Paljastamme salaisuuden pureskeltavien sokeroitujen luumujen valmistukseen hyvin yksinkertaisella tavalla.

GĐXH - Sokeroidut luumut ovat erittäin herkullinen välipala, johon jokainen niitä maistava ihastuu. Valmistus on myös uskomattoman yksinkertainen; voit valmistaa täydellisen maukkaan tuotteen, olitpa kuivausrumpua tai ei.

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

Kuinka tehdä sitkeitä sokeroituja luumuja paistettuna inkiväärillä

Ainesosa

Luumut: 700 g, betellime: 2 tl, fariinisokeri: 350 g, inkivääri: 100 g, vanilja: 2 putkea.

Tekeminen

Raasta inkivääri ja purista kaikki mehu. Pese luumut huolellisesti. Tee luumuihin useita viiltoja, jotta sokeri imeytyy helposti. Liuota kalkki kahteen litraan vettä ja anna sakkauman laskeutua yön yli.

Liota luumuja kalkkivedessä 6 tuntia, ota ne pois ja huuhtele ne huolellisesti puhtaalla vedellä. Ryöppää luumuja kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Älä ryöppää liian kauan, jotta luumut eivät pehmene.

Nosta luumut kiehuvasta vedestä ja liota niitä jäävedessä 10 minuuttia, valuta ne sitten pois ja marinoi. Marinoi luumuja sokerissa 6 tuntia, sekoittaen silloin tällöin.

Paljastamme salaisuuden, miten valmistetaan sitkeitä, makeita ja happamia sokeroituja luumuja, jotka ovat uskomattoman herkullisia - Kuva 3.

Sokeroituja luumuja paistettuna inkiväärin kanssa.

Kaada luumumarinadi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes siirappi sakenee hieman. Lisää luumut kattilaan ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne kutistuvat hieman ja kuori rypistyy hieman, lisää sitten inkivääri.

Ota luumut kattilasta ja aseta ne tarjottimelle. Jatka inkiväärin hauduttamista, kunnes siirappi sakenee, lisää sitten vanilja, sekoita hyvin ja sammuta liesi. Kaada siirappi luumujen päälle, odota sen kuivumista ja kaada sitten toinen kerros, jotta luumut peittyvät tasaisesti.

Kuivaa luumuja uunissa 110°C:ssa kahdella lämpötilalla 2,5 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kiinteitä.

valmis tuote

Saatat myös pitää tästä

Odotuksia kokemustilan laajentamisesta teekulttuurin kautta nostetaan.VHO - Vuoden 2026 viimeisellä neljänneksellä järjestettävää Thai Nguyen International Tea Festivalia kehitetään keskittyen innovatiivisiin kokemuksiin yhdistämällä modernia teknologiaa teekulttuuriin paikallisen imagon edistämiseksi.

Kuivauksen jälkeen luumuissa on juuri sopiva määrä pureskeltavuutta. Siirappi sakenee ja peittää ne tasaisesti, jolloin niistä tulee kauniin punainen väri. Makeanhapan maku on uskomattoman herkullinen, ja inkivääri luo niille ominaisen lämpimän ja mausteisen aromin. Sokeroituja luumuja voi säilyttää pitkään. Luumukauden jälkeenkin on saatavilla herkullisia, makeita vaaleanpunaisia luumuja.

Kuinka tehdä suolattuja luumuhilloja kuivaamatta niitä.

Ainesosa

Luumut: 3 kg, fariinisokeri: 1,5–2 kg (makeusasteesta riippuen), hieno suola: 1 iso lusikallinen, inkivääri: 150 g, suodatettu vesi: 100 ml.

Tekeminen

Pese luumut huolellisesti ja anna niiden valua. Tee terävällä veitsellä kahdeksan viiltoa jokaisen luumun ympärille niin syvälle, että luumu yltää kiveen. Liota luumuja 10 tuntia tai yön yli suuressa kattilassa valmiin sokerin ja suolan kanssa.

Laita luumut liedelle, laita lämpö täysille ja sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 30–45 minuuttia, kunnes luumujen hedelmäliha ja kuori muuttuvat punaisiksi.

Sekoita varovasti hauduttamisen aikana aika ajoin, jotta luumut peittyvät tasaisesti sokeriin. Siirrä luumut siivilään pihdeillä ja paina niitä varovasti alas samalla, jotta ylimääräinen vesi poistuu.

Paljastamme salaisuuden, miten valmistetaan sitkeitä, makeita ja happamia sokeroituja luumuja, jotka ovat uskomattoman herkullisia - Kuva 4.

Suolattuja marinoituja luumuja ei tarvitse kuivata.

Hauduttamisen jälkeen kattilaan jäävä neste on luumusiirappia. Kuori inkivääri, murskaa se, sekoita suodatettuun veteen, purista mehu ja laita hedelmäliha sivuun. Levitä inkiväärisiirappi tasaisesti luumujen päälle.

Sekoita inkiväärimassa huolellisesti 500 ml:aan luumusiirappia ja jatka hauduttamista kattilassa, kunnes seos sakenee. Ripottele haudutettu inkiväärimassa luumujen päälle. Kuivaa luumuja auringossa 4–5 päivää heikossa auringonvalossa tai 2–3 päivää voimakkaassa auringonvalossa, kerrallaan vähintään 6 tuntia. Kun aurinko laskee, lopeta kuivaaminen ja säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Luumut ovat valmiita, kun ne ovat nahistuneet; jäähdyttyään ne voidaan säilyttää lasipurkeissa myöhempää käyttöä varten.

valmis tuote

Sokeroidut luumut makean ja happaman, pureskeltavan koostumuksensa ansiosta ovat loistava välipala koko perheelle. Lisäksi luumujen hauduttamisen jälkeen saat luumusiirappia; lisää jääpaloja, niin saat ihanan, virkistävän juoman, joka on sekä herkullinen että virkistävä.

Saatat myös pitää tästä

Vietnamissa on kaksi muuta Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa.Kaksi ravintolaa, ONVIT Hanoissa ja Upstairs Ho Chi Minh Cityssä, ovat saaneet yhden Michelin-tähden, jolloin Vietnamissa on yhteensä 11 ravintolaa, joilla on tämä tunnustus.

Herkullisten, sitkeiden sokeroitujen luumujen valmistuksen salaisuus.

Kuinka valita herkullisia luumuja

Valitse sileäkuorisia, suuria ja pyöreitä luumuja, jotka ovat punaisia tai purppuranpunaisia. Ne, jotka ovat puoliksi punaisia ja puoliksi vihreitä tai vielä vihreitä, ovat raakoja ja melko happamia.

Paljastamme salaisuuden, miten valmistetaan sitkeitä, makeita ja happamia sokeroituja luumuja, jotka ovat uskomattoman herkullisia - Kuva 5.

Hyvälaatuisten luumujen valitseminen tekee sokeroiduista luumuista entistä tuoksuvampia, makeampia ja houkuttelevampia.

Valkoisella jauhemaisella kuorella varustetut hedelmät ovat vastapoimittuja ja tuoreita. Purista hedelmää varovasti; jos se tuntuu tarpeeksi kiinteältä, se on makeaa. Liian kovat hedelmät ovat supistavia tai happamia, kun taas liian pehmeät hedelmät ovat yleensä mössöisiä.

Luumuja on parasta ostaa sesonkiaikana toukokuun puolivälin ja kesäkuun lopun välisenä aikana, jotta saat parasta laatua kohtuulliseen hintaan. Kauden lopussa kypsyvät luumut ovat makeampia ja vähemmän happamia. Vältä vetisiä, mustelmilla olevia tai vaurioituneita luumuja.