دست دراز کن و عسل را از بهشت ​​بردار.

درختان نخل هدیه‌ای از طبیعت به منطقه‌ی بای نویی در استان آن گیانگ هستند. این درختان که «هدیه‌ای از آسمان» هستند، به وفور یافت می‌شوند و به تلاش کمی نیاز دارند، نه هزینه. بنابراین، دهه‌هاست که بالا رفتن از درختان نخل در این منطقه یک شغل محبوب بوده است. حتی اگر آن را یک «سنت خانوادگی» بنامیم، اشتباه نکرده‌ایم!

مدت‌ها پیش، اندکی پس از آزادی، آقای چائو اوآن سی (متولد ۱۹۵۹) از سوک ترانگ نقل مکان کرد تا در کمون ون جیائو (که اکنون کمون آن کو نام دارد) زندگی کند. جمعیت پراکنده بود و فقط خانه‌های کوچکی با فاصله زیاد از هم دیده می‌شدند. طبق تخمین من، تعداد درختان نخل از تعداد مردم بیشتر بود. بدون اینکه کسی به آنها بگوید، مردان تنومند روی این درخت به عنوان وسیله امرار معاش خود تمرکز می‌کردند. تنها "سرمایه" آنها برای این حرفه، روحیه نترسشان بود!

آقای سی روزش را با برداشت شیره خرما شروع می‌کند.

دلیلش این است که درخت نخل که به خانواده‌ی درخت نارگیل تعلق دارد، تنه ناهمواری دارد که چسبیدن به آن را دشوار می‌کند. بزرگترین کابوس برای کسانی که در این حرفه کار می‌کنند، مواجهه با برگ‌های ضعیف است؛ گرفتن آنها به معنای مرگ حتمی است و زندگی آنها را به شانس می‌سپارد. یا حتی رایج‌تر، ساقه‌های بامبوی پوسیده که باعث می‌شود مرکز ثقل کل بدن ناگهان ناپایدار شود.

«دای» اساساً نردبانی از جنس بامبو است که به درخت نخل متصل شده و بالا رفتن از آن را برای مردم آسان‌تر می‌کند. افراد ماهر، بامبو را از روستاها و دهکده‌ها تهیه می‌کنند، درختان بالغ و تنه صافی را که با استانداردهای آنها مطابقت دارند، انتخاب می‌کنند، هر کدام را به قیمت چند ده هزار دونگ می‌خرند و تا دو سال از آنها استفاده می‌کنند.»

اما نباید از این بابت آسوده خاطر بود، زیرا سازه‌های بامبو روز به روز در معرض آفتاب و باران قرار می‌گیرند و از درون می‌پوسند، وضعیتی که تشخیص آن با چشم غیرمسلح دشوار است. همین ماه گذشته، آقای سی از یک درخت ۵-۶ متری افتاد، دستش پیچ خورد و صورتش ورم کرد و مجبور شد موقتاً «شمشیرش را آویزان کند».

«شکر خرما چند دهه پیش خیلی ارزان بود، حدود ۲۵۰۰ دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم. کسانی که مهارت داشتند می‌توانستند روزانه ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم تولید کنند. زندگی در روستا دشوار بود؛ مردم هر کاری که پول در می‌آوردند انجام می‌دادند، انتخاب‌های زیادی وجود نداشت. من نمی‌دانستم چگونه از درختان بالا بروم تا شیره جمع کنم، فقط دیگران را تماشا می‌کردم که این کار را انجام می‌دهند و از آنها تقلید می‌کردم.»

آقای سی آهی کشید و گفت: «وقتی جوان هستید، اندام‌هایتان قوی هستند، می‌توانید تنه درخت را محکم بگیرید، یک طناب کوتاه زیر پاهایتان بکشید و با دوازده قدم به قله برسید. بعد از اینکه دیگر جوان نیستید، با استفاده از سکوهای بامبو بالا می‌روید و دائماً تعادل خود را حفظ می‌کنید. تقریباً هر کسی که از درخت نخل بالا می‌رود، افتادن از درخت را تجربه کرده است، فقط شدت آن متفاوت است.»

آقای چائو کوپ در کار استخراج شیره نخل مهارت دارد.

اما این حرفه هرگز برای کسانی که سخت‌کوش و زحمت‌کش هستند، بی‌رحم نبوده است. صبح زود، قبل از طلوع آفتاب، او چندین ظرف پلاستیکی را به نخلستان می‌برد و از درختی به درخت دیگر بالا می‌رفت تا اینکه خورشید خیلی شدید شود، سپس پایین می‌آمد و برای استراحت به خانه می‌رفت. بعد از ناهار، چوب دستی‌اش را به نخلستان برمی‌گرداند و تا زمانی که خورشید بعد از ظهر کاملاً محو شود، به دنبال شیره درخت می‌گشت.

او با پشتکار روزانه از 30 درخت بالا می‌رود و 120 لیتر عسل جمع‌آوری می‌کند که برای پختن به خانه می‌آورد و برای همسرش می‌آورد. 30 لیتر عسل تازه 4 کیلوگرم شکر می‌دهد. خریداران آن را به قیمت 27000 تا 28000 دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم خریداری می‌کنند. پس از کسر هزینه سوزاندن عسل، او 10000 دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم به جیب می‌زند. درآمد او از کار سخت حاصل می‌شود؛ او ثروتمند نیست، اما فقیر هم نیست.

درختان نخل در تمام طول سال شیره می‌دهند، بنابراین کسانی که در این حرفه کار می‌کنند از بیکاری نمی‌ترسند. تنها تفاوت این است که در فصل خشک، شیره به طور قابل توجهی بیشتری وجود دارد. در طول فصل چول چنام تامای، تقاضای زیادی برای درختان نخل وجود دارد و مصرف آن در روستاها، دهکده‌ها و معابد افزایش می‌یابد - یک "فصل طلایی" برای بالاروندگان از درختان نخل. این نوع درخت در اطراف منطقه بای نوی (هفت کوه) رشد می‌کند. حتی وقتی به دوردست‌ها منتقل می‌شود، بلند و قوی باقی می‌ماند و کم کم به برداشت جهانی کمک می‌کند.

چرخه عمر درخت نخل، از کاشت تا 30 سال قبل از میوه دادن، کشت تجاری آن را به ایده‌ای نادر تبدیل می‌کند. شاید میوه رسیده نخل به زمین بیفتد، بی‌صدا جوانه بزند و در شرایط آب و هوایی مطلوب به درخت تبدیل شود. سپس صاحب زمین با اجاره دادن درختان به قیمت بازار "ثروتمند می‌شود". گران‌ترین گزینه 100000 دانگ ویتنامی برای هر درخت در سال است، در حالی که گزینه‌های ارزان‌تر شامل اجاره کل یک قطعه زمین، تقریباً 1 تا 2 میلیون دانگ ویتنامی برای هر منطقه صرف نظر از تعداد درختان است. به طور خلاصه، درخت نخل به نوعی منبع درآمدی برای مردم فراهم می‌کند. نامیدن آن به عنوان "هدیه‌ای از بهشت" اغراق نیست.

جالب اینجاست که اگر هر روز شهد را برداشت کنید، درخت روز بعد شهد بیشتری تولید می‌کند. هر روز، مردم باید زمان‌بندی دقیقی داشته باشند تا ببینند گل‌ها چه زمانی مقدار مناسبی آب آزاد می‌کنند تا بتوانند از درخت بالا بروند و آن را جمع‌آوری کنند. سپس، آنها با استفاده از چاقو یک بخش دایره‌ای جدید از بالای گل برش می‌دهند، آن را دور می‌اندازند و بخش جدیدی برای جمع‌آوری آب بیشتر ایجاد می‌کنند. یک وقفه یک روزه به طور قابل توجهی میزان آب را کاهش می‌دهد.

کسانی که در این حرفه کار می‌کنند به ندرت مرخصی می‌گیرند، زیرا هر روز مرخصی به معنای یک روز از دست دادن درآمد است و آنها نمی‌توانند روز بعد آن را جبران کنند. به دلیل این رابطه نزدیک، آنها همیشه ویژگی‌های هر گیاه بامبو را به خاطر دارند: نر یا ماده، کیفیت آب، خلق و خوی آن؛ اینکه آیا شاخه‌های بامبو به اندازه کافی پیر هستند که بتوان آنها را جایگزین کرد یا نه...

سپس، این سنت از پدر به پسر منتقل شد. حتی قبل از اینکه بتواند بخواند، چائو کوپ (متولد ۱۹۸۶) می‌دانست چگونه با دنبال کردن پدرش، چائو اوآن سی، در مزارع، شیره خرما را استخراج کند.

او تعریف کرد: «از بین چهار خواهر و برادر، من بزرگترین بودم، بنابراین مجبور بودم تا جایی که می‌توانم به پدر و مادرم کمک کنم. با نگاهی به اطراف، هیچ شغلی مناسب‌تر از جمع‌آوری شیره خرما نبود. در ۱۷ سالگی، رسماً کارم را شروع کردم و به تنهایی از درختان نخل بالا رفتم و دیگر پدرم را همراهی نمی‌کردم. احساس اولیه‌ام ترس بود؛ با هر قدم می‌لرزیدم. اکنون، ۲۲ سال است که این کار را انجام می‌دهم و دو بار زمین خورده‌ام که تا حدودی بر ستون فقراتم تأثیر گذاشته است.»

زندگی تکرار می‌شود؛ حالا، چهار کودک پشت سر آقای پلیس تا مزارع نخل می‌روند و او را تماشا می‌کنند که چابک از درختان بالا می‌رود. بزرگترینشان هنوز ۱۰ سالش نشده، کوچکترینشان تازه راه رفتن یاد گرفته است. وقتی پرسیدم: «اگر بچه‌ها بخواهند راه تو را ادامه دهند چه؟» چند دقیقه‌ای فکر کرد.

سپس گفت: «فعلاً تمام تلاشم را می‌کنم تا بچه‌ها آموزش مناسب ببینند و ببینم چه می‌شود. اگر هر کدام از آنها بخواهند این حرفه را دنبال کنند، به آنها آموزش می‌دهم؛ نمی‌توانم جلویشان را بگیرم. کار سخت است، اما درآمد ثابتی دارد و راهی برای ارتباط با سرزمین مادری‌مان است. شاید بعداً بچه‌ها یاد بگیرند که چگونه این فرآیند را بهبود بخشند، شیره خرما را علمی‌تر استخراج کنند، آن را کم‌زحمت‌تر و پربارتر کنند...»

متن و عکس‌ها: گیا خان

منبع: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html