افتخار قهوه خ سان عربیکا

خه سان (هونگ هوا) سرزمینی از بازالت قرمز است که از قرن نوزدهم سنت کشت قهوه در آن وجود داشته است. قهوه عربیکای خه سان یکی از هشت منطقه کلیدی قهوه ویتنام است و در حال حاضر بیش از ۸۰۰۰ خانوار در زمینی به مساحت حدود ۳۷۰۰ هکتار که عمدتاً در دو بخش هونگ فونگ و هونگ تان متمرکز شده است، به کشت قهوه مشغولند. پس از سال‌ها آزمایش با گونه‌های عربیکا بوربون و لیبریکا (قهوه جک فروت)، گونه قهوه کاتیمور از خط تولید عربیکا اکنون به گونه کلیدی قهوه تبدیل شده و برند عربیکای خه سان را ایجاد کرده است.

زمین Khe Sanh، Huong Hoa برای درختان قهوه مناسب است - عکس: TN

هوانگ دین بین، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی ناحیه هونگ هوآ، گفت که به منظور تقویت محصول اصلی منطقه، کمک به کشاورزان قهوه برای افزایش درآمد، بهبود زندگی و در عین حال تثبیت برند قهوه عربیکای خه سان، این ناحیه وضعیت فعلی را ارزیابی کرده و مناطق تولید مواد اولیه موجود در منطقه را برای داشتن راهکارهای مناسب بازیابی و احیا انتخاب کرده است. استراتژی این ناحیه، بهبود کیفیت محصولات قهوه عربیکای خه سان در سطح ملی با هدف بازار صادرات است.

بر این اساس، این منطقه با استفاده از فناوری پیشرفته، مناطق تولید قهوه تخصصی را در مقیاسی متمرکز، منطقه‌بندی کرده است. برای اجرای مؤثر و پایدار استراتژی تولید قهوه تخصصی، این منطقه مناطق کلیدی تولید قهوه را برنامه‌ریزی کرده است. سیاست‌هایی برای حمایت از توسعه مناطق برنامه‌ریزی‌شده برای تولید مواد اولیه قهوه تخصصی و ایجاد یک سیستم ردیابی برای مناطق مواد اولیه وجود دارد. در ماشین‌آلات و اقلام پشتیبانی سرمایه‌گذاری کنید و آموزش‌هایی در مورد فرآوری تخصصی قهوه برای خدمت به فرآوری قهوه تخصصی ارائه دهید.

همزمان، فعالیت‌ها را ترویج دهید، تجارت را ارتقا دهید، برندهای قهوه مخصوص را در داخل و خارج از استان توسعه دهید. به طور خاص، از مناطق کشت سنتی با بهره‌وری و کیفیت قهوه خوب مانند هونگ فونگ، هونگ تان... برای توسعه به مناطق تولید قهوه با کیفیت بالا استفاده می‌شود.

معرفی گونه‌های جدید قهوه با کیفیت خوب برای کشاورزان جهت کاشت مجدد مناطق قهوه. در کنار آن، این منطقه آموزش، انتقال فناوری و برگزاری دوره‌های آموزشی حرفه‌ای برای مدیران، مشاغل و افرادی که مستقیماً قهوه تولید می‌کنند را سازماندهی می‌کند. از تولیدکنندگان قهوه تخصصی در ایجاد زیرساخت‌ها، ارزیابی کیفیت محصول و یافتن بازارهای مصرف حمایت می‌کند.

خانوارهای شرکت کننده در آموزش برنامه کارگاه مشاوره گردشگری کشاورزی بین المللی - عکس: TL

در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان قهوه در منطقه هونگ هوا با تمرکز بر بهبود کیفیت و ایجاد تدریجی برند قهوه عربیکای خه سان، به تولید قهوه تخصصی روی آورده‌اند. در حال حاضر، کشاورزان، واحدهای فرآوری و شرکت‌های خرید برای تولید بهترین دانه‌های قهوه با یکدیگر متحد شده‌اند.

برای ارتقای روند بهبود کیفیت قهوه ویتنامی و معرفی قهوه ویتنامی به جهان، در سال ۲۰۲۱، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی پروژه توسعه قهوه تخصصی ویتنامی را در دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰ آغاز کرد که در ۸ استان ویتنام، از جمله کوانگ تری، اجرا می‌شود. در دوره ۲۰۲۱-۲۰۲۵، منطقه کشت قهوه به ۱۱۵۰۰ هکتار خواهد رسید که ۲٪ از کل منطقه کشت قهوه در کشور را تشکیل می‌دهد. در دوره ۲۰۲۶-۲۰۳۰، منطقه کشت قهوه به ۱۹۰۰۰ هکتار خواهد رسید که ۳٪ از کل منطقه کشت قهوه در کشور را تشکیل می‌دهد.

شرکت تعاونی کشاورزی خه سان و شرکت قهوه پان لیمیتد، با همراهی کشاورزان در تولید و فرآوری قهوه پاک، برای حمایت از تولید قهوه ارگانیک همکاری کرده‌اند، مدل آوردن جنگل‌ها به باغ‌ها را اجرا کرده‌اند، مناطق کشت قهوه را طبق معیارهای کشاورزی-جنگلی توسعه داده‌اند، تنوع زیستی را از باغ‌ها و جنگل‌ها ایجاد کرده‌اند و معیشت کشاورزان را متنوع کرده‌اند.

قهوه پان (Pun Coffee) کسب و کاری است که نه تنها قهوه پرورش می‌دهد، بلکه سیاست پیوند و ساخت یک مدل قهوه با کیفیت از مزرعه، از جمله کشت، را نیز دنبال می‌کند. کشت مخلوط درختان سایه‌دار، درختان جنگلی، مدیریت علف‌های هرز، استفاده از کودهای میکروبی از ضایعات کشاورزی و محدود کردن استفاده از مواد شیمیایی. در صورتی که درخت قهوه دچار بیماری شود، تمام تمهیدات لازم برای جلوگیری از بیماری روی درخت قهوه آزمایش شده و دارای اطلاعات کامل ردیابی هستند.

برداشت قهوه در Huong Phung، Huong Hoa - عکس: TRA THIET

در حال حاضر، پس از سال‌ها کاهش سطح زیر کشت به دلیل عدم موفقیت در برداشت محصول، مناطق کشت در خه سان به تدریج در حال سرمایه‌گذاری مجدد و کاشت مجدد هستند که به لطف تلاش‌های Pun Coffee و گروهی از واحدهای فرآوری در طول سالیان متمادی، به ارتقای جایگاه قهوه عربیکای خه سان در نقشه قهوه تخصصی ویتنامی کمک کرده است.

که در آن، قهوه عربیکای خه سان تولید شده توسط Pun Coffee جایزه اول را در مسابقه قهوه تخصصی ویتنام که توسط انجمن قهوه Buon Ma Thuot برگزار شد، کسب کرد و سپس در سال‌های 2021، 2023، 2024، قهوه عربیکای خه سان تولید شده توسط Pun Coffee به طور متوالی رتبه اول قهوه تخصصی ویتنام را کسب کرد.

در حال حاضر، برند قهوه عربیکای خه سان که توسط Pun Coffee در حال توسعه و فرآوری است، جایگاه خود را در نقشه قهوه تخصصی ویتنامی و جهانی تثبیت کرده است. زیرا این محصولی است که نه تنها دانه‌های قهوه با کیفیتی را به ارمغان می‌آورد، بلکه تأثیر پایداری بر محیط زیست دارد، امنیت اجتماعی را برای مردم، به ویژه اقلیت‌های قومی ایجاد می‌کند و خه سان را شایسته عنوان یک منطقه قهوه منحصر به فرد در ویتنام می‌کند.

تان نگوین

منبع: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm