از کاه تا رویای استارتاپی

خانم نگوین هوانگ نگوک ین، متولد ۱۹۹۰، ساکن کمون بین هوآ، با پروژه «افزایش ارزش قارچ‌های کاهی - از محصولات خام کشاورزی تا محصولات با ارزش افزوده»، در نهمین دوره مسابقه ایده‌های خلاقانه استارتاپی استانی در سال ۲۰۲۵، جایزه دوم را کسب کرد.

خانم نگوک ین همیشه نگران افزایش ارزش قارچ‌های کاهی، از محصولات خام کشاورزی گرفته تا محصولات با ارزش افزوده است. عکس: فونگ لان

پیش از این، خانم نگوک ین با موفقیت مشکل از دست دادن ارزش قارچ‌های کاهی به دلیل سیل بازار را حل کرده بود. به طور خاص، پروژه خانم نگوک ین با عنوان "کراکرهای قارچ کاهی" در هفتمین مسابقه ایده‌های خلاقانه استارتاپی استانی در سال 2023 جایزه اول را کسب کرد. او با ادامه رویای ثروتمند شدن در سرزمین مادری خود و افزایش ارزش تجاری قارچ‌های کاهی، به تحقیق، آزمایش و موفقیت در پروژه جدید "افزایش ارزش قارچ‌های کاهی - از محصولات خام کشاورزی به محصولات با ارزش افزوده" ادامه داد، که شامل محصولاتی مانند رول قارچ، پودر چاشنی قارچ و نخ قارچ می‌شد.

عزم و اراده این دختر 9X ناگهان وقتی فرصتی به او داده شد، درخشید. هنوز به یاد دارم، اولین باری که او را ملاقات کردم، با چشمانی که از ایمان و جاه‌طلبی برق می‌زد، خانم نگوک ین تأیید کرد: «بزرگترین رویای من افزایش ارزش تجاری قارچ‌های کاهی است. امروز این کاغذ برنج قارچ کاهی است، بعداً به محصولی جدید و جذاب‌تر تبدیل خواهد شد که مورد استقبال بسیاری از مردم این قارچ ساده روستایی قرار خواهد گرفت. من معتقدم که می‌توانم این کار را انجام دهم.»

خانم نگوک ین با کسب دو جایزه برتر در مسابقه ایده‌های خلاقانه استانی برای استارتاپ‌ها، پایدارترین تعهدی را که به مصرف‌کنندگانی که همیشه به او اعتماد دارند و منتظر محصولات جدید او هستند، ارائه می‌دهد. قارچ‌های کاهی یک محصول کشاورزی آشنا هستند، اما در واقع، این محصول عمدتاً تازه فروخته می‌شود. این امر باعث می‌شود قارچ‌ها بسیار فاسدشدنی باشند و با مشکلات زیادی در حمل و نقل و نگهداری مواجه شوند. علاوه بر این، در حال حاضر محصولات زیادی از قارچ‌های کاهی فرآوری نشده در بازار وجود ندارد. خانم نگوک ین متوجه شده است که این یک فرصت عالی است، زیرا روند جستجوی غذای مناسب، تمیز و مغذی رو به افزایش است.

خانم نگوک ین به اشتراک گذاشت: «راه حل من تبدیل قارچ‌های کاهی به محصولات فرآوری شده با ارزش افزوده بالا، راحتی و ارزش غذایی است. از طریق تحقیق، دریافتم که قیمت قارچ‌های کاهی در ویتنام از سال ۲۰۲۳ تاکنون رو به افزایش است و این امر باور من را به پتانسیل اقتصادی قابل توجه این پروژه بیشتر تقویت می‌کند.» برای تبدیل مؤثر این ایده به واقعیت، او بر به‌کارگیری فناوری خودکار و نیمه‌خودکار در فرآیند تولید و فرآوری تمرکز کرد و به استانداردسازی کیفیت و بهبود بهره‌وری کمک کرد.

علاوه بر این، شرکت تولیدی و تجاری تای فات متعلق به خانم نگوک ین، الگویی از همکاری نزدیک با کشاورزان محلی ایجاد کرده است. این شرکت پس از برداشت برنج و محصول برنج چسبناک، کاه را برای استفاده به عنوان مواد اولیه برای پرورش قارچ خریداری می‌کند و قارچ‌های تازه را از کشاورزان مرتبط برای فرآوری خریداری می‌کند. نگوک ین اظهار داشت: «در عوض، ما تخم و پشتیبانی فنی برای تولید را در اختیار مردم قرار می‌دهیم. این روش نه تنها منبع پایداری از مواد اولیه را تضمین می‌کند، بلکه درآمد اضافی نیز برای مردم ایجاد می‌کند.»

مدل کسب و کار خانم نگوک ین بر اساس اصل کشاورزی چرخشی با یک زنجیره ارزش بسته و کنترل شده اداره می‌شود. ورودی، محصولات جانبی کاه پس از برداشت برنج و برنج چسبناک است که به طور کامل مورد استفاده قرار می‌گیرند. قارچ‌های کاهی تازه از مزرعه شرکت خانم نگوک ین و خانوارهای مرتبط به کارخانه فرآوری آورده می‌شوند و محصولات با ارزش افزوده‌ای مانند کراکر قارچ، کتلت قارچ، پودر چاشنی قارچ و نخ قارچ تولید می‌کنند.

به گفته خانم نگوک ین، محصول کاغذ برنج قارچ کاهی به طور گسترده از طریق کانال‌های مختلف، از فروش مستقیم به مصرف‌کنندگان، از طریق سایت‌های شبکه‌های اجتماعی، رستوران‌های گیاهی گرفته تا فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی، توزیع می‌شود. نکته خاص این است که پس از رشد قارچ، از بستر آن برای رشد سایر محصولات کشاورزی استفاده مجدد می‌شود و یک فرآیند بسته ایجاد می‌کند، منابع را بهینه می‌کند و از تخلیه زباله‌هایی که محیط زیست را آلوده می‌کنند، جلوگیری می‌کند.

خانم نگوک ین با اطمینان گفت: «این مدل کسب‌وکار، ارقام اقتصادی بسیار چشمگیری را به همراه دارد. با مجموع سرمایه سرمایه‌گذاری ۴.۳ میلیارد دونگ ویتنامی در ۵ سال، انتظار داریم در سال اول به درآمد ۸۶۴ میلیون دونگ ویتنامی دست یابیم و در سال پنجم به ۱۰.۸ میلیارد دونگ ویتنامی برسیم و حاشیه سود پس از کسر مالیات نزدیک به ۲۹ درصد باشد. این پروژه علاوه بر بهره‌وری اقتصادی، تأثیرات مثبت اجتماعی و زیست‌محیطی نیز به همراه دارد. ما مشاغل پایداری برای مردم محلی، افراد دارای معلولیت و افرادی که دوران محکومیت خود را به پایان رسانده‌اند، ایجاد می‌کنیم و به آنها کمک می‌کنیم تا دوباره در جامعه ادغام شوند.»

از سال ۲۰۲۰ با کشت قارچ‌های کاهی، تاکنون، محصول کراکر قارچ کاهی نگوک ین مفتخر به دریافت گواهینامه "محصول صنعتی روستایی نمونه در سطح استانی در سال ۲۰۲۴" شده است. در سال ۲۰۲۵، خانم نگوک ین استانداردها را تکمیل خواهد کرد، یک برند غذای پاک، گیاهی و محلی ایجاد خواهد کرد و محصولات جدیدی را عرضه خواهد کرد. خانم نگوک ین عزم خود را جزم کرد و گفت: "هدف بزرگتر این است که از سال ۲۰۲۶ تا ۲۰۳۰، سعی کنم برند "قارچ کاهی ویتنامی" را به سطح بین‌المللی برسانم."

فوونگ لان

منبع: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html