Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakut - maistiaisia maaseudulta

Jäähtyneenäkin kakku pysyy pehmeänä ja sitkeänä, ja sen täyte on täyteläinen ja kermainen, ja siinä on tuoreen sipulin ja puunkorvasienten makuja... nämä tekijät ovat auttaneet Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakkua (kolmen tähden OCOP-tuote) rakentamaan brändiään. Tämä yksinkertainen, maalaismainen herkku ei ole vain ylpeyden aihe Hoi Thinhin kunnan asukkaille, vaan siitä on tullut myös esi-isien maan erikoisuus, jota monet ruokailijat etsivät.

Báo Phú Thọ•29/04/2026

Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakut - yksinkertainen lahja maaseudulta, mutta jokaisessa taikinakerroksessa on ravitseva ainesosa.

Thinhin kunnassa monet kotitaloudet ylläpitävät perinteistä banh honin (vietnamilaisen riisikakun) valmistusta, mutta Ta Tuoi Hop Thinh banh hon on ainoa tuote, joka on saavuttanut OCOP:n 3 tähden sertifikaatin. Tämä saavutus on perhesalaisuuksien ja nykyaikaisten tuotantoprosessien yhdistelmän ansiota.

Jotta saavutetaan ”pehmeä ja pureskeltava koostumus jopa jäähdytettynä” – joka on ylivoimainen ominaisuus verrattuna muuntyyppisiin riisikakkuihin – raaka-aineiden valinnalla on ratkaiseva rooli. Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakkulaitoksen omistaja Phung Thi Tuoi sanoi: ”Riisikakun sielu on riisinjyvässä, joten minun on oltava erittäin tarkka riisin valinnassa; sen on oltava Bao Thai -riisiä, ylängön erikoisuutta, jotta kakun kuori saavuttaa oikean aromin ja rikkaan maun.”

Myös täyte valmistetaan huolellisesti. Ravintola käyttää ainoastaan tuoretta, korkealaatuista porsaanlapaa – lihaa, jossa vähärasvaisen ja rasvaisen lihan täydellinen tasapaino luoden rikkaan ja maukkaan maun olematta kuitenkaan rasvainen. Liha jauhetaan hienoksi ja paistetaan kypsäksi tuoreen sipulin, rapeiden metsäsienten ja ripauksen murskattuja paahdettuja maapähkinöitä kanssa, jotka lisäävät täyteläisyyttä. Riisijauhon herkän maun ja lihatäytteen rikkaan maun harmoninen sekoitus luo vastustamattoman houkuttelevuuden ensimmäisestä puraisusta lähtien.

Saatat myös pitää tästä

Perinteisen Ha Tinh -kalakastikkeen sielua säilytetään 5 tähden OCOP-sertifioinnilla.Yli 137 kilometrin pituisella rannikolla sijaitseva Ha Tinh on jo pitkään ollut kuuluisa perinteisestä kalakastikkeen valmistuksestaan, joka yhdistetään rannikkokalastajakyliin, kuten Hai Ninhiin ja Ky Xuaniin. Aamunkoitteessa maihin tuoduista tuoreista anjoviksista tämän rannikkoalueen asukkaat ovat säilyttäneet perinteisen käymismenetelmän sukupolvien ajan luodakseen kalakastikkeen rikkaan ja omaleimaisen maun.

Tunnetun Tá Tươi Hợp Thịnh -riisikakun taustalla on kärsivällinen tekniikka valmistaa "raaka" taikina. Hienoksi jauhamisen jälkeen riisin annetaan laskeutua, hapan vesi valutetaan pois ja vesi korvataan jatkuvasti puhtaalla vedellä useiden päivien ajan, jotta vanhan riisin voimakas maku poistuu kokonaan ja säilyy vain puhdas, hienovarainen makeus. Jakaessaan ajatuksiaan tästä huolellisesta prosessista, rouva Tươi uskoutui: "Monet ihmiset ihmettelevät, miksi emme lyhennä aikaa tehdäksemme siitä vähemmän työlästä, mutta jos oikaisemme taikinan laskeutumisen tai vedenvaihdon suhteen, kakku menettää luonnollisen, puhtaan makunsa. Perinteisen prosessin säilyttäminen on ainoa tapa varmistaa, että perheemme kakut ovat ainutlaatuisia ja erottuvat muista."

Merkittävä käännekohta Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakkujen brändin vakiinnuttamisessa oli rohkea ajattelutavan ja menetelmien muutos markkinoiden kysyntään vastaamiseksi. Kasvavan kysynnän tunnistamisen myötä tehdas investoi nykyaikaisiin koneisiin, kuten teollisiin taikinasekoittimiin ja suuritehoisiin sähköhöyryttimiin, korvaten aiempien työläiden manuaalisten menetelmien käytön. Teknologian soveltaminen mahdollistaa tarkan lämpötilan hallinnan, mikä varmistaa, että taikina kypsyy tasaisesti, on sileää ja paakkutonta. Tämä on avaintekijä kakun pehmeyden ja elastisuuden säilyttämisessä myös jäähdytyksen jälkeen. Pienimuotoisesta tuotannosta tehdas on nyt lisännyt kapasiteettiaan tuottaa satoja kiloja kakkuja päivässä, mikä tarjoaa säännöllistä työtä 5–10 paikalliselle työntekijälle vakituisin tuloin.

Ta Tuoi Hop Thinh -riisikakut - maistiaisia maaseudulta

Jokainen riisikakkulaatikko on huolellisesti pakattu, valmiina toimitettavaksi asiakkaille kaikkialle maahan.

Systemaattisten investointien ansiosta tuotannosta ammattimaiseen pakkaamiseen ja merkintöihin Ta Tuoi Hop Thinhin riisikakku sai vuonna 2022 maakunnalta OCOP:n 3 tähden sertifikaatin. Tämä sertifikaatti ei ole vain arvostettu "passi", vaan myös motivaatio Tuoille tuoda kotikaupunkinsa erikoisuutta luottavaisin mielin kaikkialle maahan. Ei ole selvää, milloin tarkalleen, mutta tästä maalaismaisesta riisikakusta on tullut näkyvä osa konferenssien ja häiden juhlapöydissä sekä ylellinen lahja. "OCOP-sertifikaatti auttaa lähellä ja kaukana asuvia asiakkaita luottamaan tuotteeseen enemmän. Haluan kehittää riisikakkujen valmistusta kestävästi säilyttääkseni perinteisen kauneuden ja luodakseni enemmän arvoa kyläläisilleni", Tuoi totesi ylpeänä.

Saatat myös pitää tästä

Heritage Ninh Binh Resortin, korkeatasoisen ekolomanttiprojektin, rakennustyöt alkavat Van Longissa.Kesäkuun 4. päivän aamuna Song Hao Tourism Services Joint Stock Company piti Gia Vanin kunnassa Heritage Ninh Binh Resort -hankkeen peruskiven muuraustilaisuuden. Kyseessä on korkeatasoinen ekologinen lomakohde Van Longissa.

Nykyään Ta Tuoi Hop Thinhin riisikakku ei ole vain kulinaarinen erikoisuus, vaan myös selkeä todiste Hoi Thinhin uusien maaseutualueiden muutoksesta. Täällä maanviljelijät, kuten rouva Tuoi, ovat oppineet yhdistämään esi-isiensä perinteisen käsityötaidon ydin moderniin teknologiaan luodakseen kestävää taloudellista arvoa. Nauttien palan tästä pehmeästä ja tuoksuvasta riisikakusta ruokailijat eivät ainoastaan koe herkullista makua, vaan tuntevat myös omistautumisen ja rakkauden kotimaataan kohtaan, joka on kiteytynyt jokaiseen yksinkertaiseen ja maukkaaseen lahjaan.

Tran Tinh

Lähde: https://baophutho.vn/banh-hon-ta-tuoi-hop-thinh-goi-tron-vi-que-252741.htm