Proteiinin kysyntä räjähti yhtäkkiä. Ihmiset etsivät proteiinia virvoitusjuomista, jauheista ja leivästä. Laihdutuslääkkeet loivat täysin uuden kuluttajaryhmän, joka tarvitsi proteiinilisää lihasmassan ylläpitämiseksi. Tämä oli muutoksen lähtökohta.
Eristetyn heraproteiinin hinta on viisinkertaistunut 28 000 euroon tonnilta vuodesta 2023 lähtien, mikä on yli neljä kertaa juuston ja voin hintaa suurempi. Tämä alan sisäpiiriläisten "painovoimattomaksi" kuvailema hinnannousu on ylittänyt kaikki odotukset. Expanan analyytikko Jose Saiz totesi: "Aiemmin se oli arvoton tuote. Nyt juustosta voi tulla heran tuotannon sivutuote." Ajattele tätä. Viimeisten kolmenkymmenen vuoden ajan juusto on ollut päätuote, kun taas hera on hylätty. Nyt taloudellinen logiikka on kääntynyt täysin päälaelleen. Heraproteiinin tuotanto muokkaa meijeriteollisuuden taloudellista toimintaa.
Mutta ongelma on siinä: valmistajat eivät pysty vastaamaan kysyntään. Johtavat eurooppalaiset meijeriyritykset, kuten Arla ja FrieslandCampina, ovat investoineet voimakkaasti heraproteiinin skaalausteknologiaan. Tällä hetkellä valmistajilla on loppu heraproteiini-isolaatti varastoistaan kesä- tai heinäkuuhun 2026 asti.
Pula ei koske vain Eurooppaa. Yhdysvallat – joka oli aikoinaan merkittävä heraproteiinin viejä – ei nyt pysty viemään sitä. Yhdysvaltojen tuotanto kulutetaan lähes kokonaan kotimaassa painonpudotuslisäravinteiden käyttäjien kasvavan kysynnän vuoksi. Maailmanlaajuinen tarjontapohja on kutistunut.
Nousevat heraproteiinin hinnat ovat hyväksi valmistajille. Mutta liian korkeat hinnat ovat ongelma. Luis Cubel, tanskalaisen meijeriyhtiö Arlan ainesosapäällikkö, varoittaa, että jatkuvasti korkeat hinnat saavat elintarvikkeiden valmistajat etsimään halvempia vaihtoehtoja. Kasvipohjaiset proteiinit ovat vähemmän suosittuja, mutta paljon halvempia. Kun heraproteiinin hinnat nousevat liian korkeiksi, elintarvikkeiden valmistajat siirtyvät kasvipohjaisiin proteiinivaihtoehtoihin.
Suurempi ongelma on: heraproteiinin tuottamiseen tarvitaan juustoa, koska heraproteiini on vain juustonvalmistuksen sivutuote. Jos juuston kysyntä laskee, tehtaalla ei ole enää syytä toimia. Toisin sanoen, et voi vain keskittyä heraproteiiniin ja unohtaa juustoa.
Juuston kysynnän ennustetaan kasvavan Euroopassa seuraavan vuosikymmenen aikana, mutta jos heraproteiinibuumi jatkuu, on olemassa ylitarjonnan riski. Tämä tarkoittaa, että meijeriteollisuus varautuu mahdollisesti riskialttiiseen kilpajuoksuun. Jos heraproteiinibuumi jatkuu, tuottajien on tuotettava enemmän juustoa heraproteiinin kysynnän tyydyttämiseksi. Mutta jos juuston kysyntä ei kasva vastaavasti, he kohtaavat ylitarjonnan – tuotteen, joka on nyt luokiteltu "toisen luokan" tuoteryhmäksi.
Yksi ratkaiseva yksityiskohta on se, mitä ei voida sivuuttaa. Vain rajallinen joukko valmistajia Euroopan ja Pohjois-Amerikan markkinoilla pystyy muuttamaan edullisen heran arvokkaaksi proteiiniainesosaksi. Yritykset, jotka investoivat vuosia sitten, kun teollisuus ei ollut vielä nähnyt tilaisuutta, pääsevät nyt korjaamaan rohkeutensa hedelmät.
Maitoteollisuus on läpikäymässä vallankumousta, josta ei ole paluuta. Ja kun tämä vallankumous on ohi, alan maisema on täysin erilainen.
Lähde: https://baotintuc.vn/kinh-te/bai-hoc-tu-nganh-sua-20260526162645510.htm
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)