Pitäisikö itse tehtyjä kakkuja olla vain kotikäyttöön?

Käsintehdyt kakut (tunnetaan myös nimellä "kotitekoiset" kakut) ovat tällä hetkellä kasvattaneet suosiotaan joidenkin perinteistä ruokaa arvostavien kuluttajien keskuudessa. Lisäksi yksi syy siihen, miksi käsintehdyt ruoat ovat niin houkuttelevia, on se, että niitä pidetään hygieenisesti ja turvallisesti valmistettuina.

Ho Chi Minh Cityn elintarviketurvallisuusosaston johtaja Pham Khanh Phong Lan herätti kuitenkin hiljattain kiistaa todettuaan, että "kotitekoisia kakkuja tulisi syödä vain kotona". Hän mainitsi mahdolliset elintarviketurvallisuusriskit, jotka johtuvat jalostusolosuhteista, elintarvikkeiden alkuperän valvonnan puutteesta ja tuotteen pilaantumisesta virheellisestä varastoinnista.

Vietnamin sovelletun lääketieteen instituutin maisteri Nguyen Hoai Thun mukaan "kotitekoisen" ruoan markkinat Vietnamissa ovat erittäin rikkaat ja monipuoliset. Ei kuitenkaan ole varmistettu, onko se niin puhdasta ja turvallista kuin mainostetaan...

"Jos sitä käytetään vain kotona, se on melko turvallista. Jos sitä kuitenkin tuotetaan laajamittaisesti, käsintehdyt elintarvikkeet eivät aina täytä tiettyjä elintarviketurvallisuus- ja hygieniastandardeja. Siksi myös elintarviketurvallisuuden riski on erittäin suuri."

Saatat myös pitää tästä

Täyteläinen ja maukas Thuy Phuong -tahmea riisitahnaMuuttuvien markkinoiden keskellä Tien Lun kunnassa sijaitsevan Thuy Phuong Clean Food Cooperativen valmistama tahmea riisitahna kiehtoo edelleen kuluttajia rikkaalla, tuoksuvalla ja aidolla maullaan. Tuotantoprosessin standardointi perinteisiä reseptejä kunnioittaen on auttanut tuotetta saavuttamaan OCOP:n 3 tähden sertifikaatin, mikä on avannut uuden suunnan perinteisen ruokakulttuurin säilyttämisessä ja kestävien toimeentulon luomisessa paikallisille asukkaille.

Käsintehdyillä elintarvikkeilla on oltava selkeä alkuperä ja lähde (havainnollistava kuva).

Tavaralain mukaan "kotitekoiset" tuotteet perustuvat enimmäkseen luottamukseen. Todellisuudessa useimmat näistä elintarvikkeista eivät ole rekisteröityjä yrityksiä, niiltä puuttuu laatua ja alkuperää todistavat asiakirjat, eikä niillä ole edes viimeistä käyttöpäivää. Siksi pelkkä luottamus ei riitä…

”Elintarviketurvallisuus- ja hygieniakysymyksiä on valvottava tiukemmin. Koska se liittyy yhteisön terveyteen. Tuottajien on oltava tarkempia ja erityisesti varmistettava, että raaka-aineilla on selkeä alkuperä ja dokumentaatio. Lisäksi jalostusvaiheessa on valittava hygieeniset välineet ja laitteet. Tämän prosessin lisäksi myös kuljetus ja pakkaaminen ovat erittäin tärkeitä turvallisten tuotteiden toimittamiseksi kuluttajille”, totesi maisteri, tohtori Nguyen Hoai Thu.

Kukaan ei kiellä kotitekoisten tuotteiden kulutusta, mutta kaupallistamisen osalta, vaikka niitä myytäisiin pienimuotoisesti ystäville ja tuttaville, on noudatettava elintarviketurvallisuuden vähimmäisstandardeja. Tämä on kuluttajien ja tuottajien itsensä vastuulla.

”Ensinnäkin tuottajien on oltava tietoisia riskeistä ja rekisteröitävä yrityksensä, jotta hallitus voi helposti valvoa elintarvikkeiden lähteitä. Toiseksi sääntelyviranomaisten on tehtävä yllätystarkastuksia ja tiukempaa valvontaa tämän tyyppisille elintarvikkeille, erityisesti sosiaalisessa mediassa ja verkkokauppa-alustoilla”, totesi tohtori Nguyen Hoai Thu.

Saatat myös pitää tästä

Tämä kakku aiheuttaa sensaatiota Hanoin vanhassakaupungissa, ja asiakkaat jonottavat ostaakseen sitä.Tämä leivonnainen aiheuttaa sensaatiota Hanoin vanhassakaupungissa, ja asiakkaat jonottavat ostaakseen sitä. Pitkistä jonoista huolimatta asiakkaat odottavat kärsivällisesti vuoroaan nauttiakseen tästä kuumasta leivonnaisesta, joka valloittaa Hang Gai -kadun myrskyn lailla täyteläisen voisen arominsa ja kevyesti rapean kuorensa ansiosta.

On aika laatia markkinoille tuleville kotitekoisille tuotteille erityisiä standardeja, kuten hygieniasertifikaatit, säännölliset testit ja jäljitettävyys, sen sijaan, että luotettaisiin pelkästään maineeseen tai luottamukseen. Vain silloin voidaan taata, että kotitekoiset tuotteet täyttävät elintarviketurvallisuus- ja hygieniastandardit kuluttajien terveyden vuoksi.

vov.vn

Lähde: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html