افتخار قهوه خه سن عربیکا

خه سان (منطقه هونگ هوا) منطقه‌ای با خاک بازالت قرمز است که سنت کشت قهوه در آن به قرن نوزدهم برمی‌گردد. قهوه عربیکای خه سان یکی از هشت منطقه کلیدی کشت قهوه در ویتنام است که در حال حاضر در بیش از ۸۰۰۰ خانوار در زمینی به مساحت تقریبی ۳۷۰۰ هکتار، عمدتاً در کمون‌های هونگ فونگ و هونگ تان، قهوه کشت می‌شود. پس از سال‌ها آزمایش با گونه‌های عربیکا مانند بوربون و لیبریکا (قهوه جک فروت)، گونه کاتیمور، که متعلق به خانواده عربیکا است، اکنون به گونه کلیدی تبدیل شده و برند خه سان عربیکا را ایجاد کرده است.

زمین در خه سان، هونگ هوا برای کشت قهوه مناسب است - عکس: TN

به گفته هوانگ دین بین، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی شهرستان هوانگ هوا، به منظور توسعه محصول اصلی در منطقه، کمک به کشاورزان قهوه برای افزایش درآمد و بهبود استانداردهای زندگی آنها و در عین حال تأیید برند قهوه عربیکای خه سان، این شهرستان وضعیت فعلی را ارزیابی کرده و مناطق تولید مواد اولیه موجود در منطقه را برای داشتن راهکارهای مناسب احیا و بازسازی انتخاب کرده است. استراتژی این شهرستان، ارتقاء کیفیت قهوه عربیکای خه سان به سطح ملی با هدف بازار صادرات است.

بر این اساس، این منطقه مناطقی را برای تولید متمرکز قهوه تخصصی با استفاده از فناوری پیشرفته تعیین کرده است. برای اجرای مؤثر و پایدار استراتژی تولید قهوه تخصصی، این منطقه مناطق کلیدی تولید قهوه را برنامه‌ریزی کرده است. سیاست‌هایی برای حمایت از توسعه مناطق برنامه‌ریزی‌شده برای مواد اولیه قهوه تخصصی و ایجاد یک سیستم ردیابی برای این مناطق در نظر گرفته شده است. همچنین سرمایه‌گذاری‌هایی در ماشین‌آلات و امکانات پشتیبانی و همچنین آموزش در تکنیک‌های پیشرفته فرآوری قهوه برای پشتیبانی از تولید قهوه تخصصی انجام می‌شود.

همزمان، فعالیت‌هایی را برای تبلیغ، تسهیل تجارت و توسعه برندهای قهوه تخصصی در داخل و خارج از استان ترویج دهید. به طور خاص، از مناطق کشاورزی سنتی با بازده بالا و قهوه با کیفیت، مانند هونگ فونگ و هونگ تان، برای تبدیل شدن به مناطق تولید قهوه با کیفیت بالا استفاده خواهد شد.

معرفی گونه‌های جدید و باکیفیت قهوه برای کمک به کشاورزان در کاشت مجدد مزارع قهوه. همزمان، این منطقه دوره‌های آموزشی برگزار می‌کند، فناوری را منتقل می‌کند و کلاس‌های آموزشی تخصصی برای کارکنان مدیریت، مشاغل و کسانی که مستقیماً در تولید قهوه دخیل هستند، برگزار می‌کند. همچنین از تولیدکنندگان قهوه تخصصی در ایجاد زیرساخت‌ها، ارزیابی کیفیت محصول و یافتن بازار برای محصولاتشان پشتیبانی می‌کند.

خانواده‌های شرکت‌کننده در جلسات آموزشی کارگاه بین‌المللی مشاوره گردشگری کشاورزی - عکس: ارائه شده

در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان قهوه در منطقه هونگ هوا بر تولید قهوه تخصصی، با تأکید بر بهبود کیفیت و به تدریج ایجاد برند قهوه عربیکای خه سان تمرکز کرده‌اند. در حال حاضر، کشاورزان، واحدهای فرآوری و شرکت‌های خرید برای تولید دانه‌های قهوه با بالاترین کیفیت با یکدیگر همکاری می‌کنند.

برای ارتقای کیفیت قهوه ویتنامی و معرفی قهوه ویتنامی به جهان، در سال ۲۰۲۱، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی پروژه "توسعه قهوه تخصصی ویتنامی" را برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰ آغاز کرد که در هشت استان ویتنام، از جمله کوانگ تری، اجرا شد. پیش‌بینی می‌شود در دوره ۲۰۲۱-۲۰۲۵، سطح زیر کشت قهوه به ۱۱۵۰۰ هکتار برسد که ۲٪ از کل سطح زیر کشت قهوه در سراسر کشور را تشکیل می‌دهد؛ در دوره ۲۰۲۶-۲۰۳۰، پیش‌بینی می‌شود سطح زیر کشت قهوه به ۱۹۰۰۰ هکتار برسد که ۳٪ از کل سطح زیر کشت قهوه در سراسر کشور را تشکیل می‌دهد.

در همکاری با کشاورزان در تولید و فرآوری قهوه پاک، شرکت تعاونی محصولات کشاورزی خه سان و شرکت قهوه پان با مسئولیت محدود، برای حمایت از تولید قهوه ارگانیک، اجرای مدلی از آوردن جنگل‌ها به باغ‌ها، توسعه مناطق تولید مواد اولیه قهوه طبق معیارهای جنگلداری کشاورزی، ایجاد تنوع زیستی از باغ‌های جنگلی و متنوع‌سازی معیشت کشاورزان، همکاری کرده‌اند.

قهوه پان (Pun Coffee) کسب‌وکاری است که نه تنها قهوه پرورش می‌دهد، بلکه سیاستی برای پیوند و ایجاد یک مدل قهوه با کیفیت از مزرعه‌ای به مزرعه دیگر، از جمله کشت، دارد. این شامل کشت مخلوط درختان سایه‌دار و درختان جنگلی، مدیریت علف‌های هرز، استفاده از کودهای زیستی از ضایعات کشاورزی و محدود کردن استفاده از مواد شیمیایی می‌شود. در صورت ابتلای گیاهان قهوه به بیماری، محصولات پیشگیری از بیماری مورد استفاده همگی آزمایش شده و دارای اطلاعات کامل ردیابی هستند.

برداشت قهوه در Huong Phung، Huong Hoa - عکس: TRA THIET

در حال حاضر، پس از سال‌ها کاهش سطح زیر کشت به دلیل خرابی محصولات، منطقه کشت قهوه عربیکای خه سان به تدریج در حال سرمایه‌گذاری مجدد و کاشت مجدد است. به لطف تلاش‌های Pun Coffee و گروه واحدهای فرآوری آن در طول سال‌ها، قهوه عربیکای خه سان در نقشه قهوه تخصصی ویتنامی مورد تقدیر قرار گرفته است.

به طور خاص، قهوه عربیکا خه سان تولید شده توسط Pun Coffee در مسابقه قهوه تخصصی ویتنام که توسط انجمن قهوه Buon Ma Thuot برگزار شد، جایزه اول را کسب کرد و در سال‌های 2021، 2023 و 2024، قهوه عربیکا خه سان تولید شده توسط Pun Coffee به طور مداوم به عنوان قهوه تخصصی برتر ویتنام رتبه بندی شد.

در حال حاضر، برند قهوه عربیکای خه سان، که توسط شرکت Pun Coffee تولید و فرآوری می‌شود، جایگاه خود را در نقشه قهوه تخصصی در ویتنام و در سطح جهان تثبیت کرده است. دلیل این امر آن است که این محصول نه تنها دانه‌های قهوه با کیفیت بالا ارائه می‌دهد، بلکه تأثیر پایداری بر محیط زیست دارد، رفاه اجتماعی را برای مردم، به ویژه اقلیت‌های قومی ایجاد می‌کند و خه سان را به عنوان یک منطقه قهوه منحصر به فرد در ویتنام شایسته شهرت می‌کند.

تان نگوین

منبع: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm