به گفته دکتر فان بیچ نگا، مدیر مرکز مشاوره تغذیه در موسسه ملی تغذیه، بسیاری از مردم اکنون به سمت گیاهخواری گرایش پیدا کردهاند. به خصوص در میان کسانی که گیاهخواران سفت و سختی هستند، اغلب فرزندان خود را به گیاهخوار شدن تشویق یا حتی "مجبور" میکنند، زیرا معتقدند گیاهخواری برای سلامتی بسیار مفید است.
دکتر نگا گفت: «ما با مادران زیادی آشنا شدیم که گیاهخواران سفت و سختی هستند و ارادهی قویای برای تحمیل خواستهی خود و مجبور کردن فرزندانشان به گیاهخوار شدن دارند.»

به گفته کارشناسان تغذیه، کودکان زیر ۱۵ سال نباید رژیم غذایی گیاهخواری را دنبال کنند. رژیم غذایی گیاهخواری که فاقد مواد مغذی است، نه تنها بر رشد جسمی تأثیر میگذارد، بلکه بر رشد سلولهای عصبی نیز تأثیر میگذارد (تصویر: گتی).
با این حال، به گفته این متخصص، کودکان زیر ۱۵ سال نباید رژیم غذایی گیاهخواری را دنبال کنند. رژیم غذایی گیاهخواری در این سن مانع از دریافت مواد مغذی کافی توسط بدن میشود و نه تنها بر رشد جسمی و قد بلکه بر بلوغ سلولهای عصبی نیز تأثیر میگذارد.
دکتر نگا گفت: «در واقع، بسیاری از کودکانی که رژیم غذایی گیاهخواری یا وگان را اتخاذ میکنند، هنگام معاینه مشخص میشود که دچار سوءتغذیه هستند یا در معرض خطر سوءتغذیه قرار دارند، همراه با کمبود ویتامینها و ریزمغذیها و کمخونی.»
بنابراین، به گفته این متخصص، کودکان باید یک رژیم غذایی متعادل حاوی هر چهار گروه غذایی: کربوهیدراتها، پروتئینها، چربیها، ویتامینها و مواد معدنی داشته باشند.
والدین باید برای کودکان خود رژیم غذایی متنوع، خواب کافی و منظم و حداقل 30 دقیقه فعالیت بدنی در روز فراهم کنند... تا کودکان بتوانند به طور جامع رشد کنند.
پروتئین حیوانی به ویژه برای کودکان اهمیت دارد. در کودکان، انرژی حاصل از پروتئین حیوانی میتواند بیش از ۶۰٪ از کل پروتئین دریافتی آنها را تشکیل دهد.
منبع










