«شیرینی» کارامبولا - روزنامه آنلاین لانگ آن

خانم Ngo Thi My Huong و برند شراب Huong Cana او.

میوه کارامبولا با دوران کودکی بسیاری از نسل‌ها در دوک هوئه، به ویژه "نسل دهه ۸۰" مانند خانم هونگ، پیوند نزدیکی دارد. طعم ترش و گس کارامبولا برای کودکانی که در روستاها با سختی‌های زیادی روبرو بودند، طعمی "شیرین" داشت، زیرا این میوه یک میان وعده رایگان با مواد مختلفی مانند کارامبولا آغشته به نمک، کارامبولا شیرین، کارامبولا ترشی و غیره بود. در طول فصل سیل، کودکان به سادگی در کنار رودخانه جمع می‌شدند تا شاخه‌های کارامبولا را بچینند و با هیجان زیاد به خانه بیاورند. با بهبود شرایط زندگی برای کودکان روستایی و داشتن گزینه‌های بیشتر برای میان وعده‌های روزانه، طعم تلخ و گس کارامبولا به تدریج به فراموشی سپرده شد.

خانم هونگ به اشتراک گذاشت: «وقتی کارامبولا دیگر محبوبیت سابق را ندارد، اغلب دلم برای طعم «شیرین» دوران کودکی‌ام تنگ می‌شود و دنبال جاهایی می‌گردم که آن را می‌فروشند تا یک کیسه کارامبولا بخرم و در خانه بخورم.»

بعدها، کارامبولا با روش‌های متنوعی برای تهیه‌ی آن در غذاهای مختلف، دوباره محبوبیت پیدا کرد. به ویژه، بسیاری از نسل‌های قدیمی‌تر می‌خواستند طعم‌های دوران کودکی خود را دوباره زنده کنند. با افزایش تقاضا برای کارامبولا، مردم در منطقه‌ی دوک هوئه شروع به کاشت درختان کارامبولا برای برداشت و فروش میوه کردند. با این حال، قیمت پایین بود و بازار بسیار ناپایدار باقی ماند.

خانم هونگ با عشق به طعم‌های دوران کودکی و تمایل به توسعه محصولی برای کمک به زادگاهش، شراب کارامبولا را در مسابقه "ایده‌های استارتاپی زنان" خلق کرد. محصول او به دلیل منحصر به فرد بودن، شیرینی شراب و "شیرینی" که برای بسیاری خاطره‌انگیز است، بسیار مورد تحسین قرار گرفت. از آنجا، او تصمیم گرفت کسب و کار خود را با این محصول آغاز کند.

او پس از خرید میوه کارامبولا، آن را فرآوری کرده و برای مدت زمان مناسب در شکر خیس می‌کند تا لیکوری مناسب برای زنان تولید کند. سپس، همان کارامبولا را در شراب برنج خیس می‌کند تا لیکوری برای مردان ایجاد کند. در طول فرآیند تولید، خانم هونگ به طور مداوم در مورد نسبت کارامبولا، شکر، شراب برنج، زمان خیساندن و غیره تحقیق و آزمایش می‌کند تا بهترین لیکور کارامبولا ممکن را ایجاد کند. چه برای زنان و چه برای مردان، لیکور کارامبولای خانم هونگ طعم شیرینی دارد که با طعم متمایز کارامبولا ترکیب شده و حتی در اولین تلاش بسیاری از افراد را مجذوب خود می‌کند.

خانم هونگ به اشتراک گذاشت: «به لطف خواص میوه کارامبولا، کسانی که شراب کارامبولا می‌نوشند، پس از مست شدن احساس خستگی زیادی نمی‌کنند. این شراب طعم شیرینی دارد که از ملایم تا قوی متغیر است، بنابراین می‌تواند ذائقه بسیاری از مردم را برآورده کند. علاوه بر این، شراب کارامبولا هنوز به طور گسترده استفاده نمی‌شود، که آن را منحصر به فردتر می‌کند و کنجکاوی مردم را برای امتحان کردن آن جلب می‌کند. بسیاری از مردم پس از امتحان کردن آن، آن را مناسب و لذت‌بخش می‌دانند، بنابراین همچنان آن را برای مهمانی‌های خود انتخاب می‌کنند.»

خانم هونگ علاوه بر تحقیق و آزمایش برای بهبود طعم شراب کارامبولا و تطبیق آن با ذائقه مصرف‌کنندگان، بر سرمایه‌گذاری در بسته‌بندی نیز تمرکز دارد تا محصولاتی با جذابیت بصری و کیفیت بالا برای بازار تولید کند.

هدف خانم هونگ از تولید شراب کارامبولا، کمک به مردم محلی برای یافتن بازاری برای میوه کارامبولا و همچنین معرفی و ترویج ارزش مواد اولیه موجود در زادگاهش است. او امیدوار است در آینده نزدیک، این محصول را برای ایجاد شغل برای مردم محلی توسعه دهد.

تلخی و گس بودن میوه کارامبولا به تدریج جای خود را به شیرینی برای خانم هونگ داد، زیرا برند شراب هونگ کانا او به طور گسترده شناخته شد و به خانواده‌اش کمک کرد تا درآمد خود را افزایش دهند.

آن نهین

منبع: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html