کیک برنجی چسبناک سبز لونگ هوئه ، شهر دا ته، شهرستان دا هوآی، استان لام دونگ، از برنج چسبناک معطر نارنگی دا ته تهیه می‌شود، به یک برند معتبر تبدیل شده و به عنوان محصول OCOP سه ستاره گواهی شده است. برای دستیابی به این نتیجه، این مرکز تولیدی فرآیند تولید را استانداردسازی کرده، از فناوری پیشرفته تولید استفاده کرده و به بهبود کیفیت محصول و تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی کمک کرده است.
لونگ هوئه گرین بان چونگ به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره تأیید شده است.کارخانه تولید کیک لونگ هوئه چانگ در این منطقه با نام تجاری "برنج چسبناک دا ته" در اوج تولید خود قرار دارد. لونگ تی هوئه، مالک این کارخانه، ضمن تمرکز بر پردازش سفارشات انبوه، اظهار داشت که کیک چانگ یک محصول ضروری برای خانواده‌های ویتنامی در طول عید تت است.
بنابراین، زمان نزدیک به تعطیلات سنتی تت در کشور، زمان اوج تولید این کارخانه است. خانواده خانم هوئه بیش از 10 سال تجربه در تولید بان چونگ دارند. برای پاسخگویی به تقاضای روزافزون مصرف‌کنندگان، او یک کارخانه تولیدی تأسیس کرد و بر تولید محصولات بان چونگ سبز لونگ هوئه که به عنوان محصولات OCOP تأیید شده‌اند، تمرکز کرد و این برند را در بازار گسترش داد.
این مرکز در کنار مراحل تولید سنتی، از تجهیزات و فناوری پیشرفته تولید استفاده می‌کند تا بان چونگ سبز زیبا، خوشمزه و تمیزی را به بازار عرضه کند. خانم لونگ تی هوئه گفت: «بان چونگ یک کیک بسیار خاص است که باید تکنیک‌های پخت و مواد اولیه سنتی را برای حفظ طعم سنتی تضمین کند. در عین حال، ما باید از فناوری پیشرفته استفاده کنیم و تولید در مقیاس بزرگ را هدف قرار دهیم، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنیم، یک برند بسازیم و از علامت تجاری محافظت کنیم.»
بان چانگ سبز لوئونگ هوئه از برنج چسبناک دا ته و مواد داخل آن با لوبیا سبز و گوشت خوک که توسط کشاورزان محلی تهیه می‌شود، تهیه می‌شود؛ برگ‌های دونگ که از ویژگی‌های بان چانگ هستند نیز از باغ‌های همین منطقه برداشت می‌شوند.
با این حال، برخلاف خانواده‌هایی که بان چونگ را به روش سنتی می‌پیچند، کارخانه لونگ هوئه بان چونگ در ماشین‌آلات و تجهیزات سرمایه‌گذاری می‌کند، علم و فناوری را به کار می‌گیرد، خطوط تولید نصب می‌کند، فرآیندهای تولید را استاندارد می‌کند و در حال گسترش مقیاس خود به سمت تولید در مقیاس بزرگ است.
خانم هوئه گفت: «برای داشتن برگ‌های زیبا، نرم و آسان برای پیچیدن و برای اینکه بان چونگ رنگ خود را برای مدت طولانی حفظ کند و چشم‌نواز باشد، به یک دستگاه پرس رنگ برگ نیاز داریم. دستگاه برش گوشت نیز باید ظرفیت زیادی داشته باشد تا از برش زیبای الیاف گوشت و وزن مناسب آن اطمینان حاصل شود. برای نگهداری طولانی مدت کیک و تضمین کیفیت، یک دستگاه سیل وکیوم با ظرفیت بالا خریداری کردیم.»
محصولات Luong Hue green banh chung از شرکت تولیدی و بازرگانی Luong Thi Hue موفق به دریافت گواهینامه OCOP سه ستاره شده‌اند. فرآیند توسعه محصولات OCOP همچنین فرصتی برای این شرکت است تا کل سیستم ماشین‌آلات، تجهیزات و همچنین فرآیند تولید را مجدداً ارزیابی کند و به آن در انجام تنظیمات مناسب کمک کند.
به گفته خانم هوئه، تولید محصولات سنتی باید از پیشرفت‌های علمی و فنی و فناوری مدرن نیز برای برآوردن نیازهای روزافزون مصرف‌کنندگان استفاده کند. با بیش از 10 سال تخصص در تولید بان چونگ برای عرضه به بازار، کارخانه خانم هوئه یک برند معتبر از بان چونگ سبز لونگ هوئه را در این منطقه ایجاد کرده است.
خانم لونگ تی هوئه با افتخار گفت: «مرکز ما در تمام طول سال بانه چانگ را تأمین می‌کند و نیازهای روزانه مردم و همچنین در عروسی‌ها، سالگردهای فوت و مهمانی‌های خانوادگی را تأمین می‌کند.»
با استفاده از فرآیند و فناوری به کار رفته، به همراه اعتبار برند محصول، شرکت تولیدی و تجاری لونگ تی هوئه در حال حاضر در حال گسترش تعداد بیشتری از تأسیسات تولید بان چونگ تحت برند لونگ هوئه در شهر بائو لوک است و بازار شهر توریستی دا لات را هدف قرار داده است.
منبع: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین ریاست اولین جلسه کمیته مرکزی راهبری سیاست مسکن و بازار املاک و مستغلات را بر عهده دارد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/22/c0f42b88c6284975b4bcfcf5b17656e7)
![[عکس] دبیرکل، تو لام، مدال درجه یک کارگری را به گروه ملی انرژی و صنعت ویتنام اهدا می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/21/0ad2d50e1c274a55a3736500c5f262e5)
نظر (0)