ویتنام و دانمارک برای مبارزه با اسراف مواد غذایی دست به دست هم می‌دهند

بعدازظهر ۱۲ نوامبر، شبکه بانک غذای ویتنام با همکاری سفارت دانمارک و سازمان دامپزشکی و غذای دانمارک (DVFA) کتابچه راهنمای «راهنمای بازیافت ضایعات مواد غذایی» را منتشر کرد که هدف آن تشویق جامعه به طبقه‌بندی، استفاده مجدد و بازیافت مواد غذایی باقیمانده به شیوه‌ای ایمن، مؤثر و پایدار و کمک به کاهش ضایعات مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست است.

این فعالیت در چارچوب مشارکت استراتژیک سبز ویتنام-دانمارک است که در نوامبر 2023 توسط دو دولت امضا شد و نقطه عطفی مهم در همکاری‌های دوجانبه در زمینه گذار سبز، انرژی‌های تجدیدپذیر و مدیریت پایدار پسماند محسوب می‌شود.

خانم سانه هوی آندرن، مشاور غذا و کشاورزی سفارت دانمارک در ویتنام و آقای نگوین توان خوی، رئیس شبکه بانک غذای ویتنام، کتاب راهنمای بازیافت ضایعات مواد غذایی را معرفی کردند.

طبق برآوردهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، هر ساله حدود یک سوم غذای جهان، معادل ۱.۳ میلیارد تن، از بین می‌رود یا هدر می‌رود. ویتنام نیز با این وضعیت روبرو است، زیرا میزان ضایعات مواد غذایی در مناطق شهری و صنعتی به سرعت در حال افزایش است و فشار زیادی بر محیط زیست و سیستم‌های تصفیه زباله وارد می‌کند.

بر اساس این واقعیت، کتابچه راهنمای «راهنمای بازیافت پسماندهای غذایی - راهکارهایی برای آینده‌ای سبز» تدوین شده است تا به خانوارها، مدارس، مشاغل و جوامع کمک کند تا پسماندهای غذایی را به طور ایمن، مؤثر و پایدار طبقه‌بندی، استفاده مجدد و بازیافت کنند. طرفین از طریق این کتابچه راهنما انتظار دارند که جامعه ویتنامی بتواند پسماندها را به منابع تبدیل کند و در عین حال انتشار متان (CH₄)، یکی از عوامل اصلی ایجاد تغییرات اقلیمی، را کاهش دهد.

این نشریه بر اساس تجربیات دانمارک و استانداردهای بین‌المللی تهیه شده و با شرایط ویتنام تطبیق داده شده است.

این کتابچه راهنما شامل ۵ فصل است که اطلاعات بصری در مورد طبقه‌بندی، استفاده مجدد و بازیافت زباله‌های مواد غذایی ارائه می‌دهد. محتوا بر اساس تجربه و استانداردهای بین‌المللی دانمارک، پیشگام در مدیریت پسماند و توسعه اقتصاد سبز، تدوین شده و متناسب با شرایط عملی در ویتنام تنظیم شده است.

خانم Sanne Høj Andrén در این مراسم سخنرانی کرد.

در مراسم رونمایی، خانم سانه هوج آندرن، مشاور غذا و کشاورزی سفارت دانمارک در ویتنام، تأکید کرد: «دانمارک و ویتنام هدف مشترکی در توسعه پایدار دارند. ما مفتخریم که با شبکه بانک غذای ویتنام برای انتقال دانش و شیوه‌های خوب در مدیریت پسماندهای غذایی همکاری می‌کنیم و به ایجاد تغییرات مثبت در سطح جامعه کمک می‌کنیم.»

این کتابچه راهنما همچنین بخشی از برنامه عملیاتی «ویتنام سبز - بدون ضایعات مواد غذایی» است که توسط شبکه بانک غذای ویتنام آغاز شده است. در چارچوب این برنامه، بسیاری از مدل‌های اجتماعی مانند جمع‌آوری و بازیافت تفاله قهوه، پوست میوه و محصولات جانبی ارگانیک به کود برای «باغ‌های غذای اجتماعی»؛ ساخت «آشپزخانه‌های اشتراکی دانشجویی» در دانشگاه‌ها؛ اتصال مشاغل با مزارع در زنجیره «از مزرعه تا بانک غذا»، کمک به نجات محصولات کشاورزی مازاد و بازیافت محصولات جانبی کشاورزی، به کار گرفته شده‌اند.

آقای نگوین توان خوی تأکید کرد که این کتابچه راهنما نه تنها نحوه انجام این کار را راهنمایی می‌کند، بلکه هر فرد را الهام می‌بخشد تا برای ساختن جامعه‌ای بدون ضایعات مواد غذایی با هم همکاری کنند.

آقای نگوین توان خوی، رئیس شبکه بانک غذای ویتنام، گفت: «ما معتقدیم که تغییرات بزرگ با اقدامات کوچک شروع می‌شوند. این کتابچه راهنما نه تنها نحوه انجام این کار را راهنمایی می‌کند، بلکه هر فرد را الهام می‌بخشد تا به یک «قهرمان سبز» تبدیل شود و با هم جامعه‌ای بدون زباله‌های غذایی بسازند. این یک سفر آموزشی جامعه‌محور است که در آن هر فرد می‌تواند با اقدامات ساده‌ای شروع کند: تفکیک زباله در مبدا، صرفه‌جویی در مصرف غذا، بازیافت مواد غذایی دور ریخته شده، کمک به حفاظت از سیاره سبز و گسترش روحیه مسئولیت اجتماعی.»

این ابتکار عملاً به اجرای اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد (SDGs)، به ویژه اهداف مربوط به کاهش فقر، مصرف و تولید مسئولانه، اقدامات اقلیمی و مشارکت برای توسعه سبز، کمک می‌کند. انتظار می‌رود این کتابچه راهنما به ابزاری مفید برای کمک به جامعه ویتنامی در انجام اقدامات عملی برای محیط زیست تبدیل شود، ضمن اینکه تعهد به همکاری سبز پایدار بین ویتنام و دانمارک را نشان می‌دهد.

منبع: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/viet-nam-dan-mach-chung-tay-chong-lang-phi-thuc-pham-20251112181154510.htm