برای خوردن سوپ رشته فرنگی ماهی Chau Doc به Rach Gia بروید

سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک یک غذای مخصوص و معروف در استان آن گیانگ است که مورد علاقه بسیاری از مردم است. در بخش راچ گیا، مغازه‌های زیادی برای تهیه سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک وجود دارد، اما اگر می‌خواهید از یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک خوشمزه و کم‌چرب لذت ببرید، سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک نگوک لین پیشنهاد مناسبی است.

سوپ رشته ماهی Chau Doc Ngoc Linh.

مغازه نودل ماهی چائو داک نگوک لینه در آدرس A2-52، خیابان ۱، منطقه شهری تای باک، بخش راچ گیا واقع شده است و از حدود ساعت ۶ صبح تا حدود ۷ بعد از ظهر باز است. نودل ماهی چائو داک نگوک لینه بسیار ساده است، تنها رویه آن ماهی سرماری است که با سبزیجاتی مانند اسفناج آبی رنده شده، لوبیا سبز رنده شده، جوانه لوبیا، پیازچه، گل میموسای آبی و ... سرو می‌شود.

مواد روی سوپ زیاد نیست، اما سوپ رشته ماهی چائو داک نگوک لین را یکنواخت نمی‌کند، بلکه برعکس، ویژگی منحصر به فردی به این غذا می‌دهد. کاسه سوپ رشته ماهی چائو داک با رنگ زرد روشن آبگوشت می‌درخشد، روی آن تکه‌های ماهی بدون استخوان و سبزیجات رنگارنگ به طرز چشم‌نوازی چیده شده‌اند، به محض اینکه روی میز قرار می‌گیرد، عطر گالانگال و علف لیمو به آرامی همراه با دود به مشام می‌رسد و باعث می‌شود مشتریان بخواهند فوراً از طعم خاص آن لذت ببرند.

به گفته‌ی وونگ بائو نگوک (۱۹ ساله)، صاحب مغازه‌ی نودل ماهی نگوک لینه، فقط ماهی سرماری می‌تواند طعم اصیل نودل ماهی چائو داک را ایجاد کند. برای تهیه‌ی یک کاسه نودل ماهی خوشمزه، مغازه ماهی سرماری را با دقت آماده می‌کند تا مطمئن شود هیچ بوی ماهی از آن به مشام نمی‌رسد.

پس از تمیز کردن، ماهی را با موادی مانند گالانگال، علف لیمو، زردچوبه و کمی سس ماهی برای مدت زمان مشخصی می‌جوشانند که باعث ایجاد رنگ زرد طبیعی و عطر شیرین و غنی حاصل از مواد و ادویه‌ها می‌شود.

ماهی پخته شده به قطعات کوچک لقمه‌ای تقسیم شده و به طور مرتب چیده می‌شود تا برای مشتریان سرو شود. سبزیجات همراه آن نیز برای اطمینان از ترد و شیرین ماندن، سفید می‌شوند. مشتریان می‌توانند هنگام سرو، نمک چیلی یا سس ماهی شور اضافه کنند تا طعم غنی آن را افزایش دهند.

علاوه بر طعم لذیذ و خدمات دقیق، قیمت مناسب نیز از نکات مثبت سوپ رشته ماهی چائو داک نگوک لین است.

این رستوران با شعار ارائه یک کاسه نودل خوشمزه برای مشتریان و حفظ طعم کامل نودل ماهی سنتی چائو داک، استفاده از روغن را در طول فرآیند پخت به حداقل می‌رساند. به گفته بائو نگوک، استفاده بیش از حد روغن طعم طبیعی غذا را از بین می‌برد و برای سلامتی مفید نیست. به همین دلیل است که این رستوران ماهی را سرخ یا هم نمی‌زند و مواد دیگری مانند کیک ماهی، تخم اردک یا گوشت خوک کبابی به آن اضافه نمی‌کند.

آقای وو ون لوی (ساکن خیابان لی تونگ کیئت، راچ گیا وارد) مشتری دائمی این رستوران است. آقای لوی گفت: «من به‌طور تصادفی از رستوران نودل ماهی چائو داک نگوک لینه مطلع شدم. غذا با ذائقه من سازگار است و به خانه‌ام نزدیک است، بنابراین اغلب برای غذا خوردن به اینجا می‌آیم.»

سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک نگوک لینه رویای شروع یک کسب و کار را از غذای رشته فرنگی خانوادگی وونگ بائو نگوک به واقعیت تبدیل کرد. پس از فارغ التحصیلی از دانشگاه حسابداری، این دختر جوان و پویا از خانواده‌اش خواست که به او اجازه دهند یک کسب و کار رشته فرنگی ماهی راه اندازی کند. والدین نگوک با وجود نگرانی‌ها و دلسوزی‌هایشان برای سختی‌های فرزندشان، همچنان از دخترشان حمایت کردند و با تمام وجود به او در تحقق رویای خود کمک کردند.

این رستوران این غذا را به روش سنتی خانوادگی تهیه می‌کند و طعم اصلی سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک را حفظ می‌کند. پدر نگوک با مدرک فناوری مواد غذایی از دانشگاه فارغ‌التحصیل شده و در تهیه و زمان جوشاندن ماهی برای اطمینان از پخت صحیح آن و حفظ سفتی و شیرینی طبیعی‌اش، به نگوک کمک زیادی کرده است.

بائو نگوک به اشتراک گذاشت: «من بسیار خوشحال و باانگیزه هستم زیرا غذای نودل ماهی چائو داک مورد استقبال مشتریان قرار گرفته و به عنوان غذای خوشمزه مورد ستایش قرار گرفته است. من در حال گسترش کسب و کار خود در پلتفرم‌های مختلف و ارائه خدمات تحویل درب منزل هستم تا نیازهای مشتریان را بهتر برآورده کنم.»

مقاله و عکس‌ها: BICH TUYEN

منبع: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html