Keittiö on myös... apteekki.

SKĐS - Perinteisessä lääketieteessä ruoan ja lääkkeen välinen raja ei ole täysin erillinen. Monet vietnamilaisessa keittiössä tutut mausteet eivät ainoastaan ​​lisää makua ruokiin, vaan niillä on myös tiettyjä lääkinnällisiä ominaisuuksia, jos niitä käytetään oikein.

Joitakin yleisiä keittiössä esiintyviä mausteita ja yrttejä.

Kurkuma: Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä kurkumalla (Curcuma longa) on karvas ja pistävä maku, se on lämmin ja vaikuttaa maksaan ja pernaan. Kurkumaa käytetään edistämään qi-energiaa ja verenkiertoa sekä poistamaan tukkoisuutta. Sitä käytetään usein vatsakipujen hoitoon, jotka johtuvat tukkoisuudesta, ruoansulatushäiriöistä, synnyttäneillä naisilla tai heikkoudesta kärsivillä henkilöillä.

Nykytiede on selventänyt, että kurkumiinilla, kurkuman vaikuttavalla yhdisteellä, on tulehdusta ja antioksidanttivaikutuksia. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kurkumiini voi auttaa parantamaan kroonisia tulehdussairauksia ja ruoansulatushäiriöitä. Kurkumiini imeytyy kuitenkin huonosti yksinään nautittuna, mikä selittää, miksi kurkumaa kypsennetään usein öljyn tai rasvan kanssa ruoanlaitossa.

Kurkuma on hyödyllisintä, kun sitä käytetään mausteena aterioissa. Itsehoito suurina kurkuma- tai kurkumiiniannoksina pillerin muodossa pitkiä aikoja voi kuitenkin olla riskialtista, erityisesti maksasairauksia sairastaville tai antikoagulantteja käyttäville.

Kurkuma on myös ainesosa monissa arvokkaissa perinteisissä hoitokeinoissa.

Inkivääri: Tuoreella inkiväärillä on mausteinen maku, se lämmittää ja vaikuttaa pernaan, vatsaan ja keuhkoihin. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä inkivääriä pidetään "läkähdyttävänä" aineena, ja sitä käytetään usein vilustumiseen, pahoinvointiin, turvotukseen ja vilustumisen aiheuttamaan yskään.

Nykyaikainen lääketiede on osoittanut, että inkivääri vähentää tehokkaasti pahoinvointia, edistää ruoansulatusta ja lievää tulehdusta. Inkiväärillä on kuitenkin lämmittäviä ominaisuuksia, ja liiallinen käyttö voi aiheuttaa sisäistä kuumotusta, närästystä, erityisesti henkilöillä, joilla on luonnostaan ​​lämmin keho, tai närästystä.

Valkosipuli: Valkosipulilla on pistävä maku ja lämmittävä vaikutus, ja sillä on vaikutuksia, jotka edistävät ruoansulatusta, edistävät qi-energian virtausta ja tappavat bakteereja. Kansanlääketieteessä valkosipulia käytetään usein vilustumisen ja flunssan ehkäisyyn sekä lievien ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Nykytutkimukset osoittavat, että allisiini – aktiivinen yhdiste, joka muodostuu, kun murskattu valkosipuli altistuu ilmalle – omaa antibakteerisia ominaisuuksia ja tukee sydän- ja verisuoniterveyttä. Allisiini kuitenkin tuhoutuu helposti kuumennettaessa, joten valkosipuli tulisi lisätä ruokiin kypsennysprosessin loppupuolella tai syödä raakana kohtuudella.

Inkivääri on "diaforeettinen" yrtti, jota käytetään usein vilustumiseen, pahoinvointiin, turvotukseen ja kylmän sään aiheuttamaan yskään.

Saatat myös pitää tästä

Mitä hyötyä on syödä viipale tuoretta inkivääriä joka aamu?

Kaneli: Kanelilla on makea ja mausteinen maku, ja se on lämmittävä. Sitä käytetään usein pernan ja vatsan lämmittämiseen sekä kylmien käsien ja jalkojen rauhoittamiseen. Ruokakulttuurissa kaneli lisää moniin pataan ja leivonnaisiin tunnusomaisen aromin. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kaneli voi auttaa hallitsemaan verensokeria. Kassiakaneli – yleisin tyyppi – sisältää kuitenkin kumariinia, joka liiallisena ja pitkäaikaisena käytettynä voi vaikuttaa maksan toimintaan. Tämä on erinomainen esimerkki periaatteesta, jonka mukaan mausteet ovat lääkkeitä vain oikeassa annostuksessa käytettynä.

Neilikka, sitruunaruoho ja pippuri: Neilikkaa käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä hammassärkyjen lievittämiseen sekä pernan ja vatsan lämmittämiseen. Neilikan sisältämällä eugenolilla on paikallinen kipua lievittävä vaikutus, mutta eteeristä öljyä tulee käyttää varoen.

Sitruunaruoho tuoksuu miellyttävästi ja sillä on lämmittäviä ominaisuuksia, jotka auttavat lievittämään vilustumista, edistävät ruoansulatusta ja edistävät rentoutumista. Sitruunaruohoteetä käytetään nykyään monien ihmisten keskuudessa stressin vähentämiseen.

Mustapippuri pistävän makunsa ansiosta stimuloi ruoansulatusta. Vaikuttava aine piperiini tunnetaan myös kyvystään lisätä tiettyjen muiden aineiden imeytymistä, mutta suurina annoksina nautittuna sillä on myös lääkeaineyhteisvaikutusten riski.

Valkosipulia käytetään yleisesti vilustumisen ehkäisyyn ja lievien ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Huomioita mausteiden käytöstä

Kasvavan kiinnostuksen terveelliseen ruokavalioon ja luontaislääketieteeseen yhteydessä mausteiden käyttö terveystarkoituksiin vaatii ymmärrystä ja harkintaa. Perinteinen kiinalainen lääketiede on aina korostanut oikean määrän, kohtuuden ja yksilöllisen kunnon mukaisen käytön periaatetta, ja tämä pätee erityisesti lääkinnällisiä ominaisuuksia omaaviin mausteisiin.

Ensinnäkin, vältä liiallista käyttöä ja ajattelutapaa "mitä enemmän, sitä parempi": Keittiössä mausteita on tarkoitus käyttää pieninä määrinä. Liiallinen käyttö, erityisesti mausteisten mausteiden, kuten inkiväärin, valkosipulin, pippurin ja kanelin, käyttö voi ylikuumentaa kehoa, aiheuttaen sisäistä kuumotusta, ummetusta, närästystä ja jopa mahalaukun limakalvon ärsytystä. Perinteinen kiinalainen lääketiede opettaa, että jopa vahvimmat lääkinnälliset ominaisuudet vaativat kohtuus yinin ja yangin tasapainon ylläpitämiseksi.

Toiseksi on tärkeää ottaa huomioon yksilölliset terveysvaatimukset: Tulinen keho, jolla on taipumusta akneen, suun kuivumiseen ja unettomuuteen, tulisi välttää liiallista lämpimien, mausteisten mausteiden käyttöä. Toisaalta kylmä keho, jolla on taipumusta vatsan vilunväristyksiin ja huonoon ruoansulatukseen, voivat hyötyä inkivääristä, kanelista ja pippurista, jos niitä käytetään oikein.

Kolmanneksi, ole varovainen kroonisesti sairaiden ja lääkkeitä käyttävien henkilöiden kanssa: Jotkut mausteet, kuten valkosipuli, kurkuma ja pippuri, voivat vaikuttaa veren hyytymiseen tai lääkeaineiden aineenvaihduntaan maksassa. Sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen tai maksasairauden hoitoon osallistuvien tai pitkäaikaista lääkitystä käyttävien henkilöiden tulisi keskustella mausteiden käytöstä terveystarkoituksiin terveydenhuollon ammattilaisen kanssa.

Saatat myös pitää tästä

Hanoin nuorten lääkäreiden yhdistyksen kongressi: Älykkyyden ja innostuksen vapauttaminen yhteisön terveyden edistämiseksi.SKĐS - Hanoin nuorten lääkäreiden yhdistyksen viides kongressi on valinnut uuden, 45-jäsenisen johtokunnan. Uuden kauden painopisteinä ovat digitaalinen transformaatio, innovaatiot ja terveydenhuollon tehokkuuden parantaminen.

Neljänneksi, älä rinnasta luonnonmausteita lääkkeisiin: Mausteet voivat auttaa ehkäisemään sairauksia ja parantamaan yleistä terveyttä, mutta ne eivät voi korvata lääkitystä vakavissa akuuteissa tai kroonisissa sairauksissa. Itsehoito luopumalla lääketieteellisestä hoidosta ja "parantamalla mausteilla" on väärinkäsitys ja siihen liittyy luonnostaan ​​riskejä.

Viidenneksi, kiinnitä huomiota alkuperään ja valmistusmenetelmiin: Mausteet tulee valita puhtaista lähteistä välttäen kemiallista saastumista ja hometta. Kypsennyksen aikana on vältettävä ylikypsentämistä, sillä se voi tuhota vaikuttavia aineita, äläkä käytä eteerisiä öljyjä tai tiivistettyjä uutteita ilman ammattilaisen ohjausta.

Kroonisista sairauksista kärsivien, raskaana olevien ja lääkkeitä käyttävien henkilöiden tulisi noudattaa varovaisuutta.

Katso video saadaksesi lisätietoja:

Lähde: https://suckhoedoisong.vn/bep-nha-cung-la-hieu-thuoc-169260209162501157.htm