‌کنند.

برخلاف مشاهده‌ی صرف، در اینجا دانش‌آموزان در هر مرحله‌ی خاص راهنمایی می‌شوند: از انتخاب مواد اولیه و ورز دادن گوشت گرفته تا پیچیدن سوسیس در برگ موز. هر مرحله تجربه‌ی جدیدی را ارائه می‌دهد و به آنها کمک می‌کند تا نحوه‌ی تولید یک محصول تمیز و ایمن را بهتر درک کنند.

هو نگوک تین نگان، دانش‌آموز مدرسه ابتدایی نگوین تای هاک (در بخش ترانگ دای)، نمی‌توانست هیجان خود را از درست کردن یک غذای آشنا با دست‌های خودش برای اولین بار پنهان کند. شادی او نه تنها از «یادگیری از طریق بازی» در طول آخر هفته، بلکه از احساس لذت‌بخش لذت بردن از محصولی که خودش درست کرده بود، ناشی می‌شد.

بدیهی است که وقتی فعالیت‌های تجربی به شیوه‌ای ساختارمند سازماندهی شوند، دیگر صرفاً فعالیت‌های فوق‌برنامه نیستند، بلکه به بخش مهمی از آموزش جامع تبدیل شده‌اند. از طریق این فعالیت‌ها، دانش‌آموزان نه تنها دانش کسب می‌کنند، بلکه مهارت‌های زندگی را نیز توسعه می‌دهند، یاد می‌گیرند که ارزش کار را درک کنند و درک بهتری از محصولات محلی به دست آورند.

کشف مجدد ارزش‌های پایدار

در حالی که این تجربیات اولیه هیجان و کشف را ارائه می‌دهند، این مدل‌ها همچنین با هدف پرورش ارزش‌های پایدار در درک جوانان از ارزش کار انجام می‌شوند. زیرا وقتی جوانان منشأ، فرآیند خلق اثر و تلاش‌های کسانی که در این حرفه کار می‌کنند را درک می‌کنند، قدر داشته‌های خود را بیشتر خواهند دانست.

برای کسانی که در این تجارت فعالیت دارند، باز کردن درهایشان به روی دانش‌آموزان نه تنها فرصتی برای نمایش محصولاتشان است، بلکه راهی برای حفظ و گسترش ارزش‌های سنتی نیز می‌باشد. ارتباط بین مدارس و تولیدکنندگان محلی یک زنجیره ارزش بسته ایجاد می‌کند. از یک سو، دانش‌آموزان تجربه عملی کسب می‌کنند و از سوی دیگر، محصولات OCOP، محصولات پاک و محصولات سنتی به طور طبیعی و مؤثر تبلیغ می‌شوند.

آقای لو هو مای، مدیر شرکت سرامیک ترونگ تان (در بخش بین هوا)، گفت: او سال‌های زیادی را صرف جمع‌آوری و مرمت سبک‌های باستانی سرامیک و گرد هم آوردن صنعتگران برای حفظ این هنر کرده است.

چیزی که او بیش از همه به آن علاقه دارد سود نیست، بلکه چگونگی کمک به نسل جوان برای درک و عشق به سفالگری است. بنابراین، او همکاری با مدارس را به عنوان یک استراتژی بلندمدت می‌بیند که به جلوگیری از محو شدن این هنر سنتی و ایجاد فرصت‌هایی برای توسعه آینده کمک می‌کند.

این مدرسه در آینده نیز به حفظ و گسترش فعالیت‌های تجربی عملی برای دانش‌آموزان ادامه خواهد داد. به نظر من، این یک روش آموزشی مؤثر است که به دانش‌آموزان کمک می‌کند نه تنها دانش کسب کنند، بلکه مهارت‌های زندگی را نیز توسعه دهند، ارزش‌های سنتی محل خود را درک و قدردانی کنند. از طریق این سفرها، دانش‌آموزان وطن خود را بیشتر دوست خواهند داشت، با اعتماد به نفس تجربیات خود را به اشتراک می‌گذارند و آگاهی خود را در مورد حفظ و گسترش زیبایی‌های فرهنگ محلی به جامعه افزایش می‌دهند.

خانم NGUYEN THI HOAI SEN، معلم مدرسه متوسطه Vo Nguyen Giap

در بخش مواد غذایی، خانم تران تی ها، مالک COHAFOOD، یک شرکت صنعتی عمومی، همین فلسفه را دارد و با پشتکار به دنبال روشی برای تولید است که از مواد افزودنی استفاده نکند. در یک بازار متنوع، این انتخاب ممکن است چالش برانگیزتر باشد، اما در حفظ طعم‌های سنتی و تضمین سلامت مصرف کننده اهمیت زیادی دارد.

ارائه تجربه عملی به دانش‌آموزان در این مرکز نه تنها به آنها در درک فرآیند تولید غذای سالم کمک می‌کند، بلکه به شکل‌گیری عادات صحیح مصرف نیز کمک می‌کند. آنها با مشاهده و مشارکت مستقیم، پایه‌ای برای تشخیص و انتخاب محصولات ایمن در زندگی روزمره خود خواهند داشت.

از دیدگاه مدرسه، فعالیت‌های تجربی نیز به عنوان یک روش آموزشی مؤثر تلقی می‌شوند. خانم نگوین تی هوآی سن، معلم مدرسه متوسطه وو نگوین جیاپ، معتقد است که بردن دانش‌آموزان به روستاهای صنایع دستی سنتی نه تنها به آنها در درک فرهنگ محلی کمک می‌کند، بلکه عشق به سرزمین مادری را نیز در آنها پرورش می‌دهد.

بعد از هر سفر، آنچه باقی می‌ماند نه تنها شادی، بلکه تغییر در دیدگاه نیز هست. بچه‌ها در به اشتراک گذاشتن تجربیات خود اعتماد به نفس بیشتری پیدا می‌کنند و نسبت به حفظ و ترویج ارزش‌های سنتی آگاه‌تر می‌شوند.

از این داستان‌های خاص، مشخص است که آموزش از طریق تجربه در مراکز تولید سنتی و روستاهای صنایع دستی محلی، مسیری مثبت و معنادار را می‌گشاید. این تجربیات عملی به دانش‌آموزان کمک می‌کند تا عمیقاً درک کنند، برای مدت طولانی به خاطر بسپارند و زندگی را واضح‌تر احساس کنند. و شاید، این دقیقاً همان چیزی باشد که آموزش امروز هدف قرار می‌دهد: نه تنها انتقال دانش، بلکه پرورش روح، شکل‌دهی به شخصیت و بیدار کردن عشق به ارزش‌های پایدار سرزمین و کشورشان.

به تام

منبع: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202604/trai-nghiem-lam-san-pham-dia-phuong-ee42815/