Täyteläinen ja maukas, tämä maalaismainen ankeriasruoka on peräisin maaseudulta.

Ainutlaatuisen ekosysteeminsä ansiosta Ca Mau ylpeilee runsaalla tuotevalikoimallaan, josta valmistetaan monia herkullisia ja omaleimaisia ​​ruokia, mukaan lukien ankeriaasta valmistettuja.

• Bataattifritterit - herkullinen ja helppo valmistaa ruokalaji.
• Ca Maun maut herkullisissa rapuruoissa.
• Herkullisia ruokia, jotka on valmistettu paikallisesta riisistä.

Ankeriaat ovat tuttu näky jokivarsialueilla asuville. Ca Maua, sen monimutkaisen jokien ja kanavien verkoston sekä lukuisten soiden muodostamana, pidetään ankeriaiden "valtakuntana".

Suolassa, chilissä ja sitruunaruohoissa marinoitu grillattu ankerias on tuoksuva ruoka, jolla on maaseudulle tyypillinen rikas, maalaismainen maku.

Ankeriasta on pitkään pidetty ravitsevana ruokana. Ankeriaanliha sisältää paljon proteiinia, rautaa sekä A- ja B-vitamiineja, jotka auttavat ravitsemaan kehoa ja parantamaan terveyttä.

Yllättävää kyllä, ankerias maistuu herkulliselta riippumatta siitä, miten se on kypsennetty, olipa se sitten hapanta keittoa fermentoidulla riisillä, paistettua, haudutettua noni-lehtien kanssa tai grillattua suolalla ja chilillä... Jo pelkkä paistetun ankeriaan tai ankeriaspuuron mainitseminen saa vatsasi kurnimaan nälästä.

Ankeriaanliha on makeaa ja mureaa, ja siinä on pullea, kullankeltainen vatsa. Se kypsennetty kookosmaidossa, ja sen päällä on paahdettuja maapähkinöitä, korianterinlehtiä, valkosipulia sekä curryn ja kurkuman mausteista potkua! Jo pelkkä tuoksu saa sinut haluamaan maistaa sitä välittömästi.

Vesipinaatilla ja kookosmaidolla haudutetulla ankeriaalla on rikas, makea ja houkutteleva maku.

Tai kokeile fermentoidussa riisikastikkeessa kypsennettyä ankeriasta, tarjoiltuna villivihanneksien ja banaaninkukkien kanssa, dipattuna mausteiseen vihreään chilisuolaan – se riittää saamaan ihmiset ahmimaan useita kulhollisia riisiä.

Saatat myös pitää tästä

Turvallisuuden varmistaminen vuoden 2026 lukion päättäjäiskoetta varten.Ca Maun maakunnan poliisi järjesti 4. kesäkuuta aamuna koulutuskonferenssin turvallisuuden varmistamisesta vuoden 2026 lukion päättökoetta sekä yliopistojen ja ammatillisten koulutusten pääsykokeita varten.

Setäni, herra Thai Van Quang Bac Lieun alueelta, ruoan ja ruoanlaiton asiantuntija, väitti: "Ankerias maistuu herkulliselta riippumatta siitä, miten se on kypsennetty, mutta tärkeintä on puhdistaa lima huolellisesti ja poistaa kaikki verisuonet sen selästä; muuten ankeriaan liha maistuu kalalta."

Hapan fermentoidussa riisikastikkeessa kypsennetty ankerias, jota tarjoillaan makean veden pinaatin kanssa, on maultaan erottuva makea ja virkistävä.

Ankeriaiden valmistus vaatii itse asiassa myös taitoa, ja etelässä ankeriaita valmistetaan eri tavalla kuin pohjoisessa. Pohjoisessa ankeriaita pidetään yleensä altaissa useita päiviä liman poistamiseksi ennen kypsentämistä, mutta etelässä menetelmä on yksinkertaisempi; lima tarvitsee vain poistaa puutuhkalla tai puhdistaa ankeriaat etikalla.

Erityisesti liman poistamisen aikana ankeriasta on venytettävä ja käsiteltävä varovasti, ikään kuin hieronnan aikana, jotta liha pehmenee ja luut irtoavat, jolloin se on helpompi rikkoa paloiksi nostettaessa.

Ankerias leikataan paloiksi, keitetään hapan fermentoidussa riisikastikkeessa ja tarjoillaan runsaan, maukkaan kalakastikkeen kanssa.

Toisaalta, lukuun ottamatta sitruunaruohoa ja chiliä sisältävää paistettua ankeriasta, joka on leikattava paloiksi tai pieniksi paloiksi, muut ruoat tulisi kypsentää kokonaisina lihan herkullisen maun säilyttämiseksi, erityisesti hot pot -ruoat.

Ankeriaan hinnat ovat tällä hetkellä varsin edullisia ja niitä on markkinoilla runsaasti saatavilla. Viikonloppuisin ei ole mitään parempaa kuin nauttia herkullisesta ateriasta yhdessä höyryävän ankeriaanpadan tai muiden herkullisten ankeriasruokien äärellä iloisessa ilmapiirissä.

Saatat myös pitää tästä

Kurkistus koulupäiviin.Kouluvuosi päättyy sirkkojen surinaan ja viimeisten loisteliaan punaisten kukkien välkehtivän loiston keskellä. Koulun pihalla hymyt sekoittuvat viipyileviin katseisiin, tiiviisiin halauksiin ja muistokuviin, jotka merkitsevät kovan työn ja henkilökohtaisen kasvun matkaa.

Hai Lua

Kuva: HONG TAI

Lähde: https://baocamau.vn/beo-thom-mon-luon-dan-da-mien-que-a128639.html