"Jään ja tulen maan" keittiö

Reykjavikin keittiö (Islanti) on herkkä sekoitus puhtaita, luonnollisia ainesosia ja yksinkertaisia mutta syvällisiä ruoanlaittomenetelmiä. Jokaisen ruokalajin kautta islantilaiset kertovat tarinan selviytymisestään ankarissa ilmasto-olosuhteissa ja tarjoavat samalla ainutlaatuisia kulinaarisia elämyksiä vierailijoille kaikkialta maailmasta.

Hà Nội Mới•16/03/2026

Yksi ikonisimmista ruokalajeista on kjotsúpa – perinteinen lammas- ja kasviskeitto. Lammasta, yleensä kylkiluista tai niskasta, haudutetaan hitaasti tuntikausia, jotta siitä tulee luonnollisen makea liemi. Perunat, porkkanat ja nauriit lisätään myöhemmin niiden rapeuden ja tuoreuden säilyttämiseksi. Yksinkertaisilla mausteilla, kuten suolalla, pippurilla ja muutamalla kuivatulla yrtillä, kjotsúpa tarjoaa lämpimän ja lohduttavan tunteen, joka muistuttaa perheen ateriaa kylminä talvipäivinä.

Saatat myös pitää tästä

Italialainen ruokakulttuuri on ihmiskunnan perintöä.VTV.vn - Yhdistyneiden Kansakuntien kasvatus-, tiede- ja kulttuurijärjestö (UNESCO) on virallisesti tunnustanut italialaisen keittiön ihmiskunnan aineettomaksi kulttuuriperinnöksi.

Jos kjotsúpa edustaa yksinkertaisuutta, niin plokikfiskur – kermainen kalapata – osoittaa selvästi ainesten taitavaa käyttöä. Turska tai kolja keitetään kypsäksi ja muussataan sitten karkeasti perunoiden kanssa. Sipulit kuullotetaan voissa, ja jauhot ja maito lisätään tasaiseksi, valkoiseksi kastikkeeksi, joka sitten sekoitetaan kalan ja perunoiden kanssa. Tuloksena on täyteläinen, kermainen ruoka, jota usein nautitaan ruisleivän kanssa.

Juhlallisissa tilaisuuksissa hangikjot – savustettu lammas – on välttämätön ruokalaji. Liha suolataan, savustetaan perinteisellä tavalla puulla tai kuivatulla lampaanlannalla ja keitetään sitten uudelleen mureaksi. Ohuiksi viipaloituna hangikjotilla on rikas savuinen aromi ja mieto suolainen maku, ja sitä tarjoillaan usein perunoiden, herneiden ja béchamelkastikkeen kanssa.

Reykjavikin keittiöön liittyy myös läheisesti pitkäaikaisen ruoan säilönnän menetelmiä. Harðfiskur – kylmässä Pohjois-Atlantilla ilmassa kuivattu kala – on koostumukseltaan pureskeltava ja suolainen, ja sitä syödään usein voin kanssa tasapainottamaan täyteläisyyttä. Vielä rohkeampi on hákarl, fermentoitu grönlantilainen hai, joka on kuuluisa pistävästä tuoksustaan ja haastavasta maustaan, ja sitä usein yhdistetään Brennivín-likööriin sen intensiteetin lieventämiseksi.

Perinteisten ruokien lisäksi Reykjavíkin asukkaiden jokapäiväinen ruokaelämä on läheisesti sidoksissa pylsaan – islantilaiseen makkaraan. Lammas-, naudan- ja sianlihasta valmistettu pylsa tarjoillaan raa'an sipulin, paistetun sipulin, sinappikastikkeen ja remouladen (sinappista, majoneesista ja mausteista valmistettu kastike) kanssa. Reykjavikin keskustassa sijaitseva Bejarins Beztu Pylsur -koju on aina täynnä, ja siitä on tullut tämän yksinkertaisen ruokalajin viehätyksen symboli.

Saatat myös pitää tästä

Hanoilainen kokki tekee vaikutuksen Thaimaan kansainvälisissä kokkikilpailuissa.Ensimmäisessä osallistumisessaan Thailand Ultimate Chef Challenge 2026 -kilpailuun Hanoin kokkijoukkue voitti kaksi pronssimitalia.

Reykjavikin keittiö on harmoninen sekoitus perinteitä ja modernia tyyliä, jossa jokainen ruokalaji ei ainoastaan ylpeile ainutlaatuisella maullaan, vaan kertoo myös tarinan maasta, sen ihmisistä ja Islannin kyltymättömästä innovaatiohengestä.

Lähde: https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html