Trooppisten sairauksien keskussairaalan yleisten infektiosairauksien osaston tohtori Le Van Thieun mukaan sian suolisto, erityisesti ohutsuoli, sisältää paljon proteiinia, rasvaa, vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta myös epäpuhtauksia ruoasta tai ympäristöstä, varsinkin jos eläintä ei kasvateta ja prosessoida asianmukaisesti.
Paksusuoli sisältää ruoansulatuksen kuona-aineita ja imee myös jäljellä olevaa vettä ja ravinteita. Siksi tämä kehon osa on alttiimpi kontaminaatiolle.
Riippumatta siitä, minkä tyypin valitset, elintarviketurvallisuus ja hygienia ovat edelleen tärkeitä näkökohtia, sillä sekä nuori että vanha suolisto aiheuttavat terveysriskejä.
Asiantuntijat neuvovat ostamaan sisäelimet luotettavista lähteistä, valitsemaan elimet terveiltä eläimiltä ja puhdistamaan ne huolellisesti ennen kypsentämistä. Olipa kyseessä ohutsuoli tai paksusuoli, sitä ei pitäisi syödä liikaa.
Syödessä perheiden on varmistettava, että sian sisäelimet on kypsennetty perusteellisesti käyttäen korkeita lämpötiloja ja riittävän pitkää kypsennysaikaa mahdollisten bakteerien ja loisten tappamiseksi. Eläinten sisäelimet tulisi valmistaa ja nauttia kuumina infektioriskin vähentämiseksi. Jos niitä ei syödä heti, perheiden tulisi säilyttää niitä jääkaapissa sopivassa lämpötilassa bakteerien kasvun estämiseksi.
Sianlihan suolisto, erityisesti ohutsuoli, on runsasproteiininen, rasvainen, vitamiinipitoinen ja kivennäisainepitoinen. (Havainnollistava kuva)
Sian sisäelinten käyttöä tulisi rajoittaa tai välttää seuraavissa tapauksissa:
Kihti
Sian sisäelimet lisäävät virtsahappopitoisuuksia veressä, mikä johtaa terävien, kiinteiden uraattikiteiden muodostumiseen ja kertymiseen varpaiden ja sormien niveliin. Tämä aiheuttaa voimakasta kipua, johon liittyy turvotusta, kuumotusta ja punoitusta vaurioituneen alueen ympärillä.
Kihtipotilailla, joilla on usein uusiutumisia, voi esiintyä nivelvaurioita. Monille potilaille kehittyy virtsakiviä uraattikiteiden kertymisen vuoksi, mikä aiheuttaa tukoksia ja johtaa virtsatieinfektioihin ja munuaisten toimintahäiriöihin.
Sydän- ja verisuonisairauksista ja korkeasta kolesterolista kärsivät potilaat.
Sian sisäelimet sisältävät erittäin paljon kolesterolia, erityisesti huonoa kolesterolia, mikä voi aiheuttaa veren lipiditasojen nousua. Siksi ihmisten, joilla on korkea veren lipiditaso, tulisi välttää sian sisäelinten syömistä tai syödä niitä vain muutama pala. Tämä on myös ruoka-aine, jota tulisi rajoittaa sydän- ja verisuonisairauksista ja muista aineenvaihduntasairauksista, kuten ateroskleroosista ja diabeteksesta, kärsivien ihmisten.
Ihmiset, joilla on huono ruoansulatus
Sian sisäelimet ovat runsasrasvaisia, minkä vuoksi ne ovat vaikeampia sulattaa eivätkä sovellu ruoansulatushäiriöistä, suolistoinfektioista tai herkistä vatsasta, usein vatsakipuista tai ripulista kärsiville.
Lisäksi lihavien ja ylipainoisten ihmisten tulisi välttää sisäelinten syömistä, koska ne sisältävät paljon kaloreita. Tämä ruoka ei myöskään sovi vilustuville tai flunssaisille, koska se voi helposti aiheuttaa turvotusta ja ruoansulatushäiriöitä, mikä tekee jo ennestään heikentyneestä kehosta entistä väsyneemmän.
Hepatiittia sairastavat
Normaaliterveille ihmisille kohtuudella syöty sisäelimiä on erittäin hyväksi. On kuitenkin erityisen tärkeää huomata, että kirroosia, hepatiittia, maksasyöpää tai rasvamaksaa sairastavien ei tulisi syödä sisäelimiä liian usein.
Maksa vastaa myrkkyjen ja ruoan aineenvaihdunnasta; siksi eläinten elimet sisältävät tahattomasti määrän metaboloimattomia ravintoaineita ja myrkkyjä. Maksasairautta sairastavien ihmisten maksasolut, jotka eivät jo ennestään toimi yhtä hyvin kuin terveillä yksilöillä, voivat ylikuormittua ja heidän tilansa voi pahentua, jos he syövät suuria määriä eläinten elimiä.
Raskaana olevat naiset
Raskaana olevien naisten tulisi välttää sisäelimistä, kuten verivanukkaasta, sian suolistosta, maksasta ja mahalaukusta, valmistettujen ruokien syömistä, koska tuntemattomasta alkuperästä peräisin olevista eläinten sisäelimistä valmistetut ruoat aiheuttavat monia bakteeri-, virus- ja loistartuntojen (madot, itiöt) riskejä, jotka voivat tarttua ihmisiin.
Lisäksi epähygieenisen sianmaksan syöminen lisää aflatoksiinitartunnan riskiä, joka voi aiheuttaa maksasyöpää ihmisillä. Pelottavampi tauti on Streptococcus suis -bakteerin aiheuttama tartunta, jota esiintyy yleisesti sian veressä (eritteissä), suolistossa, sisäelimissä ja lihassa.
Kun nautitaan alikypsennettyjä sianlihatuotteita, kuten verimakkaraa, sisäelimiä, fermentoitua sianmakkaraa ja sisäelinten puuroa, ruoasta peräisin olevat streptokokkibakteerit voivat päästä elimistöön ja aiheuttaa sairauksia. Tämä on erittäin vaarallista raskaana olevien naisten terveydelle.
[mainos_2]
Lähde
![[Kuva] Kansallinen konferenssi, jossa esitetään yhteenveto poliittisen järjestelmän kokonaisorganisaatiomallin, kolmitasoisen hallintomallin, yhden vuoden toiminnasta.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
