|
Bun cha on yksi houkuttelevista erikoisuuksista, joista monet turistit nauttivat Hanoissa vieraillessaan. (Lähde: VNA) |
Viime vuosina ruokamatkailu on lakannut olemasta sivutoimintaa ja siitä on tullut yksi keskeisistä maailmanlaajuisen matkailualan kasvun ajureista.
IMARC Groupin raportin mukaan tämä markkina-alue saavutti 1 090,48 miljardin Yhdysvaltain dollarin koon vuonna 2024, ja sen odotetaan kasvavan 4 210,19 miljardiin Yhdysvaltain dollariin vuoteen 2033 mennessä, ja sen odotetaan kasvavan 14,46 %:n vuotuisella kasvuvauhdilla vuosina 2025–2033. Huomionarvoista on, että Aasian ja Tyynenmeren alueen osuus maailmanmarkkinoista on tällä hetkellä 43,1 %, ja siitä on tullut maailman ruokakulttuurin uusi keskus.
Tämä kasvu johtuu paikalliseen kulttuuriin kietoutuvien kokemusten kysynnästä. Turistit eivät ainoastaan vieraile nähtävyyksillä, vaan pitävät myös paikallisen ruoan nauttimista olennaisena osana matkaansa. Lisäksi sosiaalisen median vaikutus on yhä ilmeisempi. Maailmanlaajuisen online-matkailualustan TripAdvisorin (USA) tekemän tutkimuksen mukaan 83 % matkailijoista tutkii ravintoloita, baareja tai kahviloita verkossa ennen matkaansa. Instagram-kuvat ja TikTok-videot vaikuttavat suoraan matkailijoiden kohdevalintoihin.
Nykyaikaiset kulutustottumukset ovat merkittävien muutosten kourissa. Matkailijat ovat yhä huolestuneempia terveydestä ja kestävyydestä. 38 % matkailijoista syö terveellisemmin matkustaessaan, ja tämä luku on noussut 46 %:iin Aasian ja Tyynenmeren alueella. "Maatilalta pöytään" -mallit, luomu-, vegaani- ja gluteenittomat ruoat ovat yhä suositumpia, mikä heijastaa trendiä yhdistää kulinaarisia kokemuksia terveys- ja ympäristönäkökohtiin.
Maailman matkailujärjestön (UNWTO) mukaan keskimäärin 25 % matkailubudjeteista käytetään ruokaan ja juomiin, ja luksuskohteissa luku voi olla jopa 35 %. Tämä on ratkaiseva tulonlähde, joka auttaa ylläpitämään pienyrityksiä, säilyttämään perinteistä ruokaa ja laajentamaan paikallista taloutta.
|
Malediiveilla sijaitseva Out of This World -ravintola tarjoaa nollajätteen ruokailukokemuksen. (Kuva: Out of This World) Saatat myös pitää tästä  Lähi-idän korkeimmat pilvenpiirtäjät(VTC News) - Korkeiden rakennusten ja kaupunkiympäristön neuvoston (CTBUH) mukaan vuoteen 2025 mennessä Arabiemiirikunnissa on 16 maailman 100 korkeimmasta rakennuksesta, ja Dubaissa on 18 yli 300 metriä korkeaa rakennusta. |
Maailman keittiön kohokohta.
Maailmanlaajuisella tasolla Aasia on vakiinnuttamassa uutta asemaansa, ja monista kulinaarisista kohteista on tullut "loistavia tähtiä". Yli 4 000 käyttäjän kyselytutkimus, jonka tekivät vuonna 2023 matkakohteiden varauksia, osoitti, että yli 64 % matkailijoista valitsi Etelä-Korean ensisijaisesti sen ruokakulttuurin vuoksi, jota seurasivat Thaimaa (55 %), Japani (52 %) ja Malesia (49 %). Nämä luvut heijastavat sitä, että ruokakulttuuri on tärkein matkailijoiden valintoihin Aasiassa vaikuttava tekijä.
Soul, Tokio ja Bangkok ovat jatkuvasti World Culinary Awards -palkintojen "Maailman johtavien kulinaaristen kaupunkien" ja "Aasian johtavien kulinaaristen kaupunkien" listoilla. Etelä-Koreassa vetovoima kumpuaa Hallyu-aallon, jossa tuttuja ruokia nähdään usein elokuvista, kuten kimchi, grillattu liha, paistettu kana ja soijamarinoitu rapu, tarjoillaan erityisesti perinteisillä markkinoilla, kuten Gwangjang Marketilla. Thaimaa on tunnettu eloisista ruokakaduistaan Bangkokissa, joissa pad thai, tom yum ja mango-tahmea riisi ovat suosittuja vaihtoehtoja. Japani säilyttää asemansa korkeatasoisena kulinaarisena kohteena sushilla, sashimilla, ramenilla, izakaya-kulttuurilla ja kaiseki-keittiöllä.
Malesiassa Michelin Guide Kuala Lumpur & Penang 2025 kunnioittaa 143 ravintolaa, jotka heijastavat kulinaarista monimuotoisuutta ja monikulttuurista identiteettiä sellaisilla ruoilla kuin nasi lemak, char kway teow ja hinava Sabahissa.
Vietnamin läsnäolo maailman kulinaarisella kartalla on yhä näkyvämpi. Hanoi palkittiin "Aasian parhaana kulinaarisena kaupunkikohteena vuonna 2024" World Culinary Awards -gaalassa ja se nousi TripAdvisorin 25 parhaan ruokakohteen listan kärkeen. Huế, Hội An ja Hồ Chí Minh City saavat TasteAtlasilta jatkuvasti tunnustusta katuruoastaan ja alueellisten makujen fuusiosta. Tutut ruoat, kuten pho, bun cha, banh mi ja nem ran, ovat ylittäneet kotimaiset rajat ja luoneet maailmanlaajuisen vaikutuksen vietnamilaiseen keittiöön.
|
Hummeri ja monet muut Benjarongin, Laguna Phuketissa sijaitsevan thaimaalaisen ravintolan, nimikkoannokset ovat saaneet Michelin-palkinnon. (Lähde: Benjarong) |
Tulevaisuuden suunta
Nämä trendit osoittavat, että Aasian kulinaarinen matkailu on vahvassa kasvuvaiheessa ja tulee jatkamaan laajentumistaan tulevaisuudessa. Research and Marketsin (Irlanti) ennusteiden mukaan maailmanlaajuiset kulinaarisen matkailun markkinat voisivat nousta 4,21 biljoonaan Yhdysvaltain dollariin vuoteen 2033 mennessä ja ylläpitää vakaata kasvua.
Research and Markets nostaa esiin kolme keskeistä ajuria, joita pidetään ratkaisevina tulevalla kaudella. Ensimmäinen on sosiaalisen median voima: TikTok ja Instagram muokkaavat sitä, miten matkailijat pääsevät käsiksi ruokaan. Esimerkiksi Travel and Tour Worldin, matkailu- ja turismialan digitaalisen B2B-integroidun media-alustan, mukaan Google-haut "7-Eleven food" -hauilla kasvoivat 5000 % vain kuukaudessa sen jälkeen, kun video japanilaisesta lähikauppakulttuurista levisi kulovalkean tavoin.
Toinen motivaatio on halu oppia ja kokea. Turistit eivät halua vain maistaa ruokaa, vaan he haluavat myös osallistua ruoanlaittokursseille, työpajoihin ja ruoanlaittokierroksille ymmärtääkseen paremmin paikallista kulttuuria, oppiakseen uusia taitoja ja edistääkseen perinteisten reseptien säilyttämistä.
Lopuksi on vielä kestävän kehityksen tekijä. Pandemian jälkeen huolenaiheet terveydestä, ympäristöstä ja yhteiskuntavastuusta ovat tulleet normiksi. Ravintolat, ruokamatkat ja festivaalit ovat kaikki suunnattu vähentämään jätettä, käyttämään paikallisia raaka-aineita ja luomaan arvoa yhteisölle. Tämä on pitkän aikavälin lähestymistapa, joka auttaa matkailualaa kehittymään kestävästi ja luo samalla kilpailuetua kansainvälisesti.
Ruokakulttuurista on tulossa "pehmeä brändi", joka auttaa Aasiaa vahvistamaan vetovoimaansa. Vaatimattomasta katuruoasta huippuluokan kulinaarisiin kokemuksiin alue sekä vaalii perinteitä että innovoi jatkuvasti pysyäkseen trendien mukana. Sosiaalisen median laajan vaikutuksen, kasvavan elämyskysynnän ja kestävän kehityksen painopisteen ansiosta Aasia ei ole vain houkutteleva kohde tänään, vaan sen ennustetaan myös olevan keskeinen rooli maailmanlaajuisessa kulinaarisessa matkailussa tulevaisuudessa.
Lähde: https://baoquocte.vn/am-thuc-suc-hut-cua-du-lich-chau-a-328092.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)