Kun muistot sekoittuvat nykyajan makuihin.
Monille ihmisille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa tutustua Ho Chi Minh Cityyn, pelkkä Ben Thanh -markkinoiden ruokatorilla käynti ja ruokalistan kokeileminen on kuin lähes kaikkien kaupungin makujen kokemista.
CNN:llä ruokakirjoittajien Helen Clarkin ja Karryn Millerin ylistämästä bánh xèosta "yhdeksi Vietnamin parhaista ruokalajeista" tai hủ tiếusta, Vietnamin lounaisosasta kotoisin olevasta maalaismaisesta herkusta, jonka 14/15 Michelin-tähdellä palkittu kokki Gordon Ramsay valitsi MasterChef US:n viiden parhaan joukkoon, aina bún suôngiin, nykyään "harvinaiseen herkkuun", jota on edelleen saatavilla Ben Thanh -markkinoiden nurkassa ja joka on säilyttänyt lukemattomien saigonilaisten sukupolvien muistot 80 toimintavuotensa aikana.
Torin katon alla vallitsevassa kiireettömässä ilmapiirissä mielenkiintoinen ja kiehtova eksistentiaalinen elämä on muuttunut houkuttelevaksi matkakohteeksi läheltä ja kaukaa tuleville matkailijoille.
Sisällöntuottajat Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger) ja Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... huudahtivat riemusta astuessaan ruokatorille. Heidän edessään oli kymmeniä riisijauhoista valmistettuja ruokia, kuten vermicelli, banh hoi, banh canh, banh cuon, pho… ja satoja värikkäitä herkkuja, kuten patoja, keittoja, wokkiruokia ja häikäisevä valikoima kakkuja ja jälkiruokia...
On varmasti totta, että Ben Thanhin tori on monenlaisten makujen sulatusuuni. Mutta erityistä on se, että jokaisella ruokapaikalla, pienellä tai suurella, on oma tarinansa ainutlaatuisten kulinaaristen perinteidensä säilyttämisestä.
"Touching Heritage" -ohjelman tekijät veivät suoratoiston katsojat tapaamaan rouva Mai Thi Lienin, Ben Thanh -markkinoiden vieressä sijaitsevan Bun Rieu Ganh -kojun (riisinuudelikeitto kantokepillä) omistajan. Yli 80 vuoden ajan tätä ruokaa on myyty hänen isoäitinsä liikuteltavasta nuudelikypsästä, mutta hänen töissään käytetty kantokeppu on edelleen rakas perheen perintökalleus. Tämä muisto yhdistettynä bun rieun autenttiseen makuun on seurannut sukupolvien ajan ihmisiä, jotka ovat valinneet Ho Chi Minh Cityn työpaikakseen lähes vuosisadan ajan.
Ei kaukana sieltä sijaitsee Bui Vien-Pham Ngu Laon kaupunginosa, joka paljastaa toisen eloisan maiseman, joka heijastaa selvästi kaupungin kulttuurista fuusiota yöllä. Se on nuorekas, kirkkaasti valaistu alue, jossa katutaide ja musiikki sekoittuvat.
Myöhään iltapäivällä sisällöntuottaja Nguyen Duc Huy kutsui Cao Y Nhin (Saigon Holic) ja Truong Quang Anh Minhin (Lu Lu Review) tutustumaan Pho-museoon ja kuulemaan Vietnamin "nimikkoruoan" koko tarinan maailmankartalla.
Museon suoratoistolähetys ei ainoastaan yllättänyt nuoria ensimmäisellä moniaistikokemuksellaan ja käytännönläheisellä vuorovaikutuksella ruoanlaittoprosessin kanssa, vaan se myös keräsi tuhansia innostuneita kommentteja katsojilta. Ruoka, olennainen osa vietnamilaista elämäntapaa ja identiteettiä, ylitti visuaaliset elementit koskettaakseen yleisön tunteita lähetyksen aikana.
Livestream-ohjelma "Touching Heritage - Urban Memories" on Vietnamin kulttuuriperinnön suojelun tukirahaston, TikTok Vietnamin ja Ho Chi Minh Cityn kulttuuri- ja urheiluosaston järjestämä aloite.
Yhdessä oppiminen ja rakkauden lisääminen kaupunkiin.
”Touching Heritage” -matka on herättänyt erityisiä tunteita nuorissa sisällöntuottajissa. Historiaa huokuvat kohteet ja rikkaat kulinaariset kokemukset ovat jättäneet heidät lumotuiksi: ”Kävi ilmi, että tarjolla on niin paljon yllätyksiä, joista en tiennyt ennen kuin olin täällä pidempään” tai ”Tämä matka on auttanut minua ymmärtämään ja rakastamaan tätä valtavaa kaupunkia entistä enemmän.”
Yli 300 vuoden muodostumisensa ja kehityksensä aikana Hồ Chí Minhin kaupunki on aina ollut vieraanvarainen ihmisille kaikkialta maailmasta. Ne, jotka tulivat asettumaan ja rakentamaan elämäänsä, toivat mukanaan kotikaupunkiensa kulttuurin ja ruokakulttuurin, yhdistäen ne luoden kaupungin, jossa on monipuolinen valikoima makuja ja värejä.
Vietnamin kulttuuriperinnön suojelun tukirahaston varajohtaja Nguyen Thi Thu Huong kertoi, että juuri tästä syystä "Touching Heritage - Urban Memories" -kampanjan suoratoistolähetys ei voinut sivuuttaa kaupungin kulinaarista tarinaa.
”Ruoka on nuoremmalle sukupolvelle tehokkain kulttuuriportti Vietnamin luonnolliseen ja innokkaaseen tutustumiseen”, sanoi Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limitedin ulkosuhteiden varapääjohtaja Nguyen Thi Hai Van. Paikallisen keittiön ainutlaatuisuus inspiroi brändin ”Nauti vietnamilaisesta ruoasta” -matkaa.
Näiden digitaalisen sisällön luojien tutkimusmatkat levittävät myös viestiä siitä, että perintö ei ole kaukaa haettu asia, vaan se on elävästi läsnä jokapäiväisessä elämässä: katukeittiökojusta torikujalla, tutusta kahvilasta museotilaan. Ja tämä perintö herää ja leviää voimakkaasti sen kautta, miten nuoret kokevat kaupunkinsa ja ovat siitä ylpeitä.
Lähde: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
