از منطقه کشت تا مرکز توزیع قهوه.

(GLO) - افزایش مشارکت شرکت‌های بزرگ، نقطه عطفی قابل توجه برای صنعت قهوه گیا لای ایجاد می‌کند. از صادرات اولیه قهوه خام، خطوط تولید با ارزش بالا مانند قهوه بو داده و آسیاب شده، قهوه فوری و قهوه مخصوص به تدریج در حال ظهور هستند.

همراه با این، تغییر در طرز فکر نیز رخ می‌دهد، و این تغییر، فراتر از فروش صرف قهوه، به سمت فروش استانداردها، برندها و قدرت قیمت‌گذاری در زنجیره ارزش جهانی است.

تجدید ساختار زنجیره ارزش و رهایی از مدل «صادرات خام».

گیا لای با نزدیک به ۱۰۹۰۰۰ هکتار و تولید بیش از ۳۶۰۰۰۰ تن، از نظر مقیاس تولید قهوه، یکی از مناطق پیشرو در کشور است. با این حال، سال‌هاست که بخش عمده تولید به صورت صادرات خام باقی مانده است.

تولیدکنندگان قهوه در درجه اول محصولات نیمه فرآوری شده را با تکیه بر بازرگانان و نوسانات مبادلات بین‌المللی می‌فروشند. در نتیجه، ارزش افزوده پایین است، زنجیره ارزش تکه تکه است و مزایا به تناسب تلاش تولید توزیع نمی‌شود. این مدت طولانی بزرگترین گلوگاه صنعت قهوه گیا لای بوده است.

ظهور و گسترش شرکت‌های بزرگ به تدریج این چشم‌انداز را تغییر می‌دهد. این شرکت‌ها فراتر از خرید صرف، شروع به مشارکت عمیق در سازماندهی مجدد تولید، سرمایه‌گذاری در فرآوری و اتصال به بازارها کرده‌اند.

بسیاری از تعاونی‌ها در گیا لای، تولید قهوه را با تجارت‌های صادراتی مرتبط کرده‌اند. عکس: VT

در چارچوب یک بازار جهانی که به طور فزاینده‌ای در مورد کیفیت، قابلیت ردیابی و توسعه پایدار سختگیرانه عمل می‌کند، ایجاد مناطق مواد اولیه که مطابق با استانداردهای بین‌المللی باشند، دیگر یک گزینه نیست، بلکه یک ضرورت است. این امر مستلزم سرمایه‌گذاری جامع در همه جنبه‌ها، از بذر و تکنیک‌های کشت گرفته تا فرآوری و برندسازی است.

آقای تای نهو هیپ - رئیس هیئت مدیره اعضا و مدیر کل شرکت وین هیپ (بخش آن فو) گفت: این شرکت نه تنها مواد اولیه را خریداری می‌کند، بلکه مستقیماً بخش مواد اولیه را سازماندهی مجدد می‌کند، با کشاورزان ارتباط برقرار می‌کند و عمیقاً در زنجیره توزیع جهانی مشارکت دارد.

در حال حاضر، وین هیپ با تقریباً 20،000 خانوار کشاورز در ارتباط است و قهوه را به بیش از 60 کشور صادر می‌کند که بیش از 12٪ از صادرات قهوه روبوستا ویتنام را تشکیل می‌دهد.

نه تنها وین هیپ، بلکه بسیاری از کسب‌وکارها در گیا لای، به طور فعال و پیشگام در جهت پیوند دادن حوزه‌های مواد اولیه و فرآوری عمیق بوده‌اند، مانند: شرکت تولیدی و خدماتی تام با (بخش دین هونگ)، شرکت سهامی VCU (بخش چو پرونگ)، شرکت تروپیکو تای نگوین (بخش دین هونگ)، شرکت تک نفره توی دانگ (بخش هوی فو)، شرکت تک نفره تولیدی، تجاری و خدماتی وین بین تای نگوین (بخش آن فو)، شرکت باکا (بخش ایا هرونگ)... اینها بازیگران کلیدی مهمی در فرآیند بازسازی صنعت هستند.

به گفته آقای فان با کین، مدیر شرکت باکا، در سال ۲۰۲۵، باکا بر توسعه خطوط تولید محصولات سنتی مانند قهوه بو داده و آسیاب شده، قهوه فوری و سایر محصولات فرآوری شده تمرکز خواهد کرد و بر بهبود کیفیت مطابق با استانداردهای بین‌المللی تأکید خواهد داشت.

به لطف این، محصولات این شرکت به تدریج قفسه‌های بازارهای پرتقاضا مانند ایالات متحده و ژاپن را فتح کرده‌اند. این شرکت به همین جا بسنده نکرده و در حال تغییر استراتژی توسعه خود به سمت افزایش ارزش افزوده است و از کیفیت و داستان مبدا به عنوان پایه و اساس رقابت‌پذیری استفاده می‌کند.

آقای کین گفت: «باکا به وضوح درک می‌کند که در چارچوب یک بازار جهانی که به طور فزاینده‌ای تقاضا وجود دارد، یک محصول به تنهایی کافی نیست؛ بلکه باید محصولی با هویت و شفافیت از منبع مواد اولیه تا فرآیند پردازش باشد.»

در واقع، قهوه گیا لای به تدریج از نقش خود به عنوان یک «منبع مواد اولیه» فراتر رفته و به زنجیره ارزش جهانی نزدیک‌تر می‌شود - جایی که کسب‌وکارها نه تنها محصولات را می‌فروشند، بلکه کیفیت را نیز کنترل کرده و برندسازی می‌کنند.

تغییر از تولید به هماهنگی برای ارتقای جایگاه

یکی از جنبه‌های قابل توجه این تغییر، انتخاب بخش بازار است. در حالی که تقریباً ۹۵٪ از منطقه کشت قهوه ویتنام، روبوستا است، سرمایه‌گذاری در عربیکا - یک بخش ممتاز که نیاز به شرایط کشت سختگیرانه دارد - روندی از «گسترش بازار ویژه برای دستیابی به موفقیت بیشتر» را نشان می‌دهد.

گروه Hoang Anh Gia Lai این استراتژی را با هدف گسترش منطقه کشت قهوه خود از ۳۰۰۰ هکتار فعلی به ۲۰۰۰۰ هکتار در عرض ۳ سال دنبال می‌کند، که انتظار می‌رود تنها در سال ۲۰۲۶، ۷۰۰۰ هکتار آن به تازگی کاشته شود. در کنار این، آنها قصد دارند در ۴ کارخانه فرآوری مرطوب و یک کارخانه مدرن عصاره قهوه سرمایه‌گذاری کنند.

جنبه قابل توجه نه تنها در مقیاس، بلکه در رویکرد ایجاد یک زنجیره ارزش حلقه بسته از کشت تا فرآوری و محصول نهایی نیز نهفته است. این گامی در جهت دور شدن از مدل تولید پراکنده و به سمت کنترل کل زنجیره ارزش است.

مشارکت شرکت‌های بزرگ نه تنها سرمایه را به ارمغان می‌آورد، بلکه تفکر مدیریتی مدرن را نیز معرفی می‌کند. کشاورزان دیگر در انزوا تولید نمی‌کنند، بلکه به حلقه‌ای در زنجیره تأمین تبدیل می‌شوند. این امر به کاهش خطرات، تثبیت تولید و بهبود کیفیت محصول کمک می‌کند.

مهم‌تر از آن، تمرکز توسعه از تولید به قدرت قیمت‌گذاری و از صادرات به مشارکت عمیق‌تر در زنجیره‌های تأمین جهانی تغییر می‌کند.

تا سال ۲۰۲۶، کسب‌وکارها درآمد حاصل از صادرات قهوه را تقریباً ۱.۵ میلیارد دلار هدف‌گذاری کرده‌اند. عکس: VT

بنابراین مفهوم «مرکز توزیع قهوه» معنای وسیع‌تری از صرفاً متمرکز کردن مواد اولیه دارد. این مفهوم شامل توانایی کنترل جریان محصول از منطقه کشت، فرآوری، لجستیک و توزیع می‌شود. گیا لای با تسلط بر این مراحل، نه تنها در بازار مشارکت می‌کند، بلکه می‌تواند بر ارزش محصول نیز تأثیر بگذارد.

در زمینه نگرانی فزاینده مصرف‌کنندگان در مورد اصالت، پایداری و مسئولیت اجتماعی، این فرصتی برای گیا لای نیز هست تا «هویت روبوستای» خود را بسازد - ارزشی که قبلاً به طور کامل مورد بهره‌برداری قرار نگرفته است.

آقای تای نهو هیپ، به عنوان معاون رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام، معتقد است که گیا لای پتانسیل تبدیل شدن به پایتخت قهوه روبوستای باکیفیت، سبز و مسئولانه را دارد؛ و کاملاً واجد شرایط تبدیل شدن به یک «مرکز هماهنگی، فرآوری و تجارت قهوه» برای منطقه و جهان است.

مسئله اصلی امروز این است که قهوه گیا لای هنوز ارزش افزوده پایینی دارد، به شدت به صادرات خام متکی است و با فشارهای فزاینده‌ای در مورد استانداردهای سبز و قابلیت ردیابی روبرو است... که مستلزم یک تحول اساسی و جامع در مدل توسعه است.

انبار صادرات قهوه در شرکت وین هیپ (بخش فو). عکس: VT

برای دستیابی به این موفقیت، وین هیپ یک برنامه پنج ساله تدوین کرده است که از اکنون تا سال 2030 اجرا خواهد شد و هدف آن تبدیل صنعت قهوه گیا لای به استانداردهای بین‌المللی با سرمایه‌گذاری بالغ بر 18000 میلیارد دانگ ویتنام است.

نکته قابل توجه این است که این رویکرد مبتنی بر پروژه‌های منفرد نیست، بلکه مبتنی بر یک مدل اکوسیستم است که منابع مواد خام را از پنج استان ارتفاعات مرکزی در گیا لای گرد هم می‌آورد و یک «قطب ارتفاعات مرکزی» را تشکیل می‌دهد؛ توسعه فرآوری عمیق برای افزایش ارزش و کاهش وابستگی به صادرات مواد خام.

این طرح همزمان شامل ساخت یک مجتمع انبار مرکزی و یک بورس قهوه بر اساس استانداردهای لندن برای کنترل فعالانه قیمت‌ها؛ ایجاد یک موسسه تحقیقات قهوه مرتبط با تحول دیجیتال؛ و توسعه یک زنجیره اقتصاد چرخشی از قهوه - کودهای آلی - انرژی سبز - گردشگری تجربی است.

نکته قابل توجه این است که اتصال برنامه‌ریزی‌شده بین بخش غربی استان و بندر فو می-کوی نون، یک «کریدور ارزشی» در نظر گرفته می‌شود که نه تنها به صادرات قهوه کمک می‌کند، بلکه گسترش می‌یابد و شامل تمام محصولات کشاورزی منطقه، از جمله محصولات استان‌های همسایه و لائوس، نیز می‌شود.

به گفته آقای تای نهو هیپ، در صورت اجرای جامع، تا سال ۲۰۳۰، وقتی از قهوه روبوستا با کیفیت بالا صحبت می‌شود، جهان به یاد گیا لای - ویتنام - خواهد افتاد.

منبع: https://baogialai.com.vn/tu-vung-nguyen-lieu-den-trung-tam-dieu-phoi-ca-phe-post586016.html