Liika lihan ja kalan syöminen voi helposti johtaa sairastumiseen, miksi?

Liha ja kala ovat tärkeitä ravintoaineita kehon kehitykselle, mutta liiallinen proteiinin nauttiminen ei ainoastaan ​​vahingoita maksaa, sydäntä ja munuaisia, vaan aiheuttaa myös osteoporoosia, lisää veren kolesterolia ja voi johtaa kasvaimiin. Joten miten meidän tulisi syödä niitä oikein?

Eläinten ja kasvien proteiinin lähteet keholle - kuva

Liiallinen proteiini voi johtaa kaikenlaisiin sairauksiin.

Apulaisprofessori, tohtori Nguyen Thi Lam, Yhdysvaltain kansallisen ravitsemusinstituutin entinen varajohtaja, sanoi, että liha ja kala (proteiini) ovat välttämättömiä ravintoaineita elimistön kehitykselle.

Mutta nykyään meillä on riski kuluttaa liikaa proteiinia. Liikaa nautittuna mikä tahansa proteiinin muoto, erityisesti eläinproteiini, voi olla haitallista keholle.

Kun nautitaan suuria määriä eläinproteiinia, keho käy läpi ruoansulatusprosessin, joka tuottaa helposti typpipohjaisia ​​sivutuotteita, kuten ureaa ja virtsahappoa. Nämä aineet lisäävät veren virtsahappopitoisuuksia, mikä aiheuttaa pH-arvon nousua. Tässä vaiheessa kehon on mobilisoitava kalsiumia luista kalsiumfosfaatin muodostamiseksi, joka alkalisoi kehon ja ylläpitää vakaan pH-tason.

Kalsiumia poistuu usein luista, mikä johtaa osteoporoosiin. Lisäksi, kun kalsiumia käytetään veren happo-emästasapainon tasapainottamiseen, se erittyy munuaisten kautta. Tämä pitkäaikainen prosessi voi johtaa kalsiumin kertymiseen munuaisiin.

Munuaisten vajaatoimintaa sairastavilla kalsiumin erityskyky on vieläkin heikentynyt, mikä helpottaa kalsiumin kertymistä ja munuaiskivien muodostumista. Liian suuren proteiinin syöminen lisää myös virtsahappopitoisuuksia, mikä aiheuttaa sen kertymistä niveliin ja kihtiin. Se voi myös kertyä hermoihin ja aiheuttaa hermokipua.

Erityisesti eläinliha sisältää vähän kuitua, joten se poistuu elimistöstä hitaasti ja epätäydellisesti. Nämä aineet jäävät suolistoon ja tuottavat lopputuotteita, kuten typpeä, virtsahappoa ja ureaa, jotka aiheuttavat paksusuolensyöpää.

Liha sisältää paitsi proteiinia myös paljon tyydyttynyttä rasvaa, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Hung Vietin onkologiasairaalan maisteriopiskelija Tran Anh Tuan jakoi tämän näkemyksen ja totesi, että proteiini on välttämätöntä lihasten muodostumiselle ja entsyymeille. Ihminen voi tuottaa proteiinia keholleen vain ruoan tarjoamasta proteiinista; keho ei pysty tuottamaan proteiinia itse.

Siksi liha on välttämätöntä elimistölle, erityisesti lapsille. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että lihaa pitäisi syödä liikaa, koska sillä on seuraavat ominaisuudet: se vähentää luiden kalsiumpitoisuuksia, happamoi veriplasmaa, on myrkyllistä (puriinien vuoksi) sydän- ja verisuonijärjestelmälle, maksalle ja munuaisille sekä lisää veren kolesterolia...

Ruokavalion tulisi olla tasapainoinen ja monipuolinen, mukaan lukien liha (mukaan lukien katkaravut ja kala), vihannekset ja hedelmät.

Saatat myös pitää tästä

Voisiko Grönlannista tulla uusi tekoälyinfrastruktuurin keskus?Grönlannin uskotaan omaavan välttämättömien mineraalien varantoja, mukaan lukien harvinaisia ​​maametalleja – kriittisiä raaka-aineita huippuluokan elektroniikalle, uusiutuvalle energialle, sähköajoneuvoille, puolijohteiden toimitusketjuille ja tekoälylle.

Suurten lihamäärien syöminen tuottaa paljon kuona-aineita (ureaa, virtsahappoa). Siksi proteiinia tulisi nauttia kohtuudella, erityisesti raskaana olevien naisten, sydänsairauksista, korkeasta verenpaineesta, kihtistä tai munuaisongelmista kärsivien.

Lisäksi proteiini sisältää puriineja, jotka ovat haitallisia sydän- ja verisuonijärjestelmälle, maksalle ja munuaisille. Hevosenliha, sisäelimet ja riistanliha ovat erittäin runsaasti puriineja. Liha sisältää usein rasvaa, erityisesti tyydyttynyttä rasvaa. Liha sisältää paljon kolesterolia, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Aterian tulisi olla ravintoaineiden suhteen tasapainoinen - kuva

Happo-emästasapainon häiriöt voivat vahingoittaa luita, munuaisia ​​ja muita elimiä.

Kuluttamamme ruoka koostuu kahdesta päätyypistä: emäksisestä ja happamasta. Happoa muodostavat ruoat eivät ole happamia ruokia, kuten saattaisimme ajatella, vaan pikemminkin eläinproteiinipitoisia ruokia, kuten lihaa, kalaa, juustoa ja viljoja. Emäksisiä ruokia ovat hedelmät ja vihannekset, joilla voi olla hapan maku, kuten sitruunat, karambola ja tamarindi.

Hyvän terveyden ylläpitämiseksi ruokavaliomme on ylläpidettävä happo-emästasapainoa. Happojen ja emästen epätasapaino johtaa liialliseen happoon tai liialliseen emäkseen, mikä häiritsee imeytymistä ja aiheuttaa erilaisia ​​terveysongelmia.

Runsas lihan ja kalan, mutta vähäinen kasvisten syöminen voi johtaa krooniseen tai jatkuvaan liikahappoisuuteen, ja elimistön kyvyttömyys neutraloida sitä voi aiheuttaa haitallisia seurauksia, aiheuttaen monia sairauksia: väsymystä, keskittymiskyvyn puutetta, suolisto-ongelmia, hampaiden reikiintymistä, ummetusta, päänsärkyä ja yleistä heikkoutta.

Yhdysvaltain kansallisen ravitsemusinstituutin ravitsemusneuvontakeskuksen entisen johtajan, tohtori Le Thi Hain, mukaan monet lapset kärsivät riisitaudista, koska heidän vanhempansa täydentävät heidän ruokavaliotaan liiallisella proteiinimäärällä.

Syynä on se, että liiallinen proteiinin nauttiminen voi johtaa metaboliseen asidoosiin, mikä puolestaan ​​lisää kalsiumin erittymistä virtsaan. Näin ollen lapset voivat silti kärsiä riisitaudista, vaikka nauttimansa ja imeytyvän kalsiumin määrä olisi normaali.

Analysoidessaan liiallisen lihan ja kalan kulutuksen vaikutuksia osteoporoosiin ja riisitautiin, asiantuntijat selittävät, että luut ovat emäksisten aineiden (kalsiumin, magnesiumin, natriumin jne.) varastopaikka.

Siksi runsas lihan ja kalan syöminen lisää jatkuvasti happamuutta, mikä saa luut vapauttamaan kalsiumia ja magnesiumia, mikä johtaa vähitellen mineraalien menetykseen. Erityisesti pitkäaikaisessa ja korkeassa happamuudessa tämä voi johtaa osteoporoosiin, joka aiheuttaa luukudoksen rakenteen häiriöitä.

Liiallinen happamuus vähentää myös lihasmassaa, koska munuaiset neutraloivat ylimääräistä happoa poistamalla lihaksista ylimääräisiä aminohappoja, mikä johtaa ajan myötä lihaskatoa. Lisäksi lisääntynyt happamuus lisää virtsakivien riskiä, ​​jotka liittyvät kalsiumin erittymiseen munuaisten kautta ja lisäävät munuaiskipujen riskiä.

Vahvojen luiden ylläpitämiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota emästen ja happojen tasapainoon päivittäisessä ruokavaliossasi.

Saatat myös pitää tästä

Toistuvat munuaiskivet: Syyt ja keinot riskin vähentämiseksi.Monet ihmiset ympäri maailmaa kärsivät munuaiskivien aiheuttamasta sietämättömästä kivusta. Tutkimukset osoittavat, että niillä, joilla on aiemmin ollut munuaiskiviä, on 35–50 %:n riski saada ne uudelleen viiden vuoden kuluessa.

Happamuuden vähentämiseksi vältä liiallista lihan, kalan, kananmunien, makeisten ja alkoholin kulutusta. Emäksisyyden lisäämiseksi syö runsaasti vihreitä vihanneksia, hedelmiä, mereneläviä, soijatuotteita ja juo runsaasti maitoa. Ihanteellinen aterian koostumus tulisi olla: 70 % emäksisiä ruokia (vihanneksia, hedelmiä) ja 30 % happoja muodostavia ruokia (lihaa, kalaa jne.).

Hyvä terveys = tasapainoinen määrä eläin- ja kasviproteiinia.

Lääkäreiden mukaan lihansyöntiä on mahdotonta välttää, erityisesti pienten lasten ja raskaana olevien naisten. Kehon tarvitseman proteiinin määrä vaihtelee iän ja fyysisen aktiivisuuden mukaan. Proteiinin tarve on korkea lapsilla, raskaana olevilla naisilla ja imettävillä äideillä.

Normaaleissa fysiologisissa olosuhteissa päivittäinen lihan tarve on: Lapset 10 g/vuosi; raskaana olevat ja imettävät naiset 100–150 g; aikuiset 100 g; ja vanhukset 60–100 g. Kalaa tulisi sisällyttää ruokavalioon 2–3 kertaa viikossa ja rasvaisen lihan määrää tulisi vähentää.

Proteiinin saannin lisäämiseksi ja haitallisten vaikutusten minimoimiseksi tulisi valita kasviperäistä proteiinia. Aiemmin eläin- ja kasviproteiinin suhde aikuisilla oli 50/50, mutta ravitsemustieteen kehityksen myötä eläinproteiinilla katsotaan nykyään olevan monia haittoja, joten sopiva suhde on 30/70.

Riittävän proteiinin saannin arvioimiseksi on tarpeen tarkastella sen suhdetta muihin ravintoaineryhmiin (hiilihydraatit, rasvat) ruokavaliossa. Ihannetapauksessa suhteen tulisi olla 12–15 % proteiinia, 20–25 % rasvaa ja 60–70 % hiilihydraatteja.

Lähde: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-ca-de-sinh-benh-tai-sao-20241024074840949.htm