Herkullisia kakkuja heinäkuun keskisyksyn juhlaan.

Seitsemännen kuunkuun 15. päivä – Vu Lan -festivaali, lapsenomaisen hartauden ja vainajien sovituksen aika – on tilaisuus jälkeläisille muistaa esi-isiään, isovanhempiaan ja vanhempiaan. Tuyen Quangin etnisten ryhmien uhritarjottimilla on hedelmien, tahmean riisin ja lihan ohella korvaamattomia perinteisiä kakkuja, joissa on vuorten ja metsien makuja ja jotka ilmentävät yhteisön kulttuurin kauneutta.

"Chim gau" -kakku ja "lang"-kakku ovat Tay-kansan perinteisiä kakkuja.

Tay-kansan tahmea riisikakku

Gai-kakku on tay-kansan nimikkoruoka monissa maakunnan paikoissa. Gai-lehdet kypsennetään, murskataan tahnaksi ja sekoitetaan sitten tahmeaan riisijauhoon, jolloin syntyy tahmea, kiiltävä musta ulkokerros. Täyte valmistetaan yleensä mungpavuista, raastetusta kookospähkinästä, maapähkinöistä ja joskus sianrasvasta täyteläisyyden lisäämiseksi. Kakku kääritään kuivattuihin banaaninlehtiin ja sidotaan yksinkertaisella narulla. Täydenkuun päivänä gai-kakku ei ole vain herkullinen herkku, vaan se myös symboloi tay-kansan kunnioitusta esi-isiään kohtaan.

San Diu-kansan Banh Lang -kakku

San Diun asukkaille "banh lang" on välttämätön perinneruoka seitsemännen kuunkiertokauden täysikuun aikaan. Tahmeasta riisijauhosta pyöritellään palloja, jotka kääritään villibanaaninlehtiin ja sidotaan pareittain roikkumaan – tästä juontuu nimi "banh lang". Kypsennetyt kakut ovat sitkeitä ja tuoksuvia, ja niitä syödään usein melassin tai villihunajan kanssa. San Diun asukkaille "banh lang" symboloi yhtenäisyyttä, yltäkylläisyyttä ja perheen jälleennäkemistä.

Cao Lan -kansan linnunmuotoinen kakku

Cao Lan -kansalla on erityinen kakkutyyppi nimeltä "chim gau -kakku". Aidon chim gau -kakun valmistamiseksi Cao Lan -kansa menee yleensä metsään etsimään tuoreita pandaninlehtiä. Vain käärimällä chim gau -kakut villipandaninlehtiin voidaan luoda kakun tunnusomainen aromi. Kakku on valmistettu tahmeasta riisistä, ja täytteet koostuvat yleensä mungpavuista, seesaminsiemenistä, paahdetuista maapähkinöistä tai jauhelihasta, jotka on taitavasti kääritty tuoreisiin banaaninlehtiin. Höyryttämisen jälkeen kakulla on hienovarainen aromi ja sitkeä, makea ja pähkinäinen maku. Cao Lan -kansan keskuudessa chim gau -kakku on ruokalaji, joka yhdistetään seitsemännen kuunkarjan täysikuuhun. Se ilmaisee heidän kunnioitustaan ​​esi-isiään kohtaan ja toivottaa runsasta satoa ja rauhallista perhe-elämää.

Nämä yksinkertaiset mutta herkulliset kakut eivät ainoastaan ​​ravitse makunystyröitä, vaan myös säilyttävät pitkäaikaisia ​​kulttuurimuistoja. Jokainen kakku muistuttaa jälkeläisiä muistamaan juurensa, vaalimaan perinteitä ja suojelemaan kotimaansa, Tuyễn Quangin , identiteettiä.

Lähde: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/