Binh Thanhin kylän asukkaat Hanh Nhanin kunnassa (Nghia Hanhin piirikunnassa) osallistuvat aktiivisesti yhteisömatkailuun ja edistävät paikallista ruokaa . Monilla turisteilla ja opiskelijoilla on ollut nautinnollisia kokemuksia perinteisten paikallisten ruokien valmistamisesta ja maistelusta.
Maaseudun ruoka on yksi Binh Thanhin kylän turisteja houkuttelevista kohokohdista. Maaliskuun lopulla monet oppilasryhmät eri puolilta maakuntaa tulevista kouluista tulivat tälle rauhalliselle maaseudulle oppimaan perinteisestä ruoasta.
Yli 100 oppilasta Song Ve Townin alakoulusta (Tu Nghian piirikunnasta) oli iloinen katsellessaan ja leipoessaan erilaisia kakkuja, joiden ainekset olivat pääasiassa riisiä ja tahmeaa riisiä, jotka liittyvät läheisesti paikallisten ihmisten elämään. Rouva Tran Thi Nhon näytti lapsille mielellään, miten valmistetaan banh xeo (vietnamilainen suolainen pannukakku).
”Pannukakut tehdään riisistä, lihasta jne. ja ne paistetaan valurautavuoteissa puuliedellä. Tämä ruokalaji on tuttu Quang Ngain asukkaille, mutta lapsilla ei ole ollut kokemusta niiden tekemisestä itse, joten he olivat kaikki innoissaan päästessään kokeilemaan niiden tekemistä”, rouva Nhon sanoi.
Vihreille banaaninlehdille asetetut vastapaistetut pannukakut täyttivät oppilaat innolla, ja he odottivat innolla tilaisuutta nauttia itse tekemisistään pannukakuista. Song Ve Townin alakoulun 4. luokan oppilas Pham Nguyen Hoang Long kertoi: "Nautin todella siitä tunteesta, että sain tehdä ja syödä näitä pannukakkuja itse. Olen syönyt pannukakkuja monta kertaa aiemmin, mutta en ole koskaan kokenut näin hauskaa."
Binh Thanhin kylässä vierailevat turistit ja opiskelijat saavat opastusta banh xeon (vietnamilaisen suolaisen pannukakun) valmistukseen, ja heille opetetaan myös perinteisten kakkujen, kuten banh it la gain (piikikkaisiin lehtiin kääritty riisikakku), banh uotin (höyrytettyjen riisikääryleiden), banh xu xuen (bataattikakku)...
"Tämä on ensimmäinen kertani, kun osallistun bánh ítin (vietnamilaisen tahmean riisikakun) leivontaan", sanoi Ho Cam Vien, Song Ve Townin alakoulun neljännen luokan oppilas. Hän kertoi innostuneena: "On todella hauskaa tehdä oma kaunis bánh ít -kakku piikikkäistä lehdistä, paputäytteestä, seesaminsiemenistä ja banaaninlehdistä. Bánh ítin valmistaminen on yksinkertaista, mutta se vaatii suurta keskittymistä. Kuuntelimme opettajan ohjeita tarkasti ja kiinnitimme huomiota pieniin yksityiskohtiin luodaksemme kauniin kakun."
Ohjatessaan oppilaita bánh ítin (vietnamilaisen riisikakun) valmistuksessa, neiti Hồ Thị Thiếp kertoi, että banaaninlehtiin kääritty bánh ít lá gai on pitkänomainen, kartiomainen kakku. Avattaessa kakusta vapautuu mungpapujen ja seesaminsiementen lempeä tuoksu yhdistettynä piikikkäiden lehtien tuoksuun. Syvän mustan värinsä ansiosta kakku näyttää sileältä ja sillä on tahmea, pureskeltava koostumus.
Piikkien lehdillä kääritty riisikakku on yksinkertainen, mutta se ilmentää tekijänsä kovaa työtä ja sinnikkyyttä. Se on yksi perinteisistä kakuista, jotka lisäävät vietnamilaisen keittiön monimuotoisuutta ja rikkautta. Se on myös kaunis osa kansallista ruokakulttuuriamme, jota on vaalittava ja edistettävä.
”Herkullisen, piikikkäisiin lehtiin käärityn tahmean riisikakun valmistamiseksi taikinan valmistusprosessi on ratkaisevan tärkeä. Tuore tahmea riisi valitaan, märkäjauhetaan ja survotaan yhdessä piikikkäiden lehtien kanssa. Mungpavut höyrytetään kypsiksi ja sitten muussataan, ja valitaan kypsät kookospähkinät, jotka yhdistetään inkivääriin ja sokeriin ainutlaatuisen ja herkullisen maun luomiseksi. Valmistumisen jälkeen täytteen annetaan jäähtyä ja pyöritellään pieniksi, pyöreiksi palloiksi”, rouva Thiep selitti.
Perinteisten kakkujen ainekset ovat melko yksinkertaisia. Kakkujen kääriminen ja paistaminen vaatii kuitenkin taitavia käsiä, esteettistä tajua sekä asiantuntemusta taikinan värjäämisessä ja vaivaamisessa... Vaikka kaikki kakut valmistetaan tutuista maataloustuotteista, jokaisella kakkutyypillä on oma ainutlaatuinen makunsa ja tarinansa.
Leipoessaan oppilaat kuuntelivat paikallisten ihmisten tarinoita maaseudun elämästä Binh Thanhin kylässä. Heidän kasvonsa olivat hiestä märkät, mutta he olivat täynnä iloa kakun valmistuttua. Tämä aktiviteetti oli uudenlainen ja mukaansatempaava, ja se houkutteli monia oppilaita osallistumaan tarkkaavaisesti.
Binh Thanhin yhteisömatkailukylässä sijaitsevan Co Thuong -leipomon omistaja, rouva Do Thi Thuong, kertoi, että tämä kokemuksellinen toiminta on auttanut edistämään ja esittelemään opiskelijoille laajasti perinteisten kakkujen monimuotoisuutta. Nämä kaikki tuotteet liittyvät läheisesti maaseudun lasten lapsuuteen.
Rouva Thuong ohjasi lapsia xu xue -kakkujen leipomisessa.
"Houkuttelemme turisteja perinteisellä ruoalla. Leivontakokemus auttaa oppilaita vapauttamaan luovuutensa ja hankkimaan tietoa Quang Ngain perinteisestä keittiöstä", Thuong totesi.
T. PHUONG – T. NHAN
Lähde
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)